Palazzo Castelletti
51 jedi v 8 razdelkov
Predjedi, juhe in solate
Hrustljava polenta in tempura iz kozic
Dehidrirani paradižniki, bazilikin pesto, krema iz chèvre sira
Rellenas iz govejih ličnic
Dimljena gouda, kečap iz rdeče pese
Trio bruskete
Paradižnik in čebula, Bigilla, humus
Ocvrti lignji
Limonin aioli, svež koriander
Focaccia
Češnjevi paradižniki, rožmarin, rukola, ostružki parmezana
Ocvrta zajčja jetra (Fwied tal-Fenek Moqli)
Grozdje, drobnjak, hrustljav krompir, redukcija portovca, med iz Mellieħa
Gazpačo s paradižnikom in lubenico
Drobljenec iz kozjega sira
Aljotta – tradicionalna malteška ribiška juha
Lokalno ulovljena riba, riž, školjke in morski sadeži, čebula, česen, sveža zelišča
Tajska solata z govedino
Solata, paradižnik, kumara, rdeča čebula, trakovi govedine, arašidi, sveža meta
Klasična solata Caesar
Piščančje prsi, solata baby gem, česnovi krutoni, zorjen Parmigiano Reggiano, preliv Caesar
Gozo Ġbejna Salad
Lokalni kozji sir, čičerika, redkvica, mlada čebula, kumara, rdeča paprika, sveža zelišča
Plošče za deljenje
Okus Malte
Malteška specialiteta: s poprom začinjen kozji sir, na soncu sušeni paradižniki, bigilla, malteška klobasa, polnjene olive, kunserva, vložena čebula, galletti, masleni fižol
Mediteranski krožnik
Izbor hladnih mesnin in sirov, s sirom polnjene paprike, olive, grozdje, med, kumarične palčke, grissini
Plošča ocvrtih rib
Hrustljavi lignji, kozice v tempuri, zelenjavna tempura, sotirane školjke, neonati ocvrtki, kremna omaka z limono in koprom
Testenine in rižote
Tradicionalni malteški špageti z zajcem
Malteška specialiteta: počasi kuhan zajčji ragù, korenje, grah, paradižnikova omaka
Linguine Vongole
Vongole školjke, česen, čili, peteršilj, ribji velouté, granatno jabolko, gomoljna zelena
Govedina Barolo Angioletti
Hrustljav ohrovt kale, nadrobljena feta, orehi, cabernetov jus
Tagliatelle z rdečimi kozicami
Paradižnikov bisque, crudo iz kozic, limonino olje, krema burrate
Rižota z bučo butternut
Radič, stracciatella, pinjole, aromatizirani češnjevi paradižniki
Malteški ravioli
Malteška specialiteta: nadev iz rikote, paradižnikova omaka, sveža bazilika, krema iz kozjega sira
Glavne jedi
Svinjski tomahawk
Enolončnica iz fižola cannellini in guanciala, mlada čebula, svinjski jus
Goveja tagliata
Rukola, parmezan, staran balzamični kis, pečeni češnjevi paradižniki
Tradicionalno počasi dušen zajec „Fenek fiż-Żalza“
Vinska redukcija, korenje, čebula, česen, timijan
Polnjen piščančji supreme
Parma šunka, mousse z rožmarinom in pinjolami, korenčkov pire, kremni jus s tartufi
Goveji ribeye
Pire iz rdeče pese, praženi lešniki
File lokalno ulovljene orade (Aurata)
Omaka iz kaper in oliv
Losos, opečen v ponvi
Relish iz avokada in paprike
Domači burgerji
Angus goveji burger
Brioche bombetka, Angus goveja polpetka, solata, paradižnik, slaninova marmelada, karamelizirana čebula, dimljen Cheddar
Burger s piščančjimi prsmi
Piščanec v panko skorjici, solata, paradižnik, koktajl čebulice, Cheddar, coleslaw
Ribji burger
V testu ocvrt polenovka, majoneza z limonsko travo in koprom, solata, paradižnik, bučke z žara
Pica
Margherita
paradižniki San Marzano, fior di latte, bazilika
Pikantna salama
paradižniki San Marzano, fior di latte, pikantna salama, čili
Burrata
paradižniki San Marzano, fior di latte, burrata, zdrobljene pistacije
Pica Parma
paradižniki San Marzano, fior di latte, parmska šunka, rukola, ostružki parmezana
Capricciosa
Paradižniki San Marzano, fior di latte, šunka, artičoka, kuhano jajce, gobe
BBQ piščanec
Paradižniki San Marzano, fior di latte, koščki piščanca, BBQ omaka
Veganska pica
paradižniki San Marzano, tofu sir, bučke, gobe, črne olive
Castelletti
Fior di latte, provolone, dimljena šunka, črne olive, sušeni paradižniki
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadela, stracciatella, rukola, češnjevi paradižniki
Pizza Maltija
Lokalni kozji sir, inčuni, kapre, olive, črne olive, na soncu sušeni paradižniki, narezani pečeni krompir
Boscaiola
Fior di latte, gobe, malteška klobasa, karamelizirana čebula
Otroški meni
Piščančje prsi (za otroke)
Korenčkove palčke, pire krompir
File brancina (Otroško)
Grah, pire krompir
Goveji burger (Otroški)
Pomfrit
Otroška pica
Paradižnikova omaka, fior di latte, šunka
Otroške testenine penne
Izbira: bolonjska omaka / paradižnikova omaka / masleno-sirna omaka
Domače sladice
Eksotična pita
Kokosov biskvit, mangov žele, limonin sorbet
Karamelni mousse
Lešnikova in čokoladna ganaša, kandirani lešniki, čokoladni sladoled
Dekonstruirani cannoli
Sladka rikota, kandirana lupina, zdrobljene pistacije, pomarančni gel
Imqaret
Lokalno pecivo, polnjeno z datlji, postreženo z 'Gelat tan-Nanna'
Izbor sladoledov in sorbetov
Sladoledi: čokolada, vanilja, jagoda, pistacija. Sorbeti: limona, mango. Cena na kepico.
