Otters
96 jedi v 17 razdelkov
JUHE
JUHE IN PREDJEDI — VSE POSTREŽENO Z LOKALNIM SVEŽIM HRUSTLJAVIM KRUHOM
Tradicionalna ALJOTTA
Sveži kosi ribe - čebula/zelišča/paradižnik - riž.
Sredozemska juha iz ŠKOLJK (Hišna specialiteta)
Sveže črne školjke - sveže vongole veraci - rdeče sredozemske kozice - jastogov bisque.
vprašajte za juho dneva
TAPAS - grižljaji - PREDJEDI - antipasti
Bruschetta trio
Paradižnikov concassé, čebula in bufala - tapenada iz črnih oliv - nektarina, bazilika in kozji sir.
Infuzirana sveža goška GBEJNA (postrežena hladna)
Svež goški sirček - infuziran z medom in balzamikom - na hruškovem čatniju - na posteljici rukole - praženi orehi - grissini.
Sveža italijanska burrata (postrežena hladna)
Postrežena na pečenih češnjevih paradižnikih z balzamikom, z granuli pistacije - pokapana z ekstra deviškim oljčnim oljem in bazilikinim pestom - grissini.
Funghi CHAMPIGNON
Sotirani šampinjoni v kremni konjakovi omaki – postreženi s popečenimi crostiniji.
Pečen kremast PORTOBELLO
Mladi špinačni listi, panceta in nadev iz kremnega sira - ostružki grane.
RACA v ČOKOLADI in PORTU (postreženo hladno)
Narezane prsi - oljčno olje, pomarančna lupinica, česen, fuzija z balzamičnim kisom - poprovi water biscuits - čokoladno/portovsko vinska omaka.
Ocvrti lovki hobotnice
Nežni lovki hobotnice, ocvrti v testu — postreženi z domačo tatarsko omako.
Ocvrti fileji SARDINE
Nežne ocvrte sardine v testu — hišna ananasova salsa.
Ocvrti lignji in bučke
V testu in ocvrto v globokem olju - limonov aioli, majoneza posebej.
Rakovi fritterji
Sveže meso raka, krompir in mlada čebula v fritterjih – postreženo z dimljeno remoulade omako.
COZZE al bianco
Dnevno sveže — v belem vinu, s češnjevimi paradižniki in zelišči.
SOLATE..... z zasukom
VSE POSTREŽENO S SVEŽIM LOKALNIM KRUHOM
CAPRESE e olive
Narezani paradižniki in sveža mocarela Di Bufala - listi bazilike - črne olive brez koščic - oljčno olje - origano - oljčno olje - balzamični preliv.
Breskve in paradižniki
Rezine paradižnika - breskve - poprova rukola - mlada čebula - bazilika - granule praženih mandljev - balzamični vinaigrette.
Sadni PIŠČANEC
Trakovi pečenih piščančjih prsi na žaru - sezonsko sveže sadje - hrustljava zelena solata - medeni gorčični preliv.
Na hitro zapečen svež tun Niçoise
Premešano z dolgim zelenim stročjim fižolom - na kocke narezanimi mladimi krompirji - kuhanimi jajci - hrustljavo zeleno solato - izkoščičenimi olivami - inčuni - kaprami - ekstra deviškim oljčnim oljem in dijonskim vinaigretom.
Limonin HOBOTNICA, krompir in artičoka
Sveži kosi hobotnice - olje gorčičnih semen, preliv z limono in svežim koprom - marinirane artičoke - na kocke narezan mladi krompir - paradižniki - sveži listi rukole.
CRUDI in druge antipasti dobrote
Poke s Tunom
Na kocke narezan zorjen tun - med, soja, svež čili, mlada čebula in preliv s sezamovimi semeni - sea wakame (morske alge) - krekerji.
Kaviar in mango
Opečeni kruhovi crostini z nežno burrato stracciatello - sveži kosi manga - črni kaviar - drobnjak.
Carpaccio iz lososa z limono in čilijem
Losos, zorjen z limono - čili in oljčno olje - drobnjak in vodna kreša.
Ceviche iz hobotnice
Nežni grižljaji hobotnice - mlada čebula - koriander - avokado - češnjev paradižnik - limetin sok in preliv iz oljčnega olja.
Ginger OYSTERS
Ostrige Gillardeau – ingverjevo olje in ingverjev vinaigrette – svež morski wakame.
Tatar iz suho zorjene govedine
Na kocke narezana suho zorjena govedina razreda AAA – kumarice, kapre, šalotka, drobnjak, jalapeño – mlada čebula, parmesan royal, rumenjak, ponzu preliv, pikantna majoneza – popečeni crostini.
TESTENINE sveže ali polnjene
Povprašajte po testeninah brez glutena. Prosimo, dodajte € 3.00 za porcijo glavne jedi.
Linguine s pistacijo in burrato
Pistacijev pesto, burrata, pistacijeva zrnca, ekstra deviško oljčno olje.
Njoki z gorgonzolo in orehi (ali rižota)
V kremni omaki iz gorgonzole, jurčkov (porcini) in mlade špinače - praženi orehi.
Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO
Polnjeni z divjimi gobami in tartufom, v kremni omaki s parmezanom, čebulo, panceto in tartufi.
Garganelli s PIŠČANCEM in chorizom
Sotirana piščančja prsa iz proste reje, premešana s speckom, chorizom in pečeno papriko, v kremni omaki iz orehov, gorgonzole in žganja.
Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO
Obrezki govejega flanka USDA, na ponvi popečeni s čebulo, česnom in baziliko, premešani z listi rukole in češnjevimi paradižniki, zaključeni z balzamično redukcijo in ostružki parmezana.
Paccheri ai CALAMARI e Guanciale
Lignji, guanciale (sušena zorjena svinjina), pečeni češnjevi paradižniki, česen, belo vino, paradižnikov fondi.
Paccheri s kozicami in lososom
Sveže kozice z rdečim repom in koščki svežega lososa, marinirani v oljčnem olju, česnu in limonini lupinici, premešani s češnjevimi paradižniki in svežimi zelišči, z rahlim pridihom paradižnikove omake in kozje bisque juhe.
Linguine ai FRUTTI di MARE (ali rižota)
Sveže črne školjke, sveže lokalne rdeče kozice in sveže vongole, v domači jastogovi biskvi.
Linguine alle VONGOLE e POMODORINI
Sveže Vongole veraci, premešane s pečenimi češnjevimi paradižniki, česnom, oljčnim oljem, svežo baziliko in peteršiljem.
Otters PAELLA
Avtentična in slavna rižota jed, obogatena z žafranom, z okusno kombinacijo piščanca, chorizo klobase, kozic in črnih školjk (postrežena v ponvi za paello).
Linguine tal-QARNIT (s svežo hobotnico)
Sveža hobotnica, premešana s kaprami, čebulo, izkoščičenimi črnimi olivami in češnjevimi paradižniki, paradižnikov fondi.
Linguine bil-FENEK (z zajcem)
Krepka tradicionalna omaka s koščki zajca, rdečim vinom, zelišči, čebulo, grahom in paradižnikovim fonduejem.
GLAVNE jedi iz morja
Sezonske priloge so postrežene z vsemi glavnimi jedmi.
Poširan file DENTICI
Kremna omaka iz pora in žafrana - pečeni šparglji.
Tagliata iz tune in špargljev
Sveži, sočni kosi tune na hitro zapečeni v skorjici iz sezama in semen komarčka - pomarančni vinaigrette - popečeni šparglji.
Lososov zavitek
Svež vrhunski file lososa v hrustljavem filo testu — nadev iz sotirane mlade špinače in dimljenega sira provola — velouté iz rdečih kozic.
Kalamari na žaru
Nežni kalamari - limonina gremolata - ekstra deviško oljčno olje, česen, peteršilj in limonin sok.
Marinirana HOBOTNICA
Marinada iz oljčnega olja in zelišč - zapečena v ponvi - pire iz krompirja in črnih školjk'.
Fritto misto di pesce e crostacei
V testu ocvrti lignji - kozice - white bait - sezonski koščki ribe - bučka, sveža meta, čili in zeliščni preliv - limonina aioli omaka za pomakanje.
Še več morskih dobrot....
Ribičev kombi rakov
Za ljubitelje morske hrane — soparno razkošje iz: svežih črnih školjk, svežih vongole verace, lokalnih svežih rdečih kozic, britvic in lignjev, premešanih v aromatičnem belem vinu, z limonino lupinico, svežimi zelišči in jusom pečenih češnjevih paradižnikov.
V ponvi popečene lokalne sveže KRALJEVE KOZICE (6 kosov)
Argentinske (sveže zamrznjene) velike tigraste KING kozice
Začinjeno s čilijem, limono in česnom - ekstra deviško oljčno olje, česen, peteršilj in limonin sok.
The Ocean SUPREME (izkušnja za deljenje, za 2 ali več oseb)
RAZKOŠEN STOLP s kombinacijo: marinirani crudi (sveži rdeči PRAWNS z okusom pomaranče in koromača, SALMON karpačo s čilijem in limono, TUNA poke z medom in sojo), OYSTERS z aromo svežega ingverja, BLACK MUSSELS kuhane v belem vinu, fritto iz CALAMARI in PRAWNS z repkom — limonina aioli.
PERUTNINA & divjačina
Sezonske priloge so postrežene z vsemi glavnimi jedmi.
POLLO con FUNGHI e MARSALA
Piščančje prsi, popečene v ponvi - mešane gobe in čebula, sotirane - redukcija vina Marsala.
Piščančja in parmska šunka rulada'
Sočna piščančja stegna iz proste reje - nadev iz dimljene scamorze in bazilike - ovito v hrustljavo parmsko šunko - rukolina/pesto salsa.
RACA v Amarettu
Račje prsi, zapečene v ponvi — redukcija likerja amaretto — karamelizirani mandlji — pire iz sladkega krompirja'.
Prepelica z medom in pomarančo
Izkostena - zapečena v ponvi - preliv z medom in pomarančo - sezonsko sveže sadje - portov jus.
Lokalni zajčji lonec
Marinirano v vinu in zeliščih, na ponvi zapečeno s česnom in oljčnim oljem, tradicionalno počasi dušeno z lovorjevimi listi, paradižnikovo omako, na kocke narezanim krompirjem in grahom.
Jagnječji zrezek
Prvovrsten kos sočnega jagnječjega stegna - kremast krompirjev pire - portov in metin jus.
Burgerji, sliderji in še več...
Hungry COWboy - 300g
Na oglju pečen AAA hišni angus goveji burger - topla brioš žemljica s sezamom - debeli na žaru pečeni česnovo-gobji - karamelizirana čebula - paradižniki - na kocke narezan bacon - topljen sir edam - majoneza s pehtranom in šalotko - hrustljav krompirček.
Crispy HEN
Hrustljavo, obloženo z buttermilkom – ocvrta piščančja prsa iz proste reje – topla sezamova bombetka – hrustljav bacon – zeljni coleslaw – preliv sriracha z medom – hrustljav krompirček.
Havajski slider s pulled pork
Pečena natrgana svinjina v ananasovi salsi - topla slider bombetka, obložena s sezamom - zeljni coleslaw - ananasovi obročki - hrustljav krompirček.
Rakova polpetka
Slider s svežo rakovo polpetko - hrustljav list ledenke - pečene rdeče paprike - sočni paradižniki - dimljena omaka gremolata.
Glavne jedi s kopnega
Svinjska rebrca s sezamom, medom in ingverjem
Hrustljav kos svinjskih reber - glazirano z medom/ingverjem - sezamova semena.
Martini PORK Belly
Hrustljava koža, mehko pečen svinjski trebuh - sladka martini omaka - pečeni šparglji.
Telečja jetra, pečena v ponvi
Madeira - čebula in gobe - pire krompir.
Goveja tagliata z žara
Prime Black Angus flank steak - debeli, sočni trakovi - listi rukole in češnjevi paradižniki - balzamična krema - kosmiči grane. (priporočeno srednje pečeno)
ESPEDATA sirloin ZREZEK - 370 g
Sočen, na žaru pečen Black Angus delux sirloin zrezek na nabodalu ESPEDATA — z blago peri-peri salso.
Rib-eye zrezek na oglju - 370 g
AAA Black Angus rib-eye zrezek (priloge omake - doplačilo €3.50: česnovo maslo - kremna gobova omaka - kremna omaka s poprovimi zrni - kremna omaka z gorgonzolo - chimichurri salsa - peri peri salsa).
še več GLAVNIH jedi s kopnega
Telečji kotlet z žara (frenched) - 400 g
Debel, sočen premium telečji kotlet s kostjo - limonino-dijonski vinaigrette - sotirana špinača.
PORTERHOUSE zrezek - 35oz (Bistecca Fiorentina) (za delitev - za 2 osebi)
Mariniran Black Angus T-bone za delitev - pečen na oglju - premazan z oljčnim oljem - odišavljen z rožmarinom in timijanom - pečeni češnjevi paradižniki - bazilikina vinaigreta. (priporočeno: srednje pečeno)
Iz WOK-a (postreženo s prilogo riža)
PIŠČANEC stir-fry z medom in sojo
Prvovrstni kosi piščančjih prsi s šparglji, čebulo in papriko v medeno-sojini omaki.
Govedina stir-fry z ostrigovo omako
Kosi flank steaka Black Angus, s šparglji, čebulo, gobami in papriko, v ostrigovi omaki.
Če potrebujete več ali dodatne priloge.........
Pečen krompir z rožmarinom
Pomfrit
Pomfrit s parmezanom in tartufom
čebula in slanina
Krompirjev pire
Čebulni obročki
Grah z čebulo in slanino
Mešana sezonska zelena solata (z jabolčnim cider prelivom)
Pečene paprike
Zeleni stročji fižol z lupino
Mini koruza
Mariniran masleni fižol
Pica
MARGHERITA (V)
Paradižnikov pire, mocarela, bazilika, oljčno olje, preliv z bazilikinim pestom.
FUNGHI (V)
Paradižnikov pire, mocarela, mešane gobe in origano.
PEPPERONI
Paradižnikov pire, mocarela, pepperoni, čebula, paprika in origano.
CAPRICIOSA (V, če je brez šunke in koktajl klobasic)
Paradižnikov pire, mocarela, gobe, tuna, koktajl klobasice, kuhano jajce, srčki artičok, origano.
Ananas e Pancetta
Paradižnikov pire, mocarela, ananas, čebula in panceta.
GOZITANA (V če se vzame brez inčunov)
Narezan krompir, narezani paradižniki, čebula, olive, inčuni, kapre, bazilika in oljčno olje, bazilika.
TONNATA
Paradižnikov pire, mocarela, tuna v slanici, čebula, črne olive, kapre in rožmarin.
Gurmanska pica
PROSCIUTTO e pomodorini
Paradižnikov pire, rukola, parmska šunka, sveži listi bazilike, češnjevi paradižniki, ostružki Grana Padana, preliv z bazilikinim pestom.
MORTADELLA e pistachio
Pistacijeva krema, mocarela, bazilika, mortadela, burrata, pistacijevi granuli.
Mesni kombo
Paradižnikov pire, mocarela, pečena natrgana svinjina, BBQ piščanec, panceta, karamelizirana čebula, paprika.
al MARE
Paradižnikov pire, mocarela, lignji, kozice, manjše kozice, meso školjk, hobotnica, kapre in bazilika.
Plošče (antipasti)
Vse plošče so postrežene s svežo, hrustljavo, narezano ciabatto.
SIR, sadje in oreščki (V) (za dve ali več oseb...)
Mehki Gozo Cheese, burrata, bufala, sezonsko sveže sadje, češnjevi paradižniki, mešani oreščki, grissini in poprovi water biscuits s figovo marmelado.
ITALIJANSKI narezki (za dva ali več...)
Italijanska salama, parmski pršut, mortadela, na tanko narezan speck, na soncu sušeni paradižniki, vložena čebula, črne olive, Emmental in kocke Grana Padano. (postreženo z grissini).
