Toro Toro

Dimljen guacamole

Jalapeño, avokado, paradižnik, čebula, koriander, limeta, koruzni tortilja čips

Kampachi Tiradito

omaka yuzu-goma, zeleno jabolko, z gorilnikom opečen avokado, aioli z gochujangom

Ceviche

Dnevni ulov, leche de tigre, rdeča čebula, sladki krompir

Tostade s tuno

chicha morada chicharrón, mango, sriracha aioli

Ostriga

Soja, sezamovo olje, wakame, čili chimichurri

Torokase

Ceviche iz huachinanga, kampachi, goveji tatar, tunin ceviche, kozica z yuzujem, pikantni toro

Tiradito iz lubenice

Chipotle ponzu, čajota, vloženi shimeji, hrustljavi enoki, listi kislice, olje kombu

Tunina ceviche z mandlji

Mandljev leche de tigre, katsuobushi, sladkorni grah, limonino olje, vložene kumare

Goveji tatar

Tartuf, chipotle emulzija, na soncu sušen paradižnik

Zvitek Angry Toro

Pikantna tuna, avokado, limona, aioli z yuzu kosho

Yuzu zvitek s kozicami

Tempura kozice, kvinoja, mlada čebula, yuzu chipotle

Ribja rolada

Mariniran brancin, avokado, paradižnikova omaka, yuzu kosho acevichada

Goveji zvitek

Avokado, wagyu govedina, omaka anticuchera, kabayaki, chipotle

Račja solata

Sezamovo-tahinijev preliv, endivija, daikon, mešanica kreše, meta, koriander, alga nori

Burrata

Pečena breskev na žaru, preliv iz javorjevega sirupa cascabel, orehi, bazilika, češnjevi paradižniki

Avokadova solata

Avokadov pepel, aji amarillo, solata baby gem, preliv z ancho čilijem, koriandrovo olje, čilijevo olje

Nabodalo iz vrhunskega ameriškega govejega fileja "Anticucho"

čili mirasol, krompirjeva solata, palmovo srce, aji amarillo

Piščančji yakitori

togarashi huancaína, chimichurri, yuzu furikake

Hrustljave kozice

Kozice, panirane v panko drobtinah, omaka melcocha, rukola, mango, rdeči čili

Cachapa

Venezuelska sladka koruzna palačinka, sir halloumi, kisla smetana, češnjev paradižnik

Empanade s koruzo

Rumena sladka koruza, aji, sir manchego, chimichurri

Tequeños de Hojaldre

Listnato testo, kozice, omaka a lo macho, jalapeño aioli, citrusni furikake

Avokado

Aioli s koriandrom in indijskimi oreščki, pico de gallo, bob, hrustljava kvinoja

Riba

Dnevni ulov, tortilja iz plantaina, pomaranča, achiote, mango pico de gallo

Kratko rebro

Arašidova omaka, grozdna redukcija, avokadova omaka, hrustljav krompir

Črna trska

Pire iz tara, crumble iz šitak, miso, yuzu

Lomo Saltado

Goveji file, soja, rdeča čebula, paradižnik, hrustljav krompir, kremast riž

Hobotnica na žaru

Miso panca omaka, riževa pena, koromač, achiote

Ješprenjeva rižota

aji amarillo, parmezan, smetana, izbor gob, balzamična redukcija, mlado korenje, šparglji

Encocado

črna trska, kozice, lignji, kokos, aji mirasol, riž, mangova chalaquita

Goveja lička

Počasi kuhana 8 ur, chicha iz vijolične koruze, rdeče vino, kremna polenta

Račji riž

Riž, chorizo, hrustljav plantain, achiote, račja krača confit, kurkuma, jajce na oko

Jagnječja krača

Pire iz kasave, tamarindova omaka, vložena kumara, pečen korenček

750 g Parrillada Mixta

Picanha zrezek po brazilsko, ribeye zrezek, jagnječji kotleti, piščanec, mariniran v achioteju

300 g govejega fileja US Prime

300 g ameriškega govejega sirloina Prime

Jagnječji kotleti na žaru

Gorčična semena, pomaranča, chimichurri, achiote, ají panca

Toro Burger

Goveji polpet, morita marmelada z govejo slanino, mocarela, česnova krema, mešana zelena solata, pomfrit

Piščančji taco

Sriracha aioli, vložene kumare, wonton

Na žaru pečeno piščančje stegno, marinirano z achiotejem

Pomarančni sok, achiote, adobo, miso

300 g argentinski goveji ribeye zrezek

Pomfrit s tartufi

poblano tatarska omaka, parmezan, drobnjak

Pire krompir

Maslo, smetana, pečen česen

Broccolini

Ponzu maslo, omaka achiote, hrustljava kvinoja, listi brokolija

Gobe

Kokos, pena aji amarillo, poširano jajce, hrustljavi enoki

La Bomba

Eksplozivna čokoladna sfera, čokoladni mousse, drobtine mandljevega piškota, sveže jagodičevje, postreženo ob mizi

Toro Toro Tres Leches

sorbet iz pasijonke, stepen mango, rdeči ribez

Churrosi

Sladoled iz kozjega sira, omaka dulce de leche

Jagodna Pavlova

Kokosova krema z mascarponejem, jagodni sorbet

Sirova torta

sladoled dulce de leche, jagodni kompot

Sladoled in sorbeti

Na kepico. Okusi sladoleda: vanilja / jagoda / čokolada / kozji sir. Okusi sorbeta: jagoda / pasijonka. Postreženo s cimetovim drobljencem in poljubčki iz meringe

Mercado Margarita

Tekila z infuzijo jalapeña, pire iz pasijonke, limetin sok, sladkorni sirup in pena hibiskusa ter rožmarina

Maria Pickford Sour

burbon, Luxardo maraschino, ananasov sok, grenadina, limetin sok

Kumarin napoj

Mezcal, domač kumarični pire, limetin sok, Tio Pepe, bazilikin sirup

Papel Picado

Tekila, parfait liker, agavin sirup, limeta, grenivkina soda, rdeče vino

Chicha Azteca

Abasolo, fat wash s slanim maslom, nixta, cordial iz sladke koruze

Roraima

Chivas 12, limetin sok, demerara sirup, kokosov liker, mlečni punč

Negroni Tomahawk

Džin, prepojen s chaiem, amaro Averna, Aperol, rožni sirup, Carpano

Perujski Spritz

Pisco, Aperol, pasijonka, vaniljev sirup, dolito s proseccom

Karibska Paloma

añejo rum, mezcal, grenivkin sok, Monin agavin sirup, milk punch

Skinny Toro

Bistrena Bloody Maria, Martini Bianco, olive oil fat wash, dimljeno čilijevo olje

Doña María Fizz

Beefeater Pink, Camparim, Martini Fiero, jabolčni cordial, mlečni punč

El Gaucho

Beefeater Pink, melonov liker, yuzu in jagodni pire

Mangovi mehurčki

Kokosov pire, mangov pire, sladkorni sirup, soda

Fake Sour

mandarina, agavin sirup, črni čaj, limetin sok

Skoraj zdravo

Gin 0 %, sirup hibiskusa in rožmarina, limetin sok, breskova in jasminova soda

Passion Habanera

Pire iz pasijonke, limetin sok, habanero sirup, ingverjev napitek

Encostrado s kozico

Hrustljava kozica, pšenična tortilja, sir mocarela, salsa criolla

Quesabirria

Goveja birria, pšenična tortilja, mocarela, vložena čebula, koriander

Taco Lomo Saltado

Goveji file, pšenična tortilja, omaka lomo saltado, omaka criolla

Taco s kratkim rebrom

Kratko rebro, pšenična tortilja, listi koriandra, zapečena omaka

Gobji anticucho

Pečena goba na žaru, pšenična tortilja, omaka anticuchera, majoneza z rumenim čilijem, hrustljav krompir

Današnji posebni taco

Chefova izbira tacojev

Tamarind Mezcalita

Poseben recept s tamarindo, mezcal Bruxo X, limetin sok, Monin agavin sirup

Mandarin Mezcalita

Mandarinin pire Boiron, Mazcal Bruxo X, limetin sok, Monin agavin sirup

Hibiscus Mezcalita

Mezcal Bruxo X, hibiskusov sirup po podreceptu, limetin sok

Mangova margarita

Mangov pire Boiron, tekila Jose Cuervo Silver, limetin sok, ancho reyes

Margarita z bezgovim cvetom

tekila Jose Cuervo Silver, Fiorente elderflower triple sec, sirup Monin Elderflower, limetin sok

Margarita s hibiskusom

tekila Jose Cuervo, hibiskusov sirup, limetin sok, Triple Sec

Avokadov toast

Arašidova omaka, avokado, feta sir, rukola, poširano jajce

Ceviche (Brunch)

Dnevni ulov, hrustljavi kalamari, kokosov leche de tigre, chalaquita, olje črnih oliv, sladki krompir

Cezarjeva solata z žara

Solata z žara, Cezarjev preliv, hrustljav parmezan, bučna semena

Piščančji anticucho

Kumarična solata, tzatziki, hrustljav krompir

Patacon z gobami

Avokadova omaka, mešane gobe, zeleni listi

Takosi s kozicami v slogu Baja

Tempura kozice, sriracha majoneza, zeljna solata

Chaufa s kratkimi rebri

Tartufova omaka, počasi kuhana kratka rebra, emulzija rocota

Rdeče enčilade

Paradižnikova omaka, natrgana govedina, kisla smetana, koruzna tortilja

Teriyaki cvetača

Teriyaki glazura z granatnim jabolkom, parmezanova pena

Chicha Tostada

Vaniljev sladoled, chicha žele, metino olje