Tartarun
25 jedi v 6 razdelkov
Ribji prigrizki
Postreženo 2 kosa na porcijo — 10 € na porcijo.
Ostriga Gillardeau
Premium ostriga Gillardeau s čilijem in limeto.
Tartalet z zelenimi olivami in inčunom
Tartalet z zelenimi olivami s kantabrijskim inčunom.
Tatarski biftek iz kozic & pršut Iberico
Tatarski biftek iz kozic s pršutom Iberico.
Brioche s tuno in ponzujem
Na hitro opečena tuna na briocheu s ponzujem.
Katsu ribji burger
Hrustljav ribji burger v slogu katsu.
Ploščič v pinjencu Buffalo
Ploščič, ocvrt v pinjencu, v slogu Buffalo.
Predjedi
Ribji tatar
Tatar iz sveže ribe s finger limeto in hrenom.
Karpaccio iz rožnatih kozic
Karpaccio iz rožnatih kozic z belo sojino omako.
Hobotnica, Lardo in Caponata
Hobotnica z lardom, togarashijem in sicilijansko caponato.
Testenine in rižote
Rižota z bottargo
Rižota z bottargo, norijem in drobnjakom.
Tagliatelle z ribjim ragujem
Tagliatelle z ribjim ragujem in salsa verde.
Linguine z guanciale in školjkami
Linguine z guanciale, školjkami, morskimi algami in omako beurre blanc.
Ravioli z jastogom
Domači ravioli z jastogom z vadouvan maslom.
Školjke
Klapavice
Klapavice s poprom Lampong.
Vongole Verace
Školjke v žafranovi juhi.
Langustina (Langoustine)
Langustina z maslom nduja — 16 € / 100 g.
Kraljeve kozice
Kraljeve kozice z beurre noisette — €18/100 g.
Glavne jedi
Riba, ujeta na trnek
Dnevna riba, ujeta na trnek — 7,90 € / 100 g. Vprašajte strežno osebje.
File lokalne ribe
File lokalne ribe s klobaso Morteau in sezonsko prilogo.
Angus ribeye
Angus ribeye s tartufovim jusom.
Priloge
5 € vsaka.