Chophouse
26 pjata në 5 seksione
Menu degustimi
75 € për person
Menu degustimi
Broccoli Bimi me salcë romesco të gjelbër dhe bajame të pjekura, Tartar viçi me krem Pecorino, Levrek i pjekur në skarë me Ajo Bianco, Rizoto me patëllxhan dhe Taleggio, Pastrues i shijes, Fileto viçi Prime nga Zelanda e Re e pjekur në skarë me puré lulelakre të djegur, Parfait Gianduja me pralinë lajthie. Shoqërim opsional me verë €30 pp (ose premium €60 pp).
ANTIPASTA
Gocë deti Mojito
Gocë deti me mollë jeshile & wasabi
Gocë deti tempura me salcë ponzu
Brokoli Bimi
Salcë Romesco e gjelbër, bajame të pjekura
Crudo me amberjack
Salcë me Aperol dhe agrume, kos, barishte të freskëta, kaperë të skuqura
Tartarë viçi
Krem pecorino, turshi giardiniera, fokaçe e thekur
Gjuhë kau e pjekur në skarë
E glazuruar me jus viçi, xhel kajsie me erëza
Rizoto me patëllxhan
Taleggio, kafe, rigon
Linguine Nerano
Kungull i njomë, hudhër, Pecorino
Spageti me Gaforre Blu Vendase
Mish gaforreje, biske gaforreje, barishte të freskëta
Tagliatelle me ragù viçi dhe porcini
Ragù viçi cilësor, kërpudha porcini, Parmigiano Reggiano
Pjata kryesore
Lakër Vendase e Pjekur në Zgarë
Tahini, za'atar, bizele të gjelbra të ndara të fryra, vinegret me shegë
Peshku i Ditës
Muhammara dhe salcë me kos
Levrek i pjekur në skarë
Ajo Bianco, qepë të njoma
Rosë e pjekur me maturim të thatë
Zarzavate të vyshkura, manaferrë e zezë e turshitur, jus rosë me erëza
Qafë derri Iberico
Zarzavate të vyshkura, kumbull dhe jus derri
Ribeye i viçit Prime argjentinas i pjekur në skarë
Krem me rrikë, brokoli bimi i pjekur në skarë, lëng mishi viçi
Fileto viçi Prime nga Zelanda e Re, i pjekur në skarë
Pure lulelakre e djegur, vaj lovage lokal, jus Madeira. Shërbehet me patate të pjekura krokante me barishte.
Ëmbëlsira
Parfe me Çokollatë të Bardhë & Avokado
Arra të karamelizuara, boronica të kuqe të thata
Savarin me fëstëkë
Krem limoni, fëstëkë të karamelizuara, akullore me fëstëkë dhe vaj ulliri
Fondant me çokollatë të zezë
Akullore fior di latte, karamel i kripur Maldon
Përzgjedhje akulloresh & sorbetesh
Vanilje, çokollatë, luleshtrydhe, karamel i kripur; sorbete me limon, mjedër, mango, frut pasioni, kokos
