Guze Bistro
27 pjata në 5 seksione
ANTIPASTA
Levrek
Levrek me speca të ëmbël.
Lepur
Lepur me fiq dhe gështenja.
Lazanja me perime rrënjore
Lazanjë me perime rrënjore me xhel panxhari.
Bottarga e qefullit gri
Bottarga e qefullit gri me spageti di Gragnano.
Oktapod
Oktapod me domate dhe kopër.
Black Pig
Black pig me pappardelle dhe lardona krokante.
Karpacio
Karpacio viçi me parmixhan dhe kaperë.
Pjata kryesore
Mish derri
Bark dhe faqe derri me karotë dhe endive.
Mish viçi
Ribeye Black Angus (370 g) me salcë béarnaise.
Vegjetariane
Kungull i verdhë (butternut) i përgatitur në stil “royal”, me lakër savoja dhe selino rrënjë (celeriac).
Qengj
Rump qengji dhe ëmbëlsira (sweetbreads) me bishtaja të aromatizuara me nenexhik dhe lulelakër të pjekur.
Lepur
Këmbë, fileto dhe kroketë lepuri me qepë të kuqe të pjekur në sanë.
Fruta deti
Fileto supreme e korbinës me veluté me midhje të zeza.
Fileto viçi
Fileto viçi me hudhër të zezë, kërpudha dhe Marsala.
Ëmbëlsira
Pyetni kamerierin tuaj për përzgjedhjen e ëmbëlsirave të ditës.
Panna Cotta me Vanilje
Panna cotta klasike me vanilje.
Cheesecake me arra
Cheesecake me arra.
Fondant me Çokollatë të Zezë
Fondant me çokollatë të zezë.
Degustim Deti — 70 €
Degustim Deti me pesë pjata. 70 € për person.
Amuse Bouche
Kafshata hapëse e shefit.
Levrek
Levrek me speca të ëmbël.
Bottarga e qefullit gri
Bottarga e qefullit gri me spageti di Gragnano.
Meagre
Fileto supreme i meagre-s kafe me veluté me midhje të zeza.
Trio Ëmbëlsirash
Një trio ëmbëlsirash për ta mbyllur degustimin.
Degustim i Tokës — 70 €
Degustim i Tokës me pesë pjata. 70 € për person.
Amuse Bouche
Kafshata hapëse e shefit.
Lazanja me perime rrënjore
Lazanjë me perime rrënjore me xhel panxhari.
Black Pig
Black pig me pappardelle dhe lardona krokante.
Lepur
Këmbë, fileto dhe kroketë lepuri me qepë të kuqe të pjekur në sanë.
Trio Ëmbëlsirash
Një trio ëmbëlsirash për ta mbyllur degustimin.