Mananni
33 jedi v 7 razdelkov
Omake za pomakanje
Namazi so postreženi s hrustljavimi Galletti (malteškimi vodnimi piškoti) in hrustljavim malteškim kruhom
ARJOLI (C/F/S)
Pripravljeno iz zdrobljenih galletti, česna, paradižnikove mezge in inčunov
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Tradicionalna pasta iz suhe fava fižola, česna, olja, kisa in kančka čilija
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Na soncu sušen paradižnik in majaron
Trio pomak
Izberite poljubne pomake iz zgornjih
Meze in predjedi
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Goveje polpete, začinjene s sirom pecorino, česnom in timijanom, počasi dušene v rdečem vinu
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Malteški kruh z žara, namazan s kappunato (majhni koščki jajčevca, kuhani s čebulo, kaprami, olivami in paradižniki)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Tradicionalni malteški krožnik, sestavljen iz bigilla, (tradicionalna pasta iz suhega boba), kappunata (majhni koščki jajčevca, kuhani s čebulo, kaprami, olivami in paradižnikom), na žaru pečena tradicionalna malteška svinjska klobasa s semeni koriandra, svež lokalni popran ovčji sirček in na žaru pečen malteški kruh, namazan s paradižnikovo pasto
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Okusni ocvrtki iz bučk, kaprov, popranega ovčjega sirčka, timijana in majarona
MAKKU MOQLI (F/S)
Hrustljavo ocvrte ribice whitebait, postrežene z rezino limone
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Na žaru pečena tradicionalna malteška svinjska klobasa s semeni koriandra
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
V globokem olju ocvrt svež, s poprom začinjen ovčji sirček
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Zajčja jetra, ocvrta s česnom, počasi dušena s timijanom, pomarančnim sokom in lupinico
Juha
MINESTRA (CY)
Počasi kuhana lokalna zelenjavna juha z rahlim pridihom zelene in kamene soli
Ghagin / Testenine
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Špageti z zajcem v omaki — ta jed je med bolj priljubljenimi in najbolj tradicionalnimi malteškimi jedmi ter je del slavnega obroka Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Stara družinska specialiteta — majhne kroglice testenin kuhane z mletim svinjskim mesom, drobno sesekljano čebulo in česnom, belim vinom, peteršiljem ter izdatno količino naribanega sira
LINGUINI BIL - KALAMARI (C/S/F/MS)
Linguini s kalamari, bučkami, paradižniki, pridih čilija in sveža zelišča
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ravioli z rikoto s paradižnikovo, česnovo in bazilikino omako
It - Tieni Platt / Glavna jed
Glavne jedi so postrežene s pečenim krompirjem in sezonsko zelenjavo
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Bučke, polnjene z rižem, paradižnikovo omako, olivami, kaprami in postrežene na omaki iz ovčjega sira
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Fileji svežega brancina z žara, z olivno-rozinsko tapenado
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Na ponvi popečeni mali lignji s česnom, paradižnikom, belim vinom, majaron, kančkom čilija in rožmarinom
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Pečene piščančje krače z rožmarinom in česnom
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Zajec, popečen v ponvi s česnom, nato počasi dušen z zeleno, čebulo, rdečim vinom, lovorjevim listom, timijanom in grahom
FALDA MIXWIJA BIZ - ZELENA SALSA (S)
Na žaru pečen flank steak z grobo salso iz mete, petražilja, majarona, rdečega čilija, kaper, česna, rdečega vinskega kisa in olivnega olja
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Tanke rezine mehkega govejega mesa, zvite z okusnim nadevom iz drobno sesekljanih trdo kuhanih jajc, šunke, peteršilja, česna in parmezana, počasi dušene v vinski in čebulni omaki
Contorni / Priloge
PATATA L - FORN (S/V)
Pečen krompir s česnom, timijanom, semeni koromača in oljčnim oljem
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Pomfrit
INSALATA FRISKA (S/V)
Mešana listnata solata s paradižniki, olivami, limonino-medeni preliv
HAXIX (S/V)
Sezonska zelenjava
Sladice
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Datljev ocvrt sladek prigrizek, postrežen z vaniljevim sladoledom
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Tradicionalni poročni sladoled
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Tradicionalna malteška sladica, podobna švicarski roladi listnato testo in biskvit, polnjena s sladko rikoto
GRANITA TAL - LUMI
Ledeni sorbet iz svežih limon
GELAT (M/N/E/SE)
Sladoled: Cikkulata (Čokolada) Vanilja Frawli (Jagoda)
