The Capitol Gastro Bar

Hrustljav krompirjev rösti – 4 kosi – {L,G}

Zlato zapečen krompirjev rösti, plasten z žametnim kremnim sirom Philadelphia, ragujem iz divjih gob, zorjenim pecorinom in popečenimi napihnjenimi semeni.

Lignji sol in poper – {G}

Rahlo hrustljavi lignji, postreženi z dimljenim sirovim aiolijem in citrusno začimbo.

Hrustljavi feta zvitki – 4 kosi – {L,G,N}

Nežni zvitki iz testa filo, polnjeni s feta sirom, zaključeni z lokalnim medom in zdrobljenimi pistacijami.

Hrustljavi račji zvitki – 6 kos – {L,G}

Počasi kuhana raca, zavita v hrustljavo testo, postrežena s tajskim sladkim čili prelivom.

BBQ svinjski cmoki – 4 kos – {L,G,S}

Svinjski cmoki, kuhani na pari in zapečeni v ponvi, glazirani z BBQ notami, z japonsko pikantno majonezo in praženim sezamom.

Piščančja perutničke Buffalo – {L,G}

Hrustljave piščančje perutničke, oblite z našo značilno buffalo omako.

Cmoki s kozicami – 5 kos – {L,G,F,S}

Nežni cmoki s kozicami, zaključeni z aromatičnimi zelišči in sojino glazuro.

Zelenjavni spomladanski zavitki – 4 kosi – {L,G,S}

Hrustljavi zelenjavni spomladanski zavitki, postreženi z bogato omako kecap manis.

Duck Doughnuts – 6 kos – {G,S}

Hrustljavi krofi v japonskem slogu, obloženi z raco v hoisin glazuri in azijskimi zelišči.

Pladenj z omakami – {L,G}

Trio pomak: humus, babaganoush in česnov pomak, postreženo s hrustljavimi water biscuits in obrtniškim kruhom

Obloženi krhlji – {L,G}

Začinjeni krompirjevi krhlji s sirovo omako in hrustljavo čebulo

Zajčji ravioli – {L,G}

Tradicionalni malteški zajčji ravioli, kuhani v kremastem zajčjem jusu

Lazanja z gobami in pecorinom – {L,G}

Plasti svežih jajčnih testenin, jurčkov (porcini) in zorjenega pecorina

Pappardelle z divjimi gobami – {L,G}

Sveže jajčne pappardelle v žametni gobovi smetanovi omaki, z ajdovim drobljencem in zorjenim kozjim sirom.

Špageti s kozicami in zelišči – {L,G,F}

Špageti, premešani s kozicami v omaki, česnom, oljčnim oljem in svežimi, nežnimi zelišči.

Pikantni njoki z ndujo – {L,G}

Sveži krompirjevi njoki v kremni vodkini omaki z ndujo, čilijem in zorjenim Grana Padanom.

Pappardelle z raco – {L,G}

Počasi dušena raca, premešana s svežimi pappardelle, z azijsko navdihnjenim kremnim jusom in ostružki Grane.

Tradicionalni malteški ravioli z rikoto – {L,G}

Ravioli, polnjeni s sirom rikota, v bogati paradižnikovo-bazilikini omaki.

Ravioli z rakom in jastogom – {L,G,F}

Ravioli, polnjeni z rakom in jastogom, zaključeni z zeliščnim veloutéjem iz jastoga.

Burrata Caprese – {L}

Paradižniki heritage, marinirani v saba balzamiku in zeliščnem olju, postreženi s kremasto burrato in svežo rukolo.

Klasična solata Caesar – {L,G,F}

Solata baby gem, inčuni, ostružki parmezana, zeliščni krutoni in tradicionalni preliv Caesar.

Piščančja solata Caesar – {L,G,F}

Klasična solata Caesar, nadgrajena z mariniranimi piščančjimi prsmi z žara.

Angus goveji burger – {L,G}

200 g na ognju pečena polpeta s prepoznavno sirovo omako, postrežena v popečeni brioš žemljici s coleslawom in pikantnimi krompirjevimi krhlji.

Hrustljav piščančji burger – {L,G}

Hrustljava piščančja prsa v pinjencu, hišna sirova omaka in azijski coleslaw v brioš žemljici, s pekočimi krompirjevimi krhlji.

Svinjski burger – {L,G}

Na žaru pečen svinjski trebuh, ocvrto jajce, azijski slaw in hišna signature sirova omaka, postreženo v opečeni brioš žemljici s pikantnimi krompirjevimi krhlji.

Pečen losos – {L,G,F}

Losos, pečen v pečici, zaključen z zeliščno-paradižnikovim veloutéjem.

Piščanec Pizzaiola – {L,G}

Hrustljava piščančja prsa z bogato omako pizzaiola, zelišči in parmezanom.

Tradicionalna tagliata – {L}

Narezana premium goveja tagliata, postrežena z rukolo in sirom Grana Padano.

Svinjski trebuh na žaru – {S}

Počasi kuhan svinjski trebuh s pirejem iz ožgane jabolke in hrustljavimi čebulnimi obročki.

Jagnječji koftasi – {S}

Jagnječji koftasi, pečeni na žaru, postreženi z začinjenim pirejem iz jajčevcev in aromatičnimi zelišči.

Čokoladni brownie – {L,G}

Topel čokoladni brownie s slano karamelo in sladoledom fior di latte.

Sicilijanska cassata – {L,G,N}

Tradicionalna sicilijanska rikota in biskvit, postrežena s pistacijevim sladoledom.

Crème brûlée s kokosom in belo čokolado – {L}

Svilnata crema catalana s kokosovo infuzijo, zaključena z belo čokolado.

Izbor sladoleda in sorbeta. Beuro na kepico.