LOA
54 pjata në 6 seksione
PËR TË NDARË NË TAVOLINË
Guacamole
Pico De Gallo, çipsa plantaini
Edamame
Anticuchera, kripë e tymosur
Pulë e skuqur
Aioli me chipotle, erëza taco
Role djathi me kasavë
Gjalpë me parmixhan
Kroketë me brinjë të shkurtra viçi
Viçi Wagyu, majonezë e tymosur
Brinjë misri të vogël
Jalapeño Verde, majonezë Ají Amarillo
Goca të skuqura
Salcë e nxehtë Loa me tartuf, Queso Fresco
Tako me peshk Baja
Lampuki, aioli e tymosur, sallatë lakre me susam (1 copë)
Petëza me karkaleca dhe fistonë
Krem me karkalec të kuq, vaj me paprikë
Shishqebap me mish derri Iberico
Glazurë Anticuchera, Chicharron krokant (1 copë)
Bao Bun me Adobo viçi
Turshi, Ají BBQ, kikirikë (1 copë)
Bao Bun me Gicë të Pjekur Krokante
Glazurë Al Pastor, Qepë e Bardhë, Ananas (1 copë)
Fistonka të vogla të pjekura në skarë
Gjalpë Chipotle, Salsa Seca
Crudo & Nikkei
Ceviche me levrek
Jalapeño, koriandër, dhallë
Ceviche me Domate & Shalqi
Bar limoni, qepë e ëmbël, borzilok
Tiradito me Salmon
Patate e ëmbël, Ají Amarillo, misër i bardhë
Kocë deti Currican
Salcë me yuzu dhe sojë, rrepkë, agrume
Tiradito me ton
Avokado, Jalapeño, Nori
Ceviche me Red Snapper
Patate e ëmbël, salcë me shafran dhe limë, qepë e njomë
Tartar viçi
Oriz krokant, salcë e nxehtë Ají, majonezë Kewpie
Nigiri me ton blu
Taré Ají Panca, wasabi, tonkatsu (2 copë)
Nigiri me salmon
Tare Ají Panca, piper Yuzu, Tonkatsu (2 copë)
Uramaki me ton pikant
Xhenxhefil, Shiso, Ají Rocoto
Rrotull Maki me Salmon
Kastravec, rrepkë, qepë e njomë, Ají Amarillo
Futomaki me karkaleca
Karkaleca të skuqur, wasabi, ají amarillo
Pjatë Sushi
16 copë
Përvoja e Ceviche
Perime & Garnitura
Sallatë me panxhar
Salsa Technica, sojë, feta, grejpfrut, susam
Sallatë me quinoa
Avokado, Baby Gem, patate e ëmbël, Pico De Gallo
Sallatë Caesar
Baby Gem, thërrime Parmezani, açuge
Zarzavate sezonale
Sojë e tymosur, limë
Broccolini të pjekura në skarë
Salsa Ocopa, kikirikë të pjekur
Sallatë me domate
Salcë Asador, qepë e ëmbël, rigon
Patate të skuqura me erëza
Aioli me chipotle
Patate e ëmbël
Chimichurri me barishte të freskëta
Oriz me Kërpudha në Gur të Nxehtë
Tartuf, Parmixhan, Vezë e gatuar ngadalë
Tokë & Det
Oktapod i pjekur në zjarr
Majonezë me ullinj të zinj, spec i pjekur
Pollo a la Brasa
Pulë e pjekur tradicionale
Brinjë qengji Barbacoa
Jalapeño Verde, glazurë Chipotlera
Koc i Kuq i Skuqur i Plotë
Kripë Chipotle, Jalapeño Verde
Levrek i pjekur në skarë (i hapur si flutur)
Gjalpë Ají Amarillo, limë
Oriz me karkalec tigër XXL
Gambero Rossi Dashi, barishte të freskëta
Rosë mbi oriz
Këmbë rose krokante, oriz aromatik me shafran
Biftekë
Biftek Skirt argjentinas "Entraña"
I ushqyer me drithëra, 300 g
Picanha USDA
Kapak i pjesës së pasme, i ushqyer me drithëra, 300 g
Ribeye Aberdeen Angus
I ushqyer me drithëra, 300 g
Fileto, viç i zgjedhur
NZ i ushqyer me bar, 250 g
Striploin Wagyu Tajima
350 g
Ëmbëlsira
Tartë me Çokollatë të Nxehtë & Mjedër
Akullore me Avokado "Cannoli"
Çurros
Sheqer me erëza, çokollatë dhe ganash me shafran
Maiz Tres Leches
Pandispanjë me vanilje, çokollatë qumështi, kokoshka, mascarpone me kanellë
Cheesecake e djegur
Dulce De Leche, fiq, huall mjalti
Ananas i pjekur
Akullore me vanilje
