The Curry Corner
34 jedi v 11 razdelkov
Piščančje jedi
PIŠČANČJA KORMA
Blag, kremast piščančji kari z zelišči in začimbami.
PIŠČANEC TIKKA MASALA
Mehak piščanec, pripravljen v žametni paradižnikovo-čebulni omaki z začimbami in zelišči.
KERALA PIŠČANČJI KARI
Dišeč, zmerno pekoč kari s čebulo, paradižnikom, ingverjem, česnom, garam masalo in kokosovim mlekom.
CHICKEN SHUKKA
Okusna južnoindijska suha piščančja jed z aromatičnimi začimbami in listi karija.
OCVRTEGA PIŠČANCA KERALA (2 KOSA)
Hrustljav, pikanten ocvrt piščanec, mariniran z začimbami Kerale, listi karija, ingverjem in česnom.
Svinjske jedi
SVINJSKI VINDALOO
Počasi kuhano svinjsko meso, marinirano v kisu, gorčici in rdečem čiliju, pripravljeno v začinjeni čebulno-česnovi omaki.
SVINJINA S POPROM (PRAŽENO)
Mehki koščki govedine, počasi kuhani skupaj z mehkimi kockami svinjine, se počasi pripravljajo s črnim poprom, listi karija, kokosom in aromatičnimi začimbami.
PEČENA SVINJINA
Svinjina, pečena v keralskem slogu, z začimbami, čebulo, paradižnikom, kokosovim oljem in listi karija.
Biryani specialitete
ZELENJAVNI BIRJANI
Aromatičen dolgozrnati riž, kuhan z mešano zelenjavo, začimbami in zelišči, postrežen z raito in domačo vloženo zelenjavo.
PIŠČANČJI DUM BIRYANI
Počasi kuhan basmati riž, naložen v plasteh z mariniranim piščancem, celimi začimbami, ocvrto čebulo, indijskimi oreščki in sultanami. Postreženo z zelenjavno raito in vloženo zelenjavo.
BIRJANI Z JAGNJETINO
Mehke kocke jagnjetine, počasi kuhane z zelišči in začimbami, naložene v plasteh z basmati rižem ter okrašene s praženo čebulo, indijskimi oreščki in sultanami.
GOVEJI BIRIYANI
Počasi kuhana govedina v tradicionalni masali, plastena z aromatiziranim basmati rižem, okrašena s praženo čebulo, indijskimi oreščki in sultanami. Postreženo z zelenjavno raito in vloženo zelenjavo.
Jedi iz jagnjetine
JAGNJETINA KORMA
Mehka jagnjetina, kuhana v svilnati omaki z ingverjevo-česnovo pasto in začimbami.
MADRAS CURRY Z JAGNJETINO
Pikanten, bogat curry s počasi kuhano jagnjetino, začimbami Madras, čebulno-paradižnikovo omako in kokosovim mlekom.
JAGNJETINA ROGAN JOSH
Aromatičen kašmirski kari z jagnjetino, počasi kuhano v jogurtu, začimbah in zeliščih.
Vegetarijanske jedi
ZELENJAVNA KORMA
Kremast zelenjavni kari, pripravljen s kokosovim mlekom in aromatičnimi začimbami.
ZELENJAVA KADAI
Mešana zelenjava, kuhana v bogati paradižnikovi omaki s smetano in začimbami.
DAL TADKA
Rumena leča, temperirana z ingverjem, čebulo in česnom ter okrašena s koriandrom.
RAJMA MASALA
Severnoindijski kari iz rdečega fižola, počasi dušen v bogati, začinjeni omaki.
Jedi iz govedine
GOVEJI VINDALOO
Počasi kuhano goveje meso, marinirano v kisu, gorčici in rdečih čilijih, pripravljeno s čebulo in česnom.
Pečena govedina
Govedina, pečena v slogu Kerale, z začimbami, čebulo, paradižnikom, kokosovim oljem in listi karija.
Pražena govedina s kokosom
Mehki koščki govedine, počasi kuhani z aromatičnimi začimbami, svežimi listi karija in čebulo, nato zaključeni z narezanimi rezinami kokosa.
Ribje jedi
RIBJA MASALA
Sezonska riba, rahlo plitvo ocvrta in kuhana v čebulno-paradižnikovi omaki na osnovi kurkume, koriandra in čilija.
Izbor riža
NAVADEN BASMATI RIŽ
Na pari kuhan dolgozrnati basmati riž.
ZELENJAVNI PULAO
Basmati riž, kuhan z zelenjavo, celimi začimbami in ghee-jem.
RIŽ JEERA
Basmati riž, kuhan z praženimi semeni kumine in začimbami.
RIŽ Z GHIJEM
Basmati riž, sotiran na ghiju s celimi začimbami, okrašen s praženo čebulo in indijskimi oreščki.
Kruhi (komplet 2)
KERALA PARATHA
Listnati, plasteni ploščati kruh s hrustljavo, masleno zunanjostjo.
Dosa
Masala dosa
Hrustljava južnoindijska riževa/lečina palačinka, polnjena z začinjenim krompirjevim karijem, postrežena s čatniji in sambarjem.
GHEE ROAST
Dosa, dodatno hrustljava in aromatična zaradi obilnega pečenja na gheeju (prečiščenem maslu), postrežena s čatniji in sambarjem.
NAVADNA DOSA (set 3)
Tanka, zlato zapečena, hrustljava palačinka iz fermentiranega testa iz riža in leče, postrežena s čatniji in sambarjem.
Tandoori naan kruh
NAVADNI NAAN
Mehek, vzhajan indijski ploščati kruh, pečen v tradicionalni peči tandoor.
NAAN Z MASLOM
Mehak indijski ploščati kruh, pečen v tandurju in velikodušno premazan s stopljenim maslom.
ČESNOV NAAN
Mehak indijski ploščati kruh, pečen v tandoorju, z dodatkom svežega česna in masla.
