Maresco
37 jedi v 6 razdelkov
Antipasti
CAPRESE
Paradižnik in bivolja mocarela iz Kampanije DOP
POLIPO E PATATE
Hobotnica, pripravljena na dva načina, postrežena s pretlačenim krompirjem, hrustljavo zelenjavo, limonino lupinico (zest) in oljčnim oljem DOP
GAMBERO CROCCANTE
Kozica, panirana v panku, postrežena z jogurtovo omako, rdečo peso in karamelizirano čebulo
CAPASANTA
Rahlo opečena capasanta, postrežena z žametno bučno kremo in krompirjevim mille-feuille
Impepata di Cozze
Izbor sezonskih školjk, limona, DOP oljčnega olja, črnega popra, postreženo s kruhovimi crostiniji
TRIS DI FRITTO MARESCO
Polpet iz neonate, arančini z ribo in inčuni, postreženo z majonezno omako
Crudi
Tatarski biftek iz tune
Tatarski biftek iz sredozemske tune, postrežen s fondijem iz vode bivolje mocarele Campana DOP, kokosom in limeto
MAREA DEL SUD (6PZ)
Izbor rakov glede na dnevno razpoložljivost
Ostriga Gillardeau (1 kos)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(vprašajte osebje glede na dnevno razpoložljivost)
Carpaccio dneva
(povprašajte osebje glede na dnevno razpoložljivost)
Solate in burgerji
SOLATA S TUNO
Mešana solata, svež rdeči tun iz Sredozemlja, kruhovi crostini, feta, vinaigrette
Lososova solata
Mešana solata, svež losos z žara, avokado, rdeča čebula, sezamova semena in jogurtni preliv
Lososov burger
Bombetka, solata, paradižnik, paniran lososov burger, hrustljava čebula, omaka Vulcano, postreženo s pomfrijem
MARESCO BURGER
Bombetka, solata, paradižnik, tartar iz svežega tuna, bivolja mocarela Campana DOP in metina omaka, postreženo s pomfritom
Prve jedi
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
Pšenične testenine, izbor školjk vongole veraci, oljčno olje DOP, česen in peteršilj
Linguine ai frutti di mare
Pšenične testenine, izbor rakov, češnjevi paradižniki, oljčno olje DOP, peteršilj
Casarecce z jajčevci in mečarico
Pšenične testenine, mečarica, jajčevci, češnjev paradižnik in peteršilj
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Rižota carnaroli, cacio, poper, surova rdeča kozica iz Mazare in limonina lupinica (zest)
LINGUINE Z RDEČO KOZICO
Pšenične testenine, rdeča kozica, njen bisque in limonina lupinica
NERANO DI MARE
Linguine, krema iz bučk, parmigiano, tatarski biftek iz tune in limonina lupinica
Kanadski jastog
PESTO IZ BAZILIKE
Pšenične testenine s pestom iz bazilike
POMODORO FRESCO
Špageti s svežo paradižnikovo omako
Druge glavne jedi
Frittura iz lignjev in kozic
Ribja mešana žar plošča
Kos lososa, kos mečarice in dve veliki kozici, postreženo s tatarsko omako
SALMONE
Kos lososa z žara, postrežen z jogurtovo omako, čebulo in krompirjem s peteršiljem
ZUPPA DI PESCE
Pripravljena iz skrbno izbrane selekcije rakov in rib glede na dnevno razpoložljivost, postrežena s kruhovimi crostiniji
RIBJI FILE
300 g na hitro opečenega fileja bele ribe, postreženega s kremo iz školjk vongole in kampanjskimi firarelli DOP
SVEŽA RIBA DNEVA (100G)
Osebno izberite glede na dnevni ulov na naši ribji vitrini. Gramature se začnejo pri 450 g. Povprašajte osebje v strežbi. Jed je postrežena s pečenim krompirjem ali sezonsko zelenjavo z žara.
PESCE SPADA
Na žaru pečen kos mečarice, postrežen s krompirjevim mille-feuille
Jastog / Rak / Jastog
Prosimo, povprašajte strežno osebje o razpoložljivosti in ceni; lahko se razlikujeta glede na obdobje
Mesna tagliata
300 g argentinske tagliate, postrežene z rukolo, češnjevimi paradižniki in lističi sira Grana
