59 Republic

Goca deti

Goca deti Perle Blanche të hapura rishtazi, të shoqëruara me një vinegretë delikate me qepë të kuqe. 1 copë.

Role briosh me karavidhe

Karavidhe e zier ngadalë në gjalpë Cajun në briosh të butë, me relish misri të ëmbël dhe majonezë me qepë të egër. 1 copë.

Tako me karkaleca

Mini tako me mbështjellës të butë me tempura krokante karkalecash, pico de gallo të freskët, lakër turshi dhe majonezë sriracha. 3 copë.

Mini piceta

Domate qershi confit, pizzutello i verdhë, stracciatella kremoze dhe borzilok i ri organik.

Tako meksikane me mish viçi

Tortilje misri e bërë në shtëpi, e mbushur me mish viçi të copëtuar të gatuar ngadalë, majonezë chipotle dhe salcë guacamole. 3 copë.

Tartar me ton

Ton i freskët i prerë me dorë, i servirur mbi një kraker krokant nori, i përfunduar me salcë miso dhe djegës. 3 copë.

Tartar viçi

Fileto viçi premium e prerë me dorë, salcë klasike franceze, briosh i thekur, i përfunduar me të verdhë veze të kuruar. 3 copë.

Karpaço rosaku

Rosak i tymosur me kafshata krokante brie, segmente grejpfruti dhe chutney fiku.

Sallatë me pulë dhe quinoa

Pulë e butë e pjekur në skarë, quinoa me tre ngjyra, erëza të freskëta dhe një salcë e lehtë me mjaltë.

Ravioli

Makarona të mbushura me pecorino në një salcë të pasur cacio e pepe, të përfunduara me feta të holla tartufi vere.

Rizoto

Rizoto kremoze me kungull butternut, me fistonë deti të skuqura lehtë, shkumë kokosi dhe xhenxhefili, si dhe oriz të fryrë krokant. Ofrohet edhe opsion vegjetarian.

Fritto Misto

Kungulleshka, kallamarë, karkaleca lokalë dhe karavidhe të skuqura lehtë, me majonezë shafrani.

Linguine

Emulsion me hudhër dhe limon, e shërbyer me vongole veraci të freskëta dhe bottarga të stazhionuar nga qefulli.

Terrinë foie gras

Foie gras me shampanjë dhe kokrra piperi, dardhë e zier lehtë dhe briosh i ngrohtë me gjalpë.

Kari me perime stinore

Perime stinore të pjekura në skarë, oriz jasemini dhe salcë kari e artë, të shërbyera në tavolinën tuaj.

Levrek deti

Levrek deti i skuqur në tigan me beurre blanc me havjar, kohlrabi turshi dhe nota agrumesh.

Bark derri i zier ngadalë

Bark derri vendase me ndikim aziatik, e shërbyer me baby pak choi, misër të ëmbël dhe reduktim derri.

Kocë mbretërore

Kocë deti krokante e veshur me brumë, e mbushur me fiston dhe mousseline karkalecash vendas, e shërbyer me bizele të shtypura dhe salcë hollandaise me kerri.

Ribeye

Ribeye i pjekur në skarë, i shërbyer me qepë shallot të ziera ngadalë, karota të glazuruara me panjë dhe salcë Bordelaise.

Beef Wellington klasik

Fileto viçi i mbuluar me duxelles kërpudhash, i mbështjellë me proshutë Parma dhe brumë sfoljatë, i shërbyer me perime të stinës dhe jus viçi.

Fileto viçi uruguaian

Biftek tenderloin me foie gras të skuqur në tigan, pommes dauphine, zarzavate verore dhe jus të pasur viçi.

Salca

Salcë Béarnaise, me piper ose me tartuf.

Patate të skuqura klasike

Pure patatesh kremoz me presh

Sallatë me bishtaja të gjelbra dhe djathë dhie vendas

Oriz i skuqur me kimchi

Broccolini me tahini dhe salcë djegëse chili

Delikatesë me çokollatë të bardhë dhe frut pasioni

Crémeux i lehtë me çokollatë të bardhë, i shtresuar me coulis fruti pasioni dhe pandispanjë vaniljeje, i mbuluar me çokollatë të bardhë dhe copëza lajthie.

Tartë me limon

Krem limoni i butë dhe i mëndafshtë në një kore pastiçerie krokante me gjalpë, me një shtresë sheqeri të karamelizuar, i përfunduar me limon të kandisur dhe një prekje crème fraîche.

Cheesecake me luleshtrydhe

Cheesecake-u ynë i veçantë me luleshtrydhe, i mbushur me një coulis të freskët dhe plot gjallëri luleshtrydhesh.

Tartufë çokollate Valrhona

Përzgjedhje djathërash francezë

ESPRESSO MARTINI

Koktej After Eight

Një gotë shampanjë Barons de Rothschild Brut

Një gotë shampanjë Veuve Clicquot Brut

The 59 G&T Klasik

Xhin Hendrick's, tonik mesdhetar Fever-Tree, kastravec dhe kokrra piperi rozë.

The Gintonica G&T

Xhin Monkey 47, tonik indian Fever-Tree, një fetë portokalli dhe kokrra dëllinje.

Pink Spritz Gin

Xhin rozë Gordon's, prosecco, limonatë dhe manaferra të freskëta.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, shërbehet me gotë.

Shampanjë, Barons de Rothschild

Shampanjë brut, 150 ml.

Shampanjë, Veuve Clicquot

Shampanjë brut me gotë, 150 ml.