Rubino
19 jedi v 4 razdelkov
Predjedi
Aljotta
Tradicionalna malteška ribja juha s česnom, paradižnikom in majaron.
Neonati
Nežni ocvrti fritri iz drobnih belih ribic (whitebait) — sicilijansko-malteška klasika.
Gozo Asparagus
Sezonski divji šparglji z Gozo. Tržna cena.
Hišno dimljen hobotnica
Hobotnica, dimljena v hiši, postrežena na korenčkovem pireju.
Testenine
Orecchiette z malteško klobaso in 'ndujo
Ročno izdelane orecchiette z malteško klobaso in pekočo 'ndujo. Na voljo je tudi porcija za predjed za €13.50.
Špageti z bottargo
Špageti z naribano bottargo (sušene in soljene ikre tune), oljčnim oljem in čilijem. Na voljo je tudi porcija za predjed za €19.00.
Glavne jedi
Tagliata Di Manzo
Goveja tagliata z žara, narezana na rezine in postrežena z rukolo in Parmigianom.
Svinjski fileji z medom in timijanom
Svinjski fileji, glazirani z medom in svežim timijanom.
Fenek Moqli
Tradicionalni malteški ocvrt zajec, postrežen z rustikalnimi prilogami.
Ħaruf Brasato
Počasi dušena jagnjetina, mehka in bogatega okusa.
Vitella Milanese s kostjo
Telečji milanese s kostjo, paniran in ocvrt na ponvi.
Involtini iz brancina z mandlji in meto
Zvit brancin z mandlji in meto. Tržna cena.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell), pečen v pergamentnem papirju. Tržna cena.
Lignji na žaru
Sveži lignji, preprosto pečeni na oglju. Tržna cena.
Sladice
Cassata Siciliana
Klasičen sicilijanski biskvit s sladko rikoto in kandiranim sadjem.
Cheesecake z belo čokolado
Hišni cheesecake z belo čokolado.
Gelato Cassata
Sladoled z okusom cassate.
Vaniljeva panna cotta
Svilnata vaniljeva panna cotta.
Crème brûlée
Klasična vaniljeva crème brûlée s karamelizirano sladkorno skorjico na vrhu.