Porterhouse
68 jedi v 16 razdelkov
Bruschetteria
Bruschetta di Terra
češnjev paradižnik, česen, peteršilj in bazilika, oljčno olje
BRUSCHETTA DI MARE
z izborom svežih rib dneva
PREDJEDI S KOPNEGA
Goveji tatarski biftek
oljčno olje, sol in poper
GLOBOKO OCVRTI BRIE
jagodna marmelada in popečen kruh
PIŠČANČJA PERUTNIČKA STEAKHOUSE
z domačo BBQ ali domačo buffalo omako
TRIO KLOBAS
Malteška klobasa, goveja klobasa in BBQ klobasa, postrežene z gorčicami
Vellutata juha dneva
Kostni mozeg in toast
PREDJEDI IZ MORJA
Lososov tatar
avokado, tatarska omaka, popečen kruh
SKLEDA ŠKOLJK
češnjev paradižnik, peteršilj, česen, oljčno olje, popečen kruh
Hrustljav hobotnica
sladki čili, zelenjava
GLOBOKO OCVRTI KALAMARI
domača omaka, limona, rukola, češnjev paradižnik
Mac’n’Cheese
Mac and Cheese (MAC’N’CHEESE)
Mac’n’cheese s tartufi
Mac’n’cheese z jastogom
Testenine
ŠPAGETI CARBONARA
Klasika steakhousea! Guanciale, jajčni rumenjak, pecorino in črni poper
Paccheri s pistacijo, guanciale in burrato
LINGUINE Z LOKALNO RDEČO KOZICO
česen, češnjev paradižnik, peteršilj
RISOTTO MILANESE
čebula, žafran, belo vino dodatno kostni mozeg: €6.00
Rižota s sipinim črnilom
lignji, sipino črnilo, parmezanova krema
Plošče za deljenje
Za deljenje za 2 osebi
BBQ plošča
BBQ rebrca, BBQ piščančja perutničke, buffalo perutničke, tiger fries, pekoči čebulni obročki, koruza v storžu in hišni coleslaw
Porterhouse plošča
piščančje prsi, klobase, tagliata, pečen krompir v olupku, solata, češnjev paradižnik in 3 omake
Plošča BUTCHER’S BLOCK
800 gramov govejih kosov, vključno z ribeye, sirloin, filejem in tagliato. Postreženo s tiger fries in 3 omakami.
DOŽIVETJE STEAKA
Vsi naši steaki so izbrani iz najfinejše govedine in pripravljeni po vašem okusu. Naši steaki so postreženi s pečenim krompirjem in zelenjavno garnituro.
Brez kosti
TAGLIATA – BLACK ANGUS HRANJEN Z ŽITI (ARGENTINA) 350 G
RIBEYE – BLACK ANGUS, HRANJEN S TRAVO (URUGVAJ) 300 G
Sirloin – Black Angus, hranjen z žiti (Urugvaj) 300 g
Signature jedi iz fileja
File Wellington
Vrhunski goveji file, ovit v nežno plast gobovega duxellesa in parmske šunke, zavit v zlato listnato testo in pečen do popolnosti. Postrežen z bogatim jusom iz rdečega vina.
FILET ROSSINI
Vrhunski goveji file, v ponvi zapečen do popolnosti, obložen s foie gras in madeirsko omako z aromo tartufa. Postrežen z masleno briošo, da ujame vsako kapljico okusa.
CHATEAUBRIAND
Vrhunski zrezek za deljenje – cenjeni sredinski kos govejega fileja, pečen v celoti za izjemno mehkobo. Razreže se pri mizi in postreže s klasičnimi prilogami in omakami, popoln za delitev v dvoje.
Priloge
Debel krompirček
Pomfrit s sirom
Krompirjevi krhlji
Pomfrit iz sladkega krompirja
Zelenjava na žaru
Pečen krompir
Čebulni obročki
Ocvrto jajce
Slanina
Koruza na storžu
Krompirjev pire
Dušene gobe
Omake
IZBERITE SVOJO OMAKO
Gobe s tartufi
Chimichurri
Peppercorn
Hollandaise s sirom Stilton
Česnovo maslo
DEDNA GOVEDINA
Od polja do plamena — naši heritage steaki so praznik tradicije. Pridobljeni iz redkih in skozi čas cenjenih evropskih pasem, počasi vzrejenih na odprtih pašnikih, vsak kos nosi edinstven značaj svoje linije. Bogato marmoriranje, globok okus in zgodba v vsakem grižljaju — steaki, ki jih je vredno uživati.
Porterhouse zrezek – Naš podpis
Na eni strani mehko file, na drugi strani pa okusni sirloin
T-bone zrezek
Podoben Porterhouseu, vendar ima več hrbtnega dela (sirloin) kot fileja
Tomahawk zrezek
Vrhunska izkušnja za deljenje: ribeye zrezek na kosti.
Cowboy zrezek
Ribeye na kosti
Sirloin na kosti
NAŠE PASME
Chianina
Ena najstarejših in največjih pasem goveda na svetu, ki izvira iz Toskane v Italiji. Znana po pustem, a hkrati mehkem mesu, z nežnim okusom in izjemno sočnostjo.
Frisona
Dediščinska mlečna pasma iz Severne Evrope, vzrejena do zrelosti za izjemno govedino. Ponuja bogato marmoriranost, poln okus in globino, ki nastane le s počasnim zorenjem.
Rubia Gallega
Izvira iz Galicije v Španiji; to zlato obarvano govedo se pase na bujnih, slanih pašnikih. Njihova govedina slovi po globokem, maslenem okusu in mehkobi.
Britanski wagyu
Z združevanjem genetike japonskega wagyuja s tradicionalno britansko rejo goveda nastane intenzivno marmorirano goveje meso s teksturo, ki se topi v ustih, ter bogatim, razkošnim okusom.
PREDJEDI S KOPNEGA
PIŠČANČJE PRSI
postreženo z omako po vaši izbiri
Svinjski trebuh
postreženo s česnovim maslom, koruzo na storžu in pire krompirjem.
Boeuf Bourguignon
mehki kosi govedine, rdeče vino, korenje, pire krompir
Dimljena BBQ rebrca
Mesne kroglice z ragujem
domač ragu, popečen kruh
PREDJEDI IZ MORJA
Brancin, pečen v ponvi
Pire iz pora, krompir, gorčična omaka
FILE LOSOSA
pire iz pečene zelenjave, gorčična omaka
Hobotnica s česnom
Sveža riba dneva
STEAKHOUSE BURGERJI
vsi burgerji so postreženi s tankim pomfrijem
PORTERHOUSE BURGER
domača goveja polpetka (250 g), kreolska omaka, blag cheddar, solata in brioš žemljica za burger
Chimichurri burger
domača goveja polpeta (250 g), chimichurri omaka, sir, solata, paradižnik, hišna omaka, brioš žemljica
Louisiana piščančji burger
piščančje prsi, panko skorjica, buffalo omaka, coleslaw, brioš žemljica
