SAMIZU Restaurant
48 jedi v 8 razdelkov
Barski prigrizki
Bang Bang piščančji takosi
jabolčni pico de gallo / mladi listi pšenična tortilja / hrustljava slanina bang bang omaka
OCVRTI KALAMARI
kalamari / hišna mešanica moke tatarska omaka / konzervirana limona
LA SCARPETTA OBBLIGATORIA
klapavice / gochujang / mlada čebula ingver / česen / crostini / kokosovo mleko
BAO ŽEMLJICE S SVINJINO
počasi kuhan svinjski trebuh / hoisin glazura koriander / čili / sezamova semena indijski oreščki
GOVEJI TATARSKI ZREZEK
goveji file / dijonska gorčica / šalotka peteršilj / kumarice / hrustljavi parmezanovi čipsi ocvrte kapre / česnovi crostini
CEVICHE IZ BRANCINA
leche de tigre / mangov čatni / limeta yuzu / česnovi crostini
SA/MI/ZU PRAWN TACOS
pšenična tortilja / guacamole / ribja salsa vloženo zelje / koriander
SA/MI/ZU SLIDERS
signature polpet / brioš žemljica zoren cheddar / slanina glazirana z javorjevim sirupom rukola / omaka iz 3 vrst popra
ARANCINI CACIO E PEPE
riž arborio / chardonnay / črni poper paradižnikova marmelada / majoneza s pecorinom
PIŠKOT S KOZJIM SIROM IN RDEČO PESO
kozji sir / limona / rdeča pesa češnjev paradižnik / listnat, krhek piškot iz listnatega testa
Halloumi grižljaji
halloumi / panko / čili-medena majoneza
Testenine
LINGUINI GAMBERI
linguini / gamberi / češnjevi paradižniki / bisque iz kozic / smetana (dodajte stracciatella di burrata za €2.50)
Pappardelle s sladkim sojinim govejim ragujem
USDA mleto goveje meso / češnjev paradižnik / kostanjevi šampinjoni sladka soja / vino Malbec / sladka paprika / smetana
LINGUINI POLIPO
počasi kuhan hobotnica / omaka marinara / česen / belo vino kapre / olive
Fusilloni all' Amatriciana
guanciale / paradižnikova omaka / črni poper / pecorino
LINGUINI LIMONE & PISTACCHI
limonina lupinica / limonina krema / zorjen parmezan drobljenec s pistacijevim pestom (dodajte stracciatella di burrata za €2.50)
SA/MI/ZU TORTELLACCI
seabass & snapper / anchovies / capers / olives / tomatoes ricotta / marjoram / creamy fish veloute
Rižota
RISOTTO MARE E' MONTI
arborio / češnjevi paradižniki / guanciale / sauvignon / ribja osnova koščki dentexa / hrustljav guanciale
RISOTTO AI POMODORI
arborio / pečeni češnjevi paradižniki / pesto iz sušenih paradižnikov sauvignon / zeliščno olje / stracciatella di buffalo
Solate
SVEŽA VRTNA IN CITRUSNA SOLATA
mladi listi / češnjevi paradižniki / praženi indijski oreščki / korenje rukola / staran balzamik / citrusni gorčični preliv jabolčno-čili tatarski biftek / feta drobtine
SOLATA Z BURRATO
burrata / mladi listi / češnjev paradižnik pražene pistacije / citrusno-gorčični preliv pistacijev pesto
SREDOZEMSKA PIŠČANČJA SOLATA
piščančja stegna / italijanska marinada / baby listi češnjevi paradižniki / praženi indijski oreščki / korenje / mango čatni / medeno-gorčični preliv / drobljena feta
GOVEJA SOLATA
tagliata / ostružki parmezana / baby listi / češnjevi paradižniki / praženi indijski oreščki / korenje / staran balzamiko citrusno-gorčični preliv
Glavne jedi
SA/MI/ZU BURGER
200 g hišna signature polpetka / brioche bombetka / zorjen cheddar slanina glazirana z javorjevim sirupom / rukola / omaka iz 3 vrst popra
BRANCIN "AL CARTOCCIO"
zelena košarica / limona / češnjevi paradižniki / chardonnay ribja osnova
PIŠČANČJI BALLOTINE
piščančje prsi / kostanjevi šampinjoni / mlada špinača parmezan / rižota s češnjevimi paradižniki / stracciatella di burrata
GAMBERI ROSSI
pečene lokalne kozice / češnjev paradižnik / rižotova bisque (dodajte Stracciatella di burrata za €2.50)
Francoski svinjski rack
svinjski kotlet / mango BBQ omaka pečeni češnjevi paradižniki na vejici / balzamiko pire krompir
POLNJENE BUČKE
bučke / jurčki (porcini) / kostanjevi šampinjoni / gozdne gobe češnjev paradižnik / feta gremolata
Hobotnica (OCTOPUS)
počasi kuhana hobotnica / omaka marinara / česen belo vino / kapre / olive / zmečkan krompir s česnom
GOVEJI FILE
pečeno na lava žaru / čebulni obročki
Govedina NY Strip
tagliata / parmezan / rukola / balsamico / pečena zelenjava Ali bagna cauda (stopljeno maslo s česnom in inčuni)
SA/MI/ZU TRILL
fileji tril cipla, pečeni v ponvi mediteranski kuskus / olive / kapre limona / češnjev paradižnik
Otroci
POHANI PIŠČANČJI TRAKCI
s pomfrijem
OTROŠKI BURGER
s pomfrijem
Zrezek
s pomfrijem
OTROŠKE TESTENINE
brez omake / paradižnik / pesto
