Fontanella
36 pjata në 7 seksione
ANTIPASTA
Bruschetta
Domate të grira imët, qepë, majdanoz dhe hudhër mbi bukë malteze të thekur.
Bukë me Hudhër dhe Djathë
Përhapje hudhre e përgatitur në shtëpi me mocarela fior di latte mbi bagetë franceze.
Krahë pule pikantë
Krahë pule të gatuar ngadalë, të përzier me një glazurë pikante.
Focaccia Rosmarino
Focaccia me rozmarinë — pa salcë domatesh.
Ullinj & Djathë Feta
Feta greke, ullinj kalamata dhe domate qershi, të shërbyera me bukë.
Ġbejniet të skuqura krokante
Djathëza lokale malteze, të skuqura deri në krokante dhe të shërbyera me mjaltë, rukola dhe boronica.
Karkaleca të mëdhenj të skuqur në tigan
Karkaleca të mëdhenj në vaj ulliri, rozmarinë e freskët, domate qershi, rukola dhe Parmigiano.
Pjata të Veçanta
Pjatë me salca për zhytje
Katër salca për zhytje të shërbyera me biskota uji dhe bukë.
Pjatë maltese
Specialitete rajonale me sallam të tymosur dhe ftira me ton.
Pjatë e Përzier
Përzgjedhje djathërash, mishrash të ftohtë, ullinjsh, qofte qengji, zemra angjinare dhe domate qershi.
Pjatë Specialiteti Fontanella
Përzgjedhja karakteristike e shefit — pjata më bujare e Fontanella-s.
Sallata
Sallatë me pulë
Gjoks pule i pjekur në skarë me perime, feta, avokado dhe salcë Caesar.
Sallatë me salmon të tymosur & karkaleca
Përzierje sallatash jeshile me salmon të tymosur, karkaleca, feta dhe avokado.
PASTA
Al Pollo
Penne me pulë, kërpudha, proshutë dhe krem.
Augustus
Tagliatelle ose penne me patëllxhan, shpargull dhe ullinj. Vegjetariane.
Al Salmone
Tagliatelle ose penne me salmon të tymosur në një salcë kremi.
Pescatore
Tagliatelle me frutti di mare, hudhër, qepë dhe domate qershi.
Del Nonno
Penne me mish viçi të grirë dhe copa viçi, si edhe me kërpudha.
PICA
Burrata me Tartuf
Salcë domatesh, mocarela, proshutë Parma, fëstëkë, rukola dhe burrata.
Meksikane
Disa lloje djathërash me speca dhe jalapeño.
Capricciosa
Salcë domatesh, mocarela, kërpudha, proshutë, ullinj të zinj, angjinare dhe vezë.
Pica për fëmijë
Salsiçe dhe vezë me mocarela — e përshtatshme për fëmijë.
Al Pollo Pizza
Pulë e pjekur në skarë me salcë BBQ.
Pinsa
Pinsa malteze
Suxhuk maltez, ġbejna, qepë dhe kaper.
Pinsa Vegetariana
Pesto, speca të përziera, feta, spinaq dhe fletëza Parmigiano. Vegjetariane.
Bresaola Pinsa
Bresaola, domate qershi, rukola dhe Parmigiano.
Pinsa Parma me Tartuf
Krem tartufi, proshutë Parma, mocarela, domate qershi dhe rukola.
Mish & Peshk
Burger me Pulë Krokante
Pulë krokante me feta, çedar dhe salcë hudhre, shërbehet me unaza qepësh.
Mussel Fusion
Midhe të aromatizuara në një lëng të pasur me bazë domatesh, të gatuara në verë të bardhë.
Biftek Ribeye
Copë prime 350 g, e shërbyer me patate dhe perime.
Tagliata Speciale me Mish Viçi
Mish viçi i firmës me patate të skuqura në tigan dhe Parmigiano. Porcion për ndarje 1 kg i disponueshëm për 55,50 €.
Lepur në salcë
Lepur i gatuar ngadalë me qepë, karrota, selino, hudhër, verë të kuqe dhe salcë domatesh.
Burger Gourmet me Mish Viçi
Mish viçi Angus me bacon, cheddar dhe salcën e shtëpisë së Fontanella.
Peshk i freskët i ditës (Al Cartoccio)
Peshku i ditës i pjekur në letër pergameni me kaperi, ullinj, domate; shërbehet me patate.
Bragjoli viçi kremoze
Bragjoli tradicionale malteze me viç, të mbështjella me gammon dhe të shoqëruara me një salcë kremoze me kërpudha.
Pulë e marinuar
Gjoks pule i pjekur në skarë me patate të kaurdisura dhe perime.