Fernandó Gastrotheque
17 pjata në 3 seksione
Menu degustimi me 5 pjata — 95 €
Menu degustimi me 5 pjata i Chef Fernando — 95 € për person. Menuja ndryshon sipas stinës.
Asortiment i mezeve
Një përzgjedhje kanapesh të shtëpisë për të nisur degustimin.
Chawanmushi me Jamón Ibérico
Krem i butë i kripur me kroûte nga bukë me maja natyrale, qepë të njoma dhe konsomé me jamón Ibérico.
Gamberi Rossi dhe kungull Kabocha
Karkaleca të kuq me kungull kabocha, limë kaffir, gjethe pandan, oriz sushi dhe yuzu kosho.
Ravioli
Ravioli me qepë Roscoff, me balsamik të vjetëruar, finok dhe bajame të pjekura.
Peshk Lokal, Qengj ose Fileto Viçi Sirloin e Maturuar në Thatë
Zgjidhni peshk lokal me midhje të zeza, selino dhe vin jaune; qengj nga Ta' Żeppi Farm me bishtajore, zarzavate pranverore, ġbejna dhe lëng qengji; ose fileto viçi sirloin e maturuar në thatë me kërpudha, hudhër të zezë dhe kokrra piperi jeshil (shtesë €20).
Pannacotta me mjaltë nga Gozo ose Mousse e ngrohtë me çokollatë
Zgjidhni pannacotta-n me mjaltë lulesh të egra me bajame dhe vanilje, ose mousse-n e ngrohtë me çokollatë Guanaja 70% me gianduja, akullore lajthie, grimca kakaoje dhe crêpe dentelle.
Petit Fours
Kafshata të vogla të ëmbla për ta mbyllur vaktin.
Menu degustimi me 7 pjata — 120 €
Menu degustimi me 7 pjata i shefit Fernando — 120 € për person. Menuja ndryshon sipas stinës.
Asortiment i mezeve
Një përzgjedhje kanapesh të shtëpisë për të nisur degustimin.
Chawanmushi me Jamón Ibérico
Krem i kripur me teksturë të mëndafshtë, me krostona buke me maja natyrale, qepë të njoma dhe konsomé me jamón Ibérico.
Sashimi me Peshk Lokal
Sashimi me peshk lokal me kastravec, panxhar, kumbull të fermentuar dhe shiso.
Gamberi Rossi dhe kungull Kabocha
Karkaleca të kuq me kungull kabocha, limë kaffir, gjethe pandan, oriz sushi dhe yuzu kosho.
Ravioli
Ravioli me qepë Roscoff, me balsamik të vjetëruar, finok dhe bajame të pjekura.
Peshk vendas
Peshk vendas me midhje të zeza, selino dhe vin jaune.
Qengj nga Ferma Ta' Żeppi
Qengj nga Ferma Ta' Żeppi me bishtajore, zarzavate pranverore, ġbejna dhe jus qengji.
Pannacotta me mjaltë nga Gozo
Pannacotta me mjaltë lulesh të egra, me bajame dhe vanilje.
Petit Fours
Kafshata të vogla të ëmbla për ta mbyllur vaktin.
Shtesa
Shtesa opsionale për menutë e degustimit.
Biftek viçi sirloin i pjekur në tharje
Biftek viçi sirloin i pjekur në tharje me kërpudha, hudhër të zezë dhe kokrra piperi jeshil — një suplement prej 20 € në vend të pjatës kryesore me peshk ose qengj.
