The Bridge Barceló Fortina Malta
200 jedi v 32 razdelkov
Predjedi & Prigrizki
Marinirane španske olive
Mešanica španskih oliv, mariniranih s hariso in zelišči, postrežena s popečenim kruhom iz kislega testa
Patatas Bravas
'Patatas Bravas' je tipična španska poslastica, sestavljena iz belega krompirja, ki je ocvrt in postrežen z začinjeno paradižnikovo omako.
Humus z rdečo peso in čičeriko
Humus z drugačnim pridihom, kjer se sveža rdeča pesa vmeša v zmes in doda zemeljski okus. Postrežen z mini pito, malteškim water biscuit in kruhom iz kislega testa
Kroketi s špansko šunko
Tipični španski kroketi, hrustljavi zunaj in kremasti znotraj. Postreženi s česnovim aiolijem.
Kozice s česnom in zelišči
Sotirane kozice s česnom in zelišči, postrežene z zeliščno majonezo ob strani.
Ocvrti lignji (calamari)
Rahlo pomokani lignji, ocvrti in začinjeni, postreženi s tatarsko omako ob strani
Sirna deska
Izbor štirih sirov, vključno z Grana Padano, Brie, Applewood, lokalnim malim sirom in dimljenim čedarjem, dopolnjen s čatnijem iz čebule in paradižnika.
Charcuterie deska
Izbor hladnih mesnih narezkov, vključno s parmskim pršutom, mortadelo, bresaolo, salamo Napoli in Spianata Calabrese, dopolnjen s čatnijem iz čebule in paradižnika.
Solate
Solata s kvinojo
Aromatična, začinjena kuhana kvinoja, obložena z vloženim rdečim zeljem, naribanim korenjem, rukolo in vloženim koromačem. Dopolnjena z mandlji in suhimi figami ter prelita z domačim sojino-mednim prelivom
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Piščančja solata Caesar
Sveža ledenka in baby gem solata, mehko piščančje meso z žara, hrustljavi panceta čips, ostružki parmezana, kruhovi krutoni, češnjevi paradižniki, marinirani inčuni in domač Caesar preliv
Glavne jedi
Jajčne testenine tagliatelle z govejim ragujem
Klasičen počasi kuhan goveji ragu, čebula, česen, rdeče vino, zelišča, bogata paradižnikova pulpa
Ravioli z jastogom.
Sveži ravioli, polnjeni z večjimi kosi jastoga, premešani z mlado čebulo, češnjevimi paradižniki in mlado špinačo, preliti z nežno bisque omako.
Pohane ribe.
Doma pripravljeni pohani fileji orade, postreženi z grahovim pirejem, tatarsko omako, pečeno baby zelenjavo in prilogo ocvrtega krompirčka.
Klubski sendvič
Sestavljen iz treh sendvičev s popečenim kruhom, namazanih z jajčno majonezo, z rezinami paradižnika, hrustljavo solato, slanino z žara in sočnim piščancem z žara, postrežen s prilogo ocvrtega krompirčka
Dolga ciabatta s trganim svinjskim mesom.
Počasi kuhana svinjska plečka, karamelizirana čebula, stopljen sir, vloženo rdeče zelje in BBQ omaka v topli dolgi ciabatti, postreženo s prilogo ocvrtega krompirčka
Klasični burger
Doma pripravljen goveji polpet iz chucka, prelit z majonezo z medom in papriko, hrustljava solata, rezine paradižnika in čebulni čatni v popečeni brioš žemlji, postrežen s pomfrijem.
Ultimate Burger
Doma pripravljen goveji polpet iz chucka, prelit z majonezo z medom in papriko, hrustljava solata, rezine paradižnika, hrustljava na žaru pečena slanina, stopljen sir, panirani piščančji fileji, v popečeni brioš žemljici, postreženo s prilogo ocvrtega krompirčka
Burger z gobami in ovsom
Domač polpet s kuhanimi gobami, čebulo in ovsenimi kosmiči, postrežen z guacamole pomako v popečeni brioš žemljici ter s prilogo ocvrtega krompirčka.
Sladice
Borovničev cheesecake.
Coulis gozdnih sadežev in piškoti tuile
Piña Colada panna cotta.
Z vanilijevim makronom in poširano hruško
Lava tortica
Doma pripravljena lava tortica, postrežena topla s sauce anglaise in čokoladnimi cigarami.
Frangipane z mandlji in ananasa.
S citrusnim gelom in drobljencem iz mandljeve praline
Sadna solata
Sezonska sadna solata v sirupu
Doživetja
Španska tapas izkušnja za dva
Uživajte v klasičnih tapasih, vključno z: Patatas Bravas, kroketi s špansko šunko, kozicami s česnom in zelišči ter kozarcem španskega belega ali rdečega vina za dva.
