Anima Rooftop Malta
308 pjata në 42 seksione
ANTIPASTË
KALLAMAR I SKUQUR DHE KARKALEC I KUQ
Shërbehet me salcë tartare
KUNGULL I NJOMË TEMPURA
Shërbehet me salcë aioli
SALLATË CAPRESE
Mocarela bufalo, domate, borzilok
PJATA E PARË
"TAGLIATELLE" ME RAGÙ WAGYU
Fondue me Parmigiano Reggiano të vjetëruar 22 muaj
FETTUCCINA FABIO
Bojë kallamari, karkaleca, iriq deti
Pjata Kryesore
TUNA "TAGLIATA"
Salcë me fasule Borlotti, qepë e kuqe e ëmbël dhe e thartë & fistik
RIBEYE
Patate të shtypura me qepë të njoma, tartuf i freskët, perime sezonale, lëng mishi viçi
Garnitura
Patate të shtypura me qepë të njoma
PERIME TË PËRZIERA TË ËMBLA DHE TË THARTA
Patate të skuqura
PATATE TË SKUQURA ME TARTUF
Parmezan & majonezë me tartuf të zi
PJATË KRYESORE
ÇIZBURGER WAGYU 150G
"Mish viçi Wagyu, domate, sallatë jeshile, provolone i ëmbël, salcë mustardë-majonezë-mjaltë"
SALLATË CEZAR
"Pulë e pjekur në skarë, marule romaine, parmixhano, krutonë, salcë Cezar"
Fokaçe
Mortadella, Burrata & Fëstëk
Fokaça
Domate qershi, kapokollo dhe djathë strakiino
Sanduiç me Gaforre dhe Karavidhe
Salcë Anima, limë dhe sallatë
Patate
Parmigiano Reggiano & majonezë me tartuf
Langustina sipas porcionit
Shërbehet me limon dhe salcë Tabasco
BAR I PAPËRPUNUAR
GOCË DETI PËR PORCION
Shërbehet me limon dhe salcë Tabasco
PËRZGJEDHJE PREMIUM E GOCAVE TË DETIT
3 lloje gocash deti, të shërbyera me gjalpë të bërë në shtëpi, limon dhe salcë Tabasco
KARKALEC I KUQ NGA "MAZARA DEL VALLO" (PËR PORCION)
Shërbehet me salcë Anima, majonezë me limon dhe açuge, limon dhe Tabasco
PRODHIME DETI "CRUDITÉ"
3 karkaleca të kuq, 3 langustina, 1 gocë deti, 2 sashimi ton, 2 sashimi salmon, 2 sashimi amberjack
ANIMA SIGNATURE SEAFOOD "CRUDITE"
4 karkaleca të kuq, 4 langustina, 4 goca deti, 3 varietete toni, sashimi me salmon, amberjack dhe levrek, kaviar siberian 10 gr
Goca deti & Shampanjë
Gotë shampanje Anima, e shërbyer me gocë deti, limon dhe salcë Tabasco anash
"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL
6 goca deti, 4 karkaleca të kuq, 4 langustina, të shërbyera me gjalpë të bërë në shtëpi, limon dhe salcë Tabasco
SUSHI
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 varietete Nigiri, Sashimi dhe Rolls të përzgjedhura çdo ditë, 2 copë nga secila
NIGIRI 2 COPË
Ton
Salmon
KARKALECA TË KUQ NGA "MAZARA DEL VALLO"
AMBERJACK
LEVREK
KARAVIDHE
SASHIMI 3 COPË
AMBERJACK
Levrek
Ton
Salmon
Rrotulla
MAJOLICHE
Karkalec i kuq, avokado dhe iriq deti
LANGUSTINË DHE HAVJAR
Langustinë, avokado dhe havjar
KARAVIDHE DHE HAVJAR
Tartar karavidhesh me avokado dhe havjar
SALMON FLAMBÉ
Salmon, tartar me karkaleca dhe majonezë Chipotle
KARKALECA KOKTEJ
Karkaleca të zier, sallatë iceberg, avokado, portokall i freskët dhe salcë kokteji
YUZU ROLL
Salmon pikant i marinuar me ton, avokado, rrepkë turshi dhe majonezë Yuzu
SPECIALITET ME KARAVIDHE
Me oriz sushi të zi, karavidhe, kastravec dhe gjalpë Ponzu
VEGETARIANE
Avokado, rrepkë e verdhë turshi, me oriz sushi me panxhar
TEMPURA MESDHETARE
E skuqur në vaj të thellë me ton, limon të karamelizuar, kastravec, avokado, tartar toni dhe majonezë Yuzu
RICCIOLA
Seriola, avokado, sallatë e egër, salcë Aji Mirasol, brunoise me qepë dhe ananas
KARKALECA TË KUQ TEMPURA
Tempura me karkaleca, avokado, majonezë pikante Flambé dhe salcë teriyaki
BOWLS POKE
POKE ME SALMON
Kastravec, avokado, edamame, oriz sushi, salcë ponzu, tartar salmoni
POKE VEGETARIANE
Kastravec, avokado, edamame, karrota, oriz me panxhar, salcë yuzu ponzu
POKE ME TON
Kastravec, avokado, edamame, oriz sushi, salcë ponzu, tartar toni
ËMBËLSIRË
FRUTA TË FRESKËTA STINORE
Akullore e Ditës
Havjar
Siberian 10Gr
Siberian 20Gr
Siberian 50Gr
Osetra 10Gr
Osetra 20Gr
Osetra 50 gr
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10Gr
Menu degustimi Anima
7 Pjata 110 €
Nga përzgjedhja e Chef Danilo Lipari
Arancini me Fruta Deti Ink
Karkalec i kuq i pagatuar, limë, açuge, majonezë me limon
Sanduiç me Gaforre dhe Karavidhe
Salcë Anima, gëlqere dhe sallatë
Bao Buns me Wagyu
Burger Wagyu, mjaltë & mustardë Dijon / Pak Choi tempura
Salmon Flambè
Salmon, tartar karkalecash & majonezë Chipotle
Rizoto me shampanjë dhe karkaleca të kuq "Mazara del vallo"
Karkaleca të kuq, limë dhe emulsion karkalecash
Pluma e derrit Iberik e gatuar sous vide
Krem topinamburi, perime, jus me manaferra dhe tartuf sezonal
Strudel me byrek molle "millefoglie"
Akullore fiordilatte dhe krem pastiçerie me agrume
ANTIPASTA
Sanduiç me ton
Tartar toni, kajsi, qepë e kuqe e ëmbël-kosi, majonezë me açuge
Karpacio me levrek
Vaj borziloku, domate qershi, agrume dhe salcë me manaferra, ullinj “Taggiasca”
Karpacio Salmoni
Salmon i marinuar me panxhar, guakamole, salcë tzatziki greke, kaviar salmoni
Kallamar i skuqur dhe karkalec i kuq
Me salcë tartare me limon
Sanduiç me karavidhe
Salcë Anima, limë dhe sallatë
Tataki me ton
Salcë ponzu, mango, avokado, nori krokante
Arancini me Fruta Deti Ink
Karkalec i kuq i pagatuar, limë, açuge, majonezë me limon
Karpacio oktapodi
Sallatë patatesh me shkumë patateje me limon, perime dhe ullinj të zinj
Tartar me karkalec të kuq
Kastravec, krem djathi Crème fraîche, grejpfrut, kaviar Belùl, limon i sheqerosur
Açuge të testuara
Brioches të pjekura në tigan me açuge mesdhetare dhe gjalpë të rrahur
Karpaccio viçi
Fondue djathi “Blu dell’Orso”, ëmbëlsirë dhe shije panxhari, fëstëkë dhe Parmigiano Reggiano i rruar
Pan Bao
Pan Bao, Tartuf sezonal, Tartare viçi, Salcë Béarnaise
KUNGULL I NJOMË TEMPURA
Shërbehet me salcë aioli
Parmiggiana “Duhet të jetë”
Tataki Wagyu në BBQ
Perime sezonale, jus me manaferra viçi dhe tartuf sezonal
Bao Buns me Wagyu
Burger Wagyu, mjaltë & mustardë Dijon, pak choi tempura
Pjata të para
Skialatieli me karavidhe
…
Rizoto me shampanjë dhe karkaleca të kuq “Mazara del Vallo”
Karkaleca të kuq, limë dhe emulsion karkalecash
FETTUCCINA FABIO
Bojë kallamari, karkaleca, iriq deti
Tagliatella me kallamarë dhe ragù me midhje
Shkumë Provola “e tymosur”
Pjata të dyta
Tagliatelle me ragù Wagyu
Fondue Parmiggiano Reggiano i vjetëruar 22 muaj
Rigatoni me domate “Typse”
Stracciatella, salcë borziloku, konfit domate të verdha
Tagliolini me tartuf sezonal
Tortellacci me Lepur
Gjalpë dhe vezë, salcë perimesh, jus lepurit
Fileto Peshku Ombrina
Salcë me gjalpë të zi dhe havjar, si dhe perime sezonale
Kallamar i pjekur
Shkumë patateje me limon, bojë kallamari
Salmon i egër i pjekur në skarë
Perime sezonale, tzatziki greke, salcë me kopër të egër
Ton “Tagliata”
Salcë me fasule Bortolotti, qepë e kuqe e ëmbël-kosi dhe fëstëk
Biftek Tomahawk
Shërbehet me sallatë të ëmbël dhe të thartë dhe salca
Ribeye
Patate me qepë të njoma, tartuf i freskët, perime sezonale, jus viçi
Faqe viçi e zier ngadalë
Patate të shtypura me qepë dhe qepë të njoma, perime sezonale, qepë krokante
Pluma e derrit Iberik e gatuar sous vide
Krem topinamburi, perime, jus me manaferra dhe tartuf sezonal
Garnitura
Patate të skuqura
Patate të shtypura me qepë të njoma
PERIME TË PËRZIERA TË ËMBLA DHE TË THARTA
Ëmbëlsira
Patate të skuqura brioche bao dhe akullore me fëstëk
Të veshura me sheqer, krem Chantilly me vanilje të Madagaskarit
Panna Cotta
Thërrime bajamesh, sorbet mjedre, frut pasioni
Millefoglie me strudel dhe byrek me mollë
Akullore me rikota dhe fiq, si dhe krem pastiçerie me agrume
Çizkek sezonal
Pjeshkë, Kajsi, Luleshtrydhe
Baba e pjekur në skarë
Rum, dardha, akullore me çokollatë
Bar i papërpunuar & Kaviar
Siberian 10Gr
Siberian 20Gr
Siberian 50Gr
Osetra 10Gr
Osetra 20Gr
Osetra 50 gr
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10Gr
Fruta deti të papërpunuara
GOCË DETI PËR PORCION
Shërbehet me limon dhe salcë Tabasco
PËRZGJEDHJE PREMIUM E GOCAVE TË DETIT
3 lloje gocash deti, të shërbyera me gjalpë të bërë në shtëpi, limon dhe salcë Tabasco
Karkalec i kuq nga “Mazara del Vallo” për porcion
Shërbehet me salcë Anima, majonezë me limon dhe açuge, limon dhe Tabasco
Crudité me fruta deti
3 karkaleca të kuq, 3 langustina, 1 gocë deti, 2 sashimi ton, 2 sashimi salmon, 2 sashimi amberjack
Anima Signature Seafood Crudite'
4 karkaleca të kuq, 4 langustina, 4 goca deti, 3 varietete toni, sashimi salmoni, amberjack dhe levrek, havjar siberian 10 gr
Kombinim Anima
Goca deti & Shampanjë
Gotë shampanje Anima, e shërbyer me gocë deti, limon dhe salcë Tabasco anash
Crudite' & Anima Champagne 75 cl
6 goca deti, 4 karkaleca të kuq, 4 langustina, të shërbyera me gjalpë të bërë në shtëpi, limon dhe salcë Tabasco
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 varietete Nigiri, Sashimi dhe Rolls të përzgjedhura çdo ditë, 2 copë nga secila
KOKTEJE KLASIKE
Negroni
Amerikano
Negroni Sbagliato
Boulevardier
Mojito
Moscow Mule
Dark 'N' Stormy
MARGARITA
Kozmopolitan
ESPRESSO MARTINI
Përzgjedhje Spritz
Spritz Aperol Spritz
Siciliano Hugo Spritz
Spritz Mesdhetar
Bajtra Spritz
Spritz Cereal Spritz
Spritz Violette
Hibiscus
Mocktail-e
Mojito me Frut Pasioni
Nenexhik, Gëlqere, Frut pasioni, Lëng grejpfruti
Florida
Lëng grejpfruti, lëng portokalli, limon i freskët
Shimer
Lëng molle jeshile, limë e freskët, ginger ale
KOKTEJE SIGNATURE
Ginbisco
Xhin, liker hibiskusi i bërë në shtëpi, lëng limoni, solucion salin
Çaj i Ftohtë Fulloon
Punch me rum, vodka dhe Cointreau, limon, shurup mesdhetar, birrë xhenxhefili, fruta të thata dhe erëza anash
Japan (Old) Fashion
Old Fashioned i aromatizuar me bitters të bërë në shtëpi (kardamom dhe anise ylli), sodë e bërë në shtëpi, i tymosur me lëvore qershie
Magave
Tekila, e infuzuar me petale, shurup agave, liker agrumesh, lëng limoni
Julep Karaibe
Pije me tepache ananasi të fermentuar, lehtësisht alkoolike, me bazë rumi dhe reduktim shtëpie me kanellë, sheqer portokalli
Toblerone
Vodka, Baileys, Kalua, Frangelico, liker kakaoje, mjaltë
Xhin me borzilok
Basil Gin Sour me shkumë mangoje
Negroni Lvl 32
Vermut i kuq, bitter portokalli dhe anise ylli "i bërë në shtëpi", xhin me grejpfrut, ujë sodë me grejpfrut
Ana e Errët
Rum Don Papa Baroko dhe Havana 7, uiski Lagavulin 16, pure mangoje, limë, bitter çokollate, kadife lajthie
Anima in Tokyo
Sake, lëng limoni, falernum, vodka Absolute Citron, çaj jeshil & sheqer wasabi, buzë me xhenxhefil
Xhin & Tonik
Nr. 1
Bulldog
Insulae Sicilian
Xhin Bombay
Tanqueray
Malfi Original
Malfi Orange
Malfi Grejpfrut Brockmans
The Botanical
PREMIUM
Gin del Professore Madame
Gin del Professore Messieur
Antidote London dry
Tanqueray Ten
J Rose London Dry
Gin Mare
Gin Mare Capri
Hendrick's
Cittadelle Gin Origjinal
PËRZGJEDHJE
N°3
Xhin Sakurao
Roby Martons
Xhin Plymouth
EKSKLUZIVE
Elefant
Elefant Orange
Monkey 47
Cittadelle Juniper Decadence
Ode V Gin i Zi
Ode V Gin Hite
Roku
VODKA
Beluga Noble
70 cl
Beluga Noble
100 cl
Beluga Noble
1,5 l
Absolut
Gray Goose
70 cl
Gray Goose
100 cl
Gray Goose
1,5 l
Belvedere
70 cl
Belvedere
100 cl
Belvedere
1,5 l
