Sicilian Food by Roby
70 jedi v 8 razdelkov
Testenine
-Prve jedi z morskimi sadeži
PASTA CON LE SARDE
Špageti s svežimi sardelami, češnjevimi paradižniki, česnom, oljčnim oljem, peteršiljem, kosmiči rdečega čilija in drobtinami
Paccheri s škampi
Testenine paccheri s svežimi škampi, češnjevimi paradižniki, česnom, oljčnim oljem, peteršiljem in kosmiči rdečega čilija
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Špageti s svežimi školjkami, češnjevimi paradižniki, česnom, peteršiljem in oljčnim oljem
Paccheri s kozicami in bučno kremo
Testenine paccheri s kozicami, kremo iz bučk, česnom, peteršiljem in črnim poprom
SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
Špageti z mešanimi morskimi sadeži, česnom, peteršiljem, oljčnim oljem in češnjevimi paradižniki
-PRVE JEDI S KOPNEGA
Casarecce alla Norma
Testenine casarecce s paradižnikovo omako, ocvrtim jajčevcem, kremo iz rikote in ostružki rikote
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO
Špageti, premešani s česnovim oljem, kosmiči rdečega čilija in peteršiljem
Pappardelle ai funghi
Testenine v kremni gobovi omaki s porciniji, sicilijansko klobaso, česnom in peteršiljem
PACCHERI CARBONARA
Testenine paccheri z guanciale, jajci, sirom pecorino in črnim poprom
RIŽOTA Z RADICCHIOM, GORGONZOLO IN SALSICCIO
Rižota z radicchiom, gorgonzolo, sicilijansko klobaso, orehi, česnom in črnim poprom
RISOTTO CREMA DI ZUCCA E GUANCIALE
Rižota s kremasto bučno omako, hrustljavim guanciale, parmezanom, čilijevimi kosmiči in kremo iz gorgonzole
Solata
Solata Caprese
Zreli paradižniki, kremasta bivolja mocarela, sveža bazilika in kanček ekstra deviškega oljčnega olja
PIŠČANČJA SOLATA
Hrustljava solata z listi solate, trakovi piščanca z žara, češnjevimi paradižniki, hrustljavimi krutoni, ostružki parmezana in kremnim prelivom Caesar
Insalata Ricca
Sveža solata Lollo s češnjevimi paradižniki, črnimi olivami, krutoni, ostružki parmezana, balzamičnim kisom in mehkimi trakovi govejega ribeyeja
Druge glavne jedi
PIŠČANČJE PRSI
Nežno piščančje prsi, postreženo s svežo solato in ocvrtim krompirčkom
Cotoletta Milanese
Paniran in v ponvi ocvrt telečji zrezek, postrežen s svežo solato in ocvrtim krompirčkom
RIBEYE NA ŽARU (350 G)
350 g ribeye zrezek na žaru, postrežen s svežo solato in kremnim pire krompirjem
POLPETTINE DELLA NONA
Nežne goveje mesne kroglice, počasi dušene v paradižnikovi omaki s česnom, oljčnim oljem in peteršiljem, postrežene s svežim kruhom
JAGNJETININ KOTLET
Mehak jagnjetin kotlet, postrežen s kremnim pire krompirjem
TAGLIATA DI MANZO (300G)
Goveji rump na žaru, postrežen s svežo rukolo, češnjevimi paradižniki, ostružki parmezana in balzamičnim kisom
Predjedi
-Antipasti s kopnega
BRUSCHETTA CLASSICA
Opečen kruh, obložen z zrelimi paradižniki, česnom, oljčnim oljem, origanom, soljo in poprom
PARMIGIANA DI MELANZANE
Narezan jajčevec, paradižnikova omaka, česen, sveža bazilika in mocarela
Deska salam in sirov (za 2 osebi)
Izbor prosciutta crudo, šunke, salame, specka, bivolje mocarele, dimljenega sira, grana padana in modrega sira
Sicilijanska caponata
Počasi dušeni jajčevci s paradižnikom, zeleno, olivami in kaprami, pripravljeni v klasični sicilijanski sladko-kisli omaki
Pomfrit
Nuggetsi in pomfrit
-Morski antipasti
FRITTO DI MARE
Sveži lignji in kraljeve kozice, rahlo panirani in ocvrti
PEPATA DI COZZE
Sveže školjke, sotirane s česnom, belim vinom, peteršiljem in strtim črnim poprom, postrežene v njihovi naravni juhi
Pica
-PIZZA ROSE
Marinara
Paradižnikova omaka, česen, origano in oljčno olje
Margherita
Paradižnikova omaka, mocarela, oljčno olje in bazilika
Siciliana
Paradižnikova omaka, mocarela, oljčno olje, kapre in inčuni
SICILIJANSKA HRANA
Paradižnikova omaka, mocarela, olive, češnjevi paradižniki in oljčno olje
PROSCIUTTO FUNGHI
Paradižnikova omaka, mocarela, gobe, šunka, oljčno olje in bazilika
Calabrese
Paradižnikova omaka, mocarela, pekoča salama iz Kalabrije, češnjevi paradižniki, bazilika in oljčno olje
PARMA
Paradižnikova omaka, mocarela, rukola, oljčno olje, parmski pršut, ostružki parmezana, češnjev paradižnik
CAPRICCIOSA
Paradižnikova omaka, mocarela, šunka, gobe, artičoke, črne olive in jajca
TONNATA
Paradižnikova omaka, mocarela, čebula, črne olive, tuna, bazilika in oljčno olje
MESSINESE
Paradižnikova omaka, mocarela, ocvrt jajčevec, šunka, oljčno olje, bazilika, krema iz rikote in ostružki rikote
-PIZZA SPECIAL
Focaccia La Burrata
Osnova iz mocarele, obložena s parmsko šunko, svežo burrato, rukolo, češnjevimi paradižniki in pokapana z ekstra deviškim oljčnim oljem
Calzone
Prepognjena pica, polnjena z mocarelo, šunko, gobami, paradižnikovo omako in svežo baziliko
SUA MAESTA
Kombinacija paradižnikove omake, sveže bivolje bazilike in mocarele, ekstra deviškega oljčnega olja
PIZZA PORCINI
Mocarela s kremo iz bučk, jurčki (porcini), dimljenim speckom in ostružki parmezana
BIANCANEVE
Mozzarella, oljčno olje in bazilika
CAPRI
Mozzarella, češnjevi paradižniki, bivolja mozzarella, bazilika in oljčno olje
PISTACCHIOSA
Mocarela, mortadela, trakovi bivolje mocarele, pistacijeva krema, sesekljane pistacije, bazilika in oljčno olje
BBQ PIŠČANEC
Mocarela, piščančji trakovi, BBQ omaka, čebula in paprika.
DAL BOSCO
Mocarela, dimljen sir, sicilijanska klobasa, črni poper, jurčki (porcini) in bazilika
II PADRINO
Tartufova krema, rumeni češnjevi paradižniki, sicilijanska klobasa, bivolja mocarela, speck, orehi in sveža bazilika
ALISIA
Osnova iz mocarele z bučno kremo, dimljenim sirom, jurčki (porcini), hrustljavim guanciale, stracciatello di bufala, svežo baziliko in kosmiči rdečega čilija
ORO DI NAPOLI
Mozzarella, dimljen sir, sicilijanska klobasa, friarielli, črni poper, rdeči čili
BRONTE
Mocarela, sicilijanska klobasa, dimljen speck, pistacijeva krema, sesekljane pistacije in črni poper
4 FORMAGGI
Mozzarella, dimljen sir, sir gorgonzola, bazilika in oljčno olje
VEGETARIANA
Mocarela, gobe, češnjevi paradižniki, artičoke, bazilika, na žaru pečen jajčevec in na žaru pečene bučke
DI MARE
GAMBERONI ARROSTI
6 kraljevih kozic na žaru s česnom, oljčnim oljem, peteršiljem in svežo limono
PESCE SPADA ALLA GRIGLIA
Svež zrezek mečarice, pečen na žaru in začinjen z oljčnim oljem, česnom in peteršiljem
Mešana morska hrana z žara
Mečarica na žaru, rdeče kraljeve kozice, lignji (calamari) in hobotnica
Vse ribje jedi so postrežene z mešano solato
Burgerji
GOVEJI BURGER
Goveja polpetka z žara s stopljenim čedarjem, hrustljavo solato, paradižnikom in omako Sicilian Food, postrežena s pomfrijem
PIŠČANČJI BURGER
Sočen piščančji burger s stopljenim čedarjem, svežo solato, paradižnikom in omako Sicilian Food, postrežen s krompirčkom
