one80 Kitchen
83 jedi v 13 razdelkov
Aperitivi in bitterji
PROSECCO
Extra Dry | Gran Passione | Veneto | Italija
101 Marsovin Brut Rosé
Marsovin | Malta
LIND & LIME G&T
London Essence Original Indian tonic water
Kinnie Spritz
Aperol | Martini Fiero | Cynar | Prosecco Kinnie | Kreolski grenčici
AMBER COAST
Campari | Aperol | Archers Peach Schnapps pomarančni sok | dopolnjeno s Kinnie
FIG-RONI
MONKEY 47 | Martini Ambrato Luxardo Bitter Bianco | liker Zeppi’s Tina
CHOC NEGRONI
Amaro Forte Mazzetti | Beefeater Crème de Cacao | Grand Marnier | Čokoladni bitters
Klasike s preobratom
ONE80 SPRITZ
Likerja Zeppi’s Rummiena in medu brusnični sok | Prosecco | tonik
PINK GIRL FIZZ
Malfy Rosa | liker Zeppi’s Bajtra | rožni sirup | Prosecco
ZAMRZNJENA MARGARITA EXOTIC
Jose Cuervo Silver | Passoa | mangov pire | sok limete
BUBBLE GUM COLADA
Havana Club 3 Años | Blue Curaçao | kokosov pire anananov sok | sirup z okusom žvečilnega gumija | sok limete
BERRY CAIPIRINHA
Cachaça | pire iz rdečih jagodičev | sok limete maline in borovnice
Jagodni Mule
Absolut Blue Original | Fragolino Mazzetti jagodni pire | sok limete | ingverjevo pivo
Jabolčniki
STRONGBOW DARK BERRIES točeno
pol pinta
STRONGBOW DARK BERRIES točeno
pinta
THATCHERS Gold cider
pinta
THATCHERS cider s krvavo pomarančo
pinta
GOZO LORD CHAMBRAY kraft piva (brez glutena)
GRAND HARBOUR Best Bitter – ABV 3,9%
300 ml
SAN BLAS English IPA – ABV 5,9%
300 ml
BLUE LAGOON belgijski slog – ABV 5,1%
300 ml
CORAL CAVE Pilsner – ABV 4,9%
300 ml
Ribji crudi
GILLARDEAU OYSTERS
naravno
GILLARDEAU OYSTERS
vložena šalotka | citrusna emulzija
Langustini
Lokalne rdeče kraljevske kozice
Carpaccio
omaka vierge iz polsušenih paradižnikov | konzervirana limona
TATARSKI
kapre lilliput | vložena šalotka | kisla smetana
CURED
kumara | zeleno jabolko | citrusni dashi
Predjedi
DANAŠNJA JUHA V
sezonski sveži tržni pridelki
BURRATINA V
panzanella solata | bazilikin pesto
DIMLJENA HOBOTNICA
olive Taggiasca in paradižnikova orzo solata | nežna zelišča
DUŠENE KLAPAVICE
čili | kokosov in limonskotravni velouté
Culatello di Zibello DOP, zorjen 16 mesecev
panelle | stracciatella
Hrustljava Parmigiana
lardo črnega prašiča | aioli s sušenimi paradižniki
OCVRTI KALAMARI
bučke | vložena kumara | tatarska omaka
Arancini z jagnječjim ragujem
žafran | stepena feta
VELIKE PREDJEDI za DELJENJE (za 2 ali več)
Ribji crudi na pladnju z ledom
4 ostrige Gillardeau | 2 langustina | 2 kraljevski kozici karpačo | tatar | sušeno/soljeno (cured)
SCIACCATTA GOZITANA
lokalna svinjska klobasa | gbejna | krompir karamelizirana čebula
Frittura di Pesce (FRITTURA di PESCE)
lignji | whitebait | kraljeve kozice | bela riba vložena kumarica | tatarska omaka
one80 PLANK
culatello di Zibello DOP | burratina | arancini z jagnječjim ragujem hrustljava parmigiana | lokalne svinjske klobase | kruhi krekerji | čatni
Testenine in rižota
LINGUINE COZZE e VONGOLE
klapavice in školjke vongole | bottarga | nežna zelišča
ŠPAGETI Z OSMINICO BOLOGNESE
gremolata
AGNOLOTTI GBEJNIET
rikota in zorjen lokalni ovčji sir | omaka carbonara
MAFALDINE LAMB
počasi kuhani jagnječji ragù | chèvre | vložene šalotke
LASAGNA BIANCA
natrgana piščančja prsa | mocarela fior di latte | špinača
Gnocchetti Sardi
divje gobe | zorjen parmezan | lešniki lardo črnega prašiča
Rižota s kozicami
bisque | vložena limona | zeliščno olje
RIŽOTA S PARADIŽNIKI V
stracciatella | bazilikin pesto
Glavne jedi
SVEŽA SREDOZEMSKA RIBA
sveža mešana solata
Mešani žar z morskimi sadeži
3 chefove izbire dneva (brez kosti)
Brancin „Butterfly“
solata iz cikorije | inčuni | citrusni preliv
Solata s piščančjimi prsmi koruzno hranjenega piščanca
sezonski paradižniki | grenki listi bela breskev | vložena čebula
Gurmanski dvojni goveji burger
goveji polpeti, pečeni na plamenu | dimljena slanina zrel čedar | sladki čebulni čatni | vložena kumarica one80 burger omaka | svež krompirček, trikrat pripravljen
TELETINA MILANESE
jabolko in remoulade iz gomoljne zelene (celeriaka) | chimichurri | ocvrto jajce
Jagnječji rump
tirokafteri | ožgane marinirane paprike padrón | jogurt
Iberico svinjska ledja
zvita panceta | mlada čebula | gorčica
Goveji zrezek, pečen na plamenu
gobova pita | cvetača
Tagliata iz govejega flank steaka
Argentinski svež rib-eye iz govedine, hranjene z žiti
USDA Prime sirloin
VELIKE GLAVNE JEDI za DELJENJE (za 2 ali več)
Stolp morskih sadežev in školjk
crudi | školjke na plamenu | fritti
Linguine z jastogom in kozicami
cel svež jastog | kozice | bisque
Mešani žar z morskimi sadeži
zrezki | fileji | školjke na plamenu | izbira chefa sveža mešana solata | svež krompirček, trikrat pripravljen
MEAT BLOCK
tagliata iz govejega flank steaka | iberico svinjski ledveni del piščančje prsi, hranjene s koruzo | lokalne svinjske klobase divje gobe | hrustljavi čebulni obročki omaka iz strtih poprovih zrn | svež krompirček, trikrat pripravljen
Chateaubriand pečen na plamenu 700 g
divje gobe | hrustljavi čebulni obročki klasična béarnaise omaka | svež krompirček, trikrat pripravljen
DODATNE OMAKE
Jurčki (porcini)
Zdrobljena zrna popra
Klasična béarnaise
Chimichurri
DODATNE PRILOGE (za 2)
Pečen mlad krompirček
Trikrat pripravljeni sveži ocvrti krompirček
OCVRTI KROMPIRČEKI – TANKI / SLADKI KROMPIR
SVEŽA MEŠANA LISTNATA SOLATA
Solata s testeninami orzo
Sotirane divje gobe
RASTLINSKO
DNEVNA JUHA
sezonski sveži tržni pridelki
Ocvrti polpeti iz jajčevca
humus s karijem | hrustljav ohrovt
Solata panzanella
paradižniki starih sort | vložena čebula opečen kruh iz kislega testa
Gnocchetti Sardi
divje gobe | balzamični kis | lešniki
Rižota s paradižniki in baziliko
nežna zelišča | gremolata
Burger z gobami in čičeriko
sladki čebulni čatni | vložena kumara pomfrit iz sladkega krompirja
SCIACCATTA
veganski kremni sir | gobe karamelizirana čebula | krompir in rožmarin
Ožgano hispi zelje
sezonski paradižniki | bela breskev citrusni preliv | svež krompirček, trikrat pripravljen
