Reef Hotel & Spa
59 jedi v 10 razdelkov
Fokača
LA NUDA
Češnjevi paradižniki, parmski pršut, Grana Padano, divja rukola, kremasta burrata, ekstra deviško oljčno olje in origano.
ČESEN IN ROŽMARIN
Obrtniška focaccia s konfitiranim česnom, svežim rožmarinom, morsko soljo in ekstra deviškim oljčnim oljem.
GORGONZOLA, FIGA IN OREH
Sir gorgonzola, sveže fige, popečeni orehi in rožmarin.
Gozo ftira
TRADICIONALNA SIRNA FTIRA
Mešanica lokalnega sira, jajc,\nnaribanega sira in krompirja.
Ftira s tuno in inčuni
Tuna, inčuni, olive, kapre, čebula, paprika, paradižnik, bazilika, krompir in peteršilj.
Ftira s sirom in svinjino
Lokalni sir, jajca, nariban sir, čebula, svinjina in krompir.
BAMBINI (OTROŠKI MENI)
PIZZA WUDY
Paradižnikova omaka, mocarela in klobasa Wudy.
PIZZA TOPOLINO
Paradižnikova omaka, mocarela in črne olive.
PICA SALAMI
Paradižnikova omaka, mocarela in salama Napoli.
Klasična pica
Margherita
Paradižniki San Marzano DOP, mocarela Fior di Latte,\nsveža bazilika in ostružki parmezana.
REGINA MARGHERITA
Paradižniki San Marzano DOP, češnjevi paradižniki, bivolja mocarela, sveža bazilika in ostružki parmezana.
CAPRICCIOSA
Paradižniki San Marzano DOP, mocarela Fior di Latte, artičoke, gobe, pečena šunka, origano in ekstra deviško oljčno olje.
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella Fior di Latte, dimljena provola, Gorgonzola in Grana Padano.
Funghi & Porcini
Paradižniki San Marzano DOP, mocarela Fior di Latte, šampinjoni in jurčki (porcini).
DIAVOLA
Paradižniki San Marzano DOP, mocarela Fior di Latte, pepperoni klobasa, ‘Nduja, rdeča čebula, origano, čili kosmiči in ekstra deviško oljčno olje.
PARMA
Paradižniki San Marzano DOP, mocarela Fior di Latte, parmski pršut, rukola in ostružki parmezana.
BOSCAIOLA AL TARTUFO
Italijanska klobasa, dimljena provola, marinirane gobe, rezine parmezana in tartufovo olje.
MALTIJA
Paradižnikova omaka, mozzarella Fior di Latte, malteška klobasa,\nrdeča čebula, sušeni paradižniki in caponata.
TONNO E CIPOLLA
Paradižniki San Marzano DOP, mocarela Fior di Latte, tartar iz tune, črne olive, rdeča čebula in origano.
Buča, špinača in klobasa
Bučni pire, mocarela Fior di Latte, svinjska klobasa in sveža špinača.
FIGE, BURRATA IN BRESAOLA
Sveže fige, kremasta burrata, bresaola, rukola in ekstra deviško oljčno olje.
CACIO E PEPE
Domača krema iz pecorina, mocarela Fior di Latte, Pecorino Romano, črni poper in ekstra deviško oljčno olje.
Calzone
Klasični calzone
Sveža bazilika, sir Grana, rosette šunka.
NEAPELJSKI CALZONE
Bazilika, mozzarella Fior di Latte, rikota, salama Napoli, rikota.
Predjedi
Goveji carpaccio s parmezanovo kremo
Tanko narezana vrhunska govedina, postrežena z žametno parmezanovo kremo
Zajčji „lizika“ s figovim čatnijem
Confit zajčji „lizika“, v paru s sladko-slanim figovim čatnijem
Burrata z redukcijo rdečega vina
Sveža burrata s kremasto sredico, pokapana z bogato redukcijo rdečega vina
Sveže školjke z belim vinom, črnim česnom in čilijevim oljem
Sočne školjke, kuhane v belem vinu s črnim česnom in čilijevim oljem
Ocvrti lignji s tatarsko omako
Hrustljavi zlato zapečeni kolobarji lignjev, postreženi s klasično tatarsko omako
Solate
Solata Caprese
Na trti dozoreli paradižniki z mocarelo in baziliko, ekstra deviško oljčno olje, balzamična glazura, morska sol in grobo strt črni poper
Solata s parmskim pršutom in melono
Osvežilna kombinacija zrele melone in nežno zorjenega parmskega pršuta, zaključena z lahkim medeno-gorčičnim prelivom
Gravlaks lososa z rdečo peso
Nežen losos, zorjen v rdeči pesi, s koprom in citrusi, vodno krešo in mlado špinačo, postrežen s tartarjem iz rdeče pese
Sladice
Izbor sladoleda
Čokolada, vanilja ali jagoda
Cassata Siciliana
Tradicionalna sicilijanska sladica s plastmi biskvita, rikotine kreme in kandiranega sadja
Mojito Panna Cotta
Žametna panna cotta s svežo meto in limeto, navdihnjena s klasičnim koktajlom
Dekadentna čokoladna lava tortica
Postrezite jo z vaniljevim sladoledom
Čokoladna pita z Jack Daniel's
Postreženo z igrivim sladoledom iz pokovke
Crème brûlée s tonka fižolom
Gladek tonka krem z hrustljavo karamelizirano sladkorno skorjico
Klasična jabolčna pita (tart) v francoskem slogu
Postreženo z vaniljevim sladoledom
Trio sladoledov
Postreženo s čokoladnim browniejem
Zuppa inglese
Klasična italijanska sladica iz plasti biskvita, kreme in likerja
Otroški meni
Testenine s svežimi paradižniki in baziliko
Preproste, tolažilne testenine, premešane v sveži paradižnikovi omaki z dišečo baziliko
Hrustljav ocvrt paniran piščanec
Zlatorjavi, hrustljavi piščančji trakci, popolno hrustljavi
Rahlo ocvrt ribji polpet v panadi
Nežen ribji polpet s hrustljavo panado, rahlo ocvrt za bolj zdravo različico
