La Rabtija
32 pjata në 6 seksione
Mëngjes
Shërbehet nga ora 8:00 deri në mesditë
Mëngjes Anglez
Proshutë krokante, salsiçe, vezë të gatuara sipas dëshirës suaj, fasule të pjekura, domate të pjekura në skarë dhe bukë e thekur
Vezë të rrahura mbi bukë
Vezë të rrahura kremoze të shërbyera mbi një bukë malteze
Omletë me tre vezë
E butë dhe e gatuar në perfeksion — omleta jonë klasike me tre vezë, e shërbyer me tost dhe sallatë shoqëruese. Personalizojeni me shtesa (djathë, kërpudha, domate, qepë, proshutë, sallam, jambon, feta) — €0.80 secila.
Ftira për mëngjes
Ftira e sapopjekur e mbushur me vezë, bacon krokant, sallam dhe djathë të shkrirë
ANTIPASTA
Ftira tradicionale me ton
Një ftira tradicionale malteze, e mbushur bujarisht me salcë domatesh, ton të copëzuar, domate të lëngshme, sallatë jeshile, ullinj, kaperë, qepë dhe një spërkatje me vaj aromatik me barishte
Bruschetta Klasike
Bukë malteze e thekur e mbushur me domate të marinuara, borzilok të freskët, hudhër dhe një spërkatje vaji me barishte
Bruschetta me Salmon
Bukë malteze e thekur e mbuluar me domate të marinuara, borzilok të freskët, hudhër, salmon të tymosur, djathë feta dhe e spërkatur me pak vaj me barishte
Kërpudha me hudhër
Kërpudha të kaurdisura me hudhër, verë dhe barishte, të shërbyera me bukë malteze të thekur
Duo Suxhukësh Maltezë
Dy suxhukë maltezë të tymosur, të skuqur lehtë në tigan për të nxjerrë në pah shijet e tyre të pasura dhe të erëzuara. Shërbehen me jus qepësh dhe bukë malteze krokante.
Mëlçi Lepuri me Hudhër
Mëlçi lepuri e kaurdisur me hudhër, gjethe dafine dhe verë, e shërbyer me bukë malteze të thekur
Pjatë Maltese
Një përzgjedhje e të preferuarave vendase që shpalos shijet e ishullit: bigilla (salcë me bathë të gjera), ġbejniet (djathëza malteze), domate të thara në diell, ullinj, kaperë, sallam maltez i tymosur dhe bukë ftira me kore krokante. E përkryer për ta ndarë ose si një antipastë e bollshme.
Sallata
Sallatë Cezar me Pulë
Gjoks pule i marinuar dhe i pjekur në skarë mbi sallatë jeshile krokante, karota të grira, domate qershi, kastravec; i përzier me salcë Cezar kremoze, i mbushur me proshutë, Parmigiano të rruar dhe krutonë krokantë
Sallatë me Salmon të Tymosur
Salmon i tymosur në të ftohtë mbi sallatë të përzier, domate qershi, karota të grira, kastravec, kaperë, e përfunduar me djathë feta dhe një spërkatje me vaj bimësh aromatike
Sallatë me ton
Ton i copëzuar mbi sallatë të përzier, domate qershi, karota të grira, kastravec, kaperë, ullinj të gjelbër të prerë në feta, qepë dhe ġbejniet (djathëza malteze)
PASTA
Spageti Bolognese
Një klasik italian i përjetshëm — spageti të mbuluara me një ragù të pasur me mish viçi dhe domate, të gatuar ngadalë, të aromatizuar me hudhër, qepë dhe barishte, të përfunduara me Parmigiano të grirë
Ravioli malteze
Një duzinë ravioli me rikota, të shërbyera në një salcë të pasur domatesh, të mbuluara me djathë të grirë dhe me një pikë vaj ulliri
Spageti me Fruta Deti
Një përzierje vongole, midhjesh dhe karkalecash, të gatuara në një salcë të pasur me domate dhe borzilok, e aromatizuar me hudhër dhe verë të bardhë, e përfunduar me një karkalec të madh
Penne Salmone
Copa salmoni të freskët të tymosur, të gatuara në një salcë të pasur me domate dhe borzilok, me domate qershi, të përfunduara me një prekje kremi
Penne me Suxhuk Maltez
Penne të përziera në një salcë të pasur domatesh, e aromatizuar me suxhuk maltez të tymosur, hudhër, qepë dhe një përzierje domatesh të freskëta dhe të thara në diell, të përfunduara me ġbejniet
Risotto Rabbit
Oriz Arborio kremoz, i gatuar ngadalë deri në përsosmëri me copa të buta lepuri dhe kërpudha të egra të kaurdisura, i përfunduar me një salcë kremozë tartufi dhe i kurorëzuar me fletëza Parmigiano
Rizoto me karkaleca & kungulleshka
Oriz Arborio kremoz, i gatuar ngadalë deri në përsosmëri, me karkaleca dhe karkaleca të mëdhenj, të përshkuar nga një salcë kungulleshke dhe biske karkalecash
Spaghetti Rabbit
Ragù i butë me lepur, i gatuar ngadalë, i zier me domate, hudhër dhe erëza mesdhetare
Ravioli me Suxhuk Maltez
Xhepa paste të punuara me dorë, të mbushura me suxhuk maltez të erëzuar, të shërbyera në një salcë të shijshme me domate dhe barishte. Përfunduar me ġbejniet të grirë (djathëza malteze) dhe një pikë vaj ulliri.
Spaghetti Carbonara
Guanciale krokante, piper i shtypur, djathë Pecorino Romano dhe të verdha veze kremoze
Pjata kryesore
Lepur tradicional maltez
Lepur i butë, i gatuar ngadalë në një salcë të pasur me verë të bardhë dhe hudhër, i aromatizuar me barishte mesdhetare. Shërbehet me patate të skuqura dhe sallatë.
Bragioli shtëpie malteze
Feta të buta viçi, të mbështjella rreth një mbushjeje të shijshme me mish të grirë dhe barishte, të gatuara ngadalë në një salcë të pasur domatesh. Shërbehet me patate të skuqura dhe sallatë.
Brinjë derri BBQ
Brinjë derri të gatuara ngadalë për 4 orë, të lyer me salcë BBQ. Shërbehen me një porcion sallatë lakre (coleslaw) dhe patate të skuqura.
Gjoks pule i pjekur në skarë
Gjoks pule i lëngshëm dhe i butë, i pjekur në skarë në perfeksion dhe i aromatizuar me erëza mesdhetare. Shërbehet me patate të skuqura dhe sallatë. Shtoni salcë me kërpudha ose me spec: €1.50.
Bërxolla derri
Bërxolla derri të lëngshme të pjekura në skarë, të shërbyera me suxhuk tradicional maltez dhe të kurorëzuara me një vezë të skuqur në perfeksion, të përfunduara me lëngjet rustike të tiganit. Shërbehet me patate të skuqura dhe sallatë.
Burger viçi Rabtija
Një qofte viçi e lëngshme e pjekur në skarë, në një simite të thekur, me djathë, bacon të pjekur dhe salcën tonë të shtëpisë për burger, e kurorëzuar me dy unaza qepe. Shërbehet me sallatë lakre dhe patate të skuqura.
Burger me Pulë të Skuqur në Stil Jugor
Gjoks pule i freskët i veshur me thërrime buke dhe i erëzuar me erëza të stilit jugor, në një simite të thekur me salcën tonë të shtëpisë për burger, i kurorëzuar me dy unaza qepësh. Shërbehet me sallatë lakre dhe patate të skuqura.
ËMBËLSIRË
Imqaret tradicional me akullore
Ëmbëlsira tradicionale malteze të skuqura në vaj të thellë, të mbushura me hurma të ëmbla, të shërbyera të ngrohta me një kupë akullore vaniljeje — një përfundim i parezistueshëm.
