The Villa Bologna Restaurant
33 jedi v 5 razdelkov
Antipasti
Insalata di Polpo
Hobotnica na pari, krompir, stebelna zelena, olive
Fritto Misto di Pesce
Ocvrti lignji in kozice, limonina majoneza
Polpette al Sugo
Pečena mesna kroglica, paradižnikova omaka, sir pecorino
Tartare di Manzo
Tatarski biftek iz govejega fileja, preliv iz rumenjaka, kapre
Insalata Caprese
Bivolja mocarela, pečen paradižnik, bazilika, pesto
Bruschetta di Montagna
sir scamorza, sotirane jurčke (porcini), peteršilj
Testenine
Tagliatelle Villa Bologna
Počasi kuhani ragu iz govedine in svinjine
Troccoli alla Carbonara
guanciale, jajce, pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Domače testenine maltagliati, fižolova juha
Špageti baccalà in guanciale
Krema iz soljene trske, guanciale
Risotto allo Zafferano
Žafran, salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Domači ravioli s špinačo in rikoto, rjavo maslo, žajbelj
Lasagna della Nonna
bolonjski ragú, bešamel, parmezan
Glavne jedi
Salmone al Forno
Losos, pečen v pečici, mlada špinača
Filetto di Branzino Arrosto
Pečen brancin, pire iz inčunov in cvetače, romanesco
Guancia di Manzo Brasata
Počasi dušeno goveje lice, pire krompir
Bistecca di Manzo 500 g
T-bone zrezek z žara
Cotoletta Villa Bologna
Teletina v drobtinah, limonina majoneza
Parmigiana
Jajčevec, paradižnikova omaka, bivolja mocarela, parmezan
Priloge
Spinaci
Čili in česen
Brokoli
Čili in česen
Caponata
Bučke, jajčevec, pinjole
Verde
Solata iz mešanih listov
Patate
Pečen krompir ali pomfrit
Pure di Patate
Krompirjev pire
Sladice
Čokoladni mousse
Mousse iz temne čokolade, lešnikov praliné
Pastiera Napoletana
Ricotta, čokolada, kuhana pšenica
Insalata di Frutta Fresca
Sveže sezonsko sadje, pomarančni sok
Baba al Rhum
Biskvit, prepojen z rumovim sirupom, vaniljeva krema
Domači profiteroli
Diplomatska krema, čokolada, pistacija
Tiramisu
Affogato
Vaniljev sladoled, espresso
Domač gelato
Vanilija, čokolada ali limona
