Al Kasbah
16 pjata në 6 seksione
Sallata
Tabbouleh
Majdanoz i freskët, bulgur, domate, qepë, lëng limoni dhe vaj ulliri ekstra i virgjër.
Sallatë panxhari me halloumi të skuqur
Panxhar i pjekur dhe zarzavate të freskëta, të mbuluara me djathë halloumi të skuqur krokant.
Meze
Humus
Pure kremoze me qiqra, tahini, limon dhe vaj ulliri ekstra i virgjër.
Moutabal i tymosur
Patëllxhan i pjekur në zjarr, i përzier me tahini dhe limon, me një shije të thellë të tymosur.
Muhammara
Salcë me spec të kuq të pjekur dhe arra, e përfunduar me melasë shege.
Humus i zi me tartuf të bardhë
Humus nga qiqra të zeza, i përfunduar me esencë tartufi të bardhë.
Batata Harra
Patate krokante të përziera me koriandër, hudhër dhe limon të freskët.
Arayes Tacos
Pitë e pjekur në skarë e mbushur me mish qengji të erëzuar dhe barishte të freskëta, e përfunduar derisa të bëhet krokante.
Karkaleca provansale — stil Bejruti
Karkaleca të lëngshme të kaurdisura me hudhër, domate dhe një prekje libaneze.
Pjatat Kryesore
Oriz oriental me kofshë qengji të gatuar ngadalë
Kofshë qengji e butë, e zier ngadalë dhe e shërbyer mbi oriz jasemini aromatik me fara pishe të thekura.
NGA ZGARA
Shish tawook i bardhë me erëza
Hell pule të marinuara, të pjekura në skarë me erëza të freskëta dhe të shërbyera me salcë hudhre.
Bërxolla qengji
Bërxolla qengji premium të kalitura me erëza të freskëta dhe të pjekura në skarë me qymyr.
Lahmeh Sheqaf
Kube të buta fileto viçi të pjekura në skarë mbi qymyr për një kore të pasur dhe të tymosur.
Specialitete me fruta deti
Samkeh Harra Beiruti
Levrek i freskët ose gruper, i mbuluar me salcë pikante domateje dhe tahini.
Ëmbëlsira
Malta takohet me Bejrutin
Kek me vaj ulliri dhe agrume, i shërbyer me kremë lulesh portokalli.
Kenafa
Rikota e ëmbëlsuar me portokall të kandisur, anason yll dhe shurup portokalli.
