Bahia

Rileta me lepur

Çatni pjeshke, gjalpë sriracha, spec i kuq, hikërror i fryrë, kroasan

Briosh, Qepë e Karamelizuar & Marmelatë Espresso

Djathë Gruyère, rrush i turshitur, pure gështenje

Gatimi me oktapod dhe midhje

Chorizo, perime rrënjore, aioli me shafran, samfir

Shparg dhe Burrata

Reçel kerri me luleshtrydhe, hudhër me tre kënde, arra braziliane

Kapje Lokale e Pjekur me Kombu

Salcë me dhallë, kumkuat, hibiskus, lëpjetë

Faqe derri lokale të ziera ngadalë

Miso, mollë jeshile, shkumë selinoje e pjekur në kripë, pluhur panxhari, qepë krokante

Tagliatelle me ragù rose

Ricotta salata, jus Madeira, thërrime agrumesh. I madh 26 €

Spageti me midhje & bottarga

Sofrito me kopër, Noilly Prat. I madh €26

Agnolotti me Fondue Djathi

Xhel kajsie dhe verbenë limoni, sherebelë krokante, emulsion gjalpi. I madh €22

Ribeye viçi Carne del Fuego

Salcë bordeleze, kërpudha dhe bovril, brokoli i butë i zier në avull, romesco

Peshk i freskët

Gjethe deti dhe midhje me beurre noisette, kungulleshka të turshuara, sallatë endive me gastrique portokalli. Çmimi sipas tregut

Poussin au Vin

Angjinare të Jerusalemit, knedla patate, pancetë, verë port

Rump qengji me erëza

Rizoto me kungull, ġbejniet vendase, lakër jeshile krokante, jus hurmash

Lulelakër konfit krokante

Salcë Buffalo, salcë jogurti me hudhër të pjekur, gremolata, kungull i rrumbullakët

Lakër e fermentuar e pjekur në zjarr

Djathë dhie, ketchup me spec të kuq

Pure patatesh me vaj ulliri

Patate të skuqura të gatuara trefish me erëza

Karota Harissa të karamelizuara

Kos me sumak

Fondant me Çokollatë të Zezë

Akullore me borzilok, komposto luleshtrydhesh, thërrime çokollate të zezë

Crème Brûlée me gjemb deti

Biskotë e thatë me fasule tonka, chutney pjeshke

Tortë ananasi e përmbysur

Karamel miso, crème anglaise me kokos, sorbet me gjalpë kikiriku

Përzgjedhje akulloresh të bëra në shtëpi