Mitħna
60 jedi v 9 razdelkov
Predjedi
Bebbux
Lokalno nabrani polži, dušeni, nato pa obilno prekriti s paradižnikom, zelišči, česnom in svežim čilijem
Kawlata
Tradicionalna, krepka babičina zelenjavna juha/osnova, z nežnimi koščki svinjskega krače (ham hock).
Pečen riž
Tradicionalni malteški riž, pečen v pečici, goveji ragú, nariban parmezan
Ravioli z zajcem
Zajčji jus, maščoba iz kostnega mozga, grah, paradižniki
Tradicionalno v pečici pečeno malteško krušno testo
Polnjeno z lokalno svinjino in lokalno rikoto. Na vrhu origano in sezamova semena, pokapano z ekstra deviškim oljčnim oljem
Obloženo z bučo in sladkim krompirjem,
Narezane bučke, timijan in popečena bučna semena, pokapano z ekstra deviškim oljčnim oljem
Glavne jedi
Mečarica
Na hitro zapečen steak mečarice s češnjevimi paradižniki, limoninim oljem in olivnim prahom.
Hobotnična enolončnica
Počasi kuhana enolončnica iz hobotnice in krompirja, postrežena v lokalnem kruhu.
Porchetta
Počasi pečena porchetta, marinirana z rožmarinom, zavita v hrustljavo kožo, port jus.
Zajec
Po malteško, na hitro pražen s česnom, čebulo in belim vinom, z marrowfat grahom in omako za dušenje.
Bragioli
Tradicionalni goveji zvitki, nadev iz mlete svinjine in kuhanega jajca, neapeljska omaka, origano.
Enolončnica iz konjskega mesa
Tradicionalno počasi kuhano konjsko meso do mehkega. Postreženo na krompirjevem pireju.
Antipasti
Košarica kruha
4 kruhki, čičerikin humus
Bruschetta
Opečena ciabatta, mediteranski paradižnik, olive in mlada čebula.
Česnov kruh
Solata iz listnate zelenjave, ostružki parmezana.
Paniran brie
Brie v panko drobtinah, praženi orehi, pikanten sadni čatni.
Calamari Fritti
Sveži calamari fritti, rahlo obloženi z moko in dimljeno papriko. Tatarska omaka in limona
Karpaccio iz hobotnice
Karpaccio iz lokalne hobotnice, ekstra deviško oljčno olje, oljčni prah, zelišča, paradižnikova salsa.
Kengurujev karpačo
Tanko narezani kengurujev file, ostružki parmezana, orehi, hrustljav kruh, balzamna redukcija.
Zajčja jetra
Jetra flambirana z žganjem (brandy), popečen kruh iz kislega testa, karamelizirana čebula.
Falafel
Domač začinjen falafel, humus iz rdeče pese, praženi oreščki.
Klapavice
Premešane s česnom, paradižnikom, pridihom karija in vrtnimi zelišči, popečen kruh.
Juhe
Ramen (izberite hrustljav svinjski trebuh ali mehka piščančja prsa)
Ramen rezanci v naši domači, počasi kuhani juhi, mlada čebula, svež čili, pak choi, mehko kuhano jajce in gobe shimeji.
Juha z morskimi sadeži
Bogat morski ribji fond, sveža lokalna riba, školjke, kozice, školjke (clams), lignji, krutoni iz ciabatte, limona.
Testenine in riž
Brezglutenske testenine so na voljo z doplačilom €2
Spaghetti Reef
Školjke, klapavice, kozice, lignji, paradižniki, česen, zelišča in belo vino.
Ravioli
Ravioli z burrato in rikoto, paradižnikova in česnova omaka.
Garganelli z jagnječjim ragujem
Počasi dušene kocke jagnjetine, korenje, zelena, ostružki Grana.
Špageti Carbonara
Hrustljav, popran guanciale, pecorino, parmezan, jajčni rumenjak.
Njoki
Krompirjevi njoki, bučni pire, bučna semena, mlada čebula.
Rižota z govedino
Govedina, gobe, ostružki sira Grana.
Glavne jedi
Galletto
Mlad piščanec mariniran v cajun začimbah, hrustljava kožica, ožgana sladka koruza, grah in mlada čebula.
Račje prsi
Na ponvi zapečena raca, gladek bučni pire, hrustljavi rezanci, chimichurri omaka.
Jagnječja krača
Počasi kuhana irska jagnječja krača, omaka od pečenke (gravy), pire krompir.
Goveja tagliata
300 g goveje tagliate, pripravljene po vašem okusu, sezonska zelenjava.
Goveji rib-eye
300 g govejega rib-eye, pripravljenega po vašem okusu, sezonska zelenjava.
Goveji file
250 g govejega fileja, pripravljenega po vašem okusu, sezonska zelenjava.
The Farmer
Počasi pečena buča butternut, črni riž, rdeča pesa in sveža zelišča. Postreženo na posteljici špinače.
Omake
Gobova smetanova omaka, jus s poprovimi zrni, omaka z gorgonzolo, portov jus
Losos
Pečen file lososa, na ponvi popečeni šparglji, kremna omaka s koprom.
Brancin
Lokalni brancin, pečen v pečici, skorjica iz kaper in oliv, divja rukola.
Ulov dneva
Prosimo, povprašajte strežno osebje o razpoložljivosti.
Burgerji
Goveji burger
Naš okusen domač 180 g goveji polpet, stopljen dimljen čedar, slanina, čebulna marmelada, rezine paradižnika in solata iceberg, postreženi v popečeni brioš žemlji, s hrustljavimi fr
Hrustljav piščančji burger
Panirana piščančja stegna, stopljen sir, karamelizirana čebula, solata iceberg, v popečeni brioš žemljici, postreženo s hrustljavim krompirčkom
Sladice
Fondant iz temne čokolade
Sladoled z vaniljevim strokom, zdrobljeni oreščki.
Korenčkova torta
Preliv iz bele čokolade in mascarponeja.
Klasični tiramisu
Mascarpone, savoiardi piškoti z okusom kave, posip kakava
Pečen cheesecake
Kompot iz gozdnih sadežev
‘Imqaret’
Tradicionalni ocvrti datljevi žepki, cimetov posip, Helwa tat-Tork.
Pudina
Tradicionalni malteški kruhov puding, postrežen s kremo pasticcera
Hrustljavi cannoli
Polnjeni s sladko rikoto iz kozjega mleka, kandiranim sadjem in oreščki.
Sladoledi / Sorbet
Povprašajte po okusih
Koktajli
Mimosa
Prosecco, pomarančni sok
Klasični mojito
Rum, meta, limeta, rjavi sladkor, soda voda
Aromatiziran mojito
Kokos ali jagoda
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco in soda
Campri Spritzer
Campari, Prosecco in Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rum, tekila, gin, Blue Curacao, Sprite in limeta
Piña Colada
Rum, Malibu, ananasov sok, sveža smetana
Boter
Viski, limeta, ingverjev ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua in espresso shot
