Madliena Lodge
118 pjata në 11 seksione
SNACKS
Tartë me brumë filo
tartar viçi | fara mustarde | emulsion majdanozi (2 copë)
Bukë sourdough e thekur
paté me mëlçi pule | frikase me kërpudha të egra & pancetta (2 copë)
Arancini
Suxhuk maltez | nduja | duo pecorino
Kroketë me pulë të tymosur
majonezë muhammara | copëza arre (2 copë)
Panisse me qiqra - Vegan
panxhar i shtypur | selino e kompresuar (2 copë)
ANTIPASTA
Supë me presh dhe patate
vezë e poçuar | pufka parmixhani | salcë kosi
Karpacio viçi të ushqyer me qumësht
kërpudha të egra të turshitura | pekorino | lakër jeshile
Salmon i kuruar në shtëpi
kastravec turshi me kopër | mollë & rrepkë | bojë kallamari kraker tapioke
Djathë dhie vendas i paniruar
çatni me ftua të erëzuar | sallatë me kungulleshka dhe bishtaja franceze | qepë të vogla të pjekura
PASTA
Pasta e freskët trecce
suxhuk maltez | fëstëk dhe gjalpë me borzilok | portokall i konservuar
Rizoto Acquerello
pure kungulli e pjekur | gorgonzola | reduktim porti & rozmarine
Spaghetti di Gragnano - Karbonara
e verdha e vezës | guanciale | pecorino
Pasta caramelle e bërë në shtëpi
selino rrënjë | angjinare të Jerusalemit të pjekura | balsamik i bardhë | lëng qepësh | dukkah
Makarona fettuccine të freskëta
gjellë me oktapod | ullinj Kalamata | pangrattato me limon & borzilok të egër
Pjata kryesore
Burgeri signature i Madliena Lodge
proshutë bacon & reçel qepësh | djathë scamorza | majonezë me kastravec turshi
Këmbë lepuri lokale Saltimbocca
speck | konfit hudhre | salcë gjalpi me sherebelë
Thëllëz pa kocka e pjekur në skarë
tikka masala | kos me erëza | chutney me rrush të thatë
Ribeye i pjekur në skarë nga viçi argjentinas
trio qepësh | palcë kocke | jus
Bavette e pjekur në skarë nga viçi argjentinas - shërbehet për 2 persona
marinadë me trumzë | salcë me kërpudha të egra | patate të shtypura të skuqura
Lakër hispi në BBQ - Vegane
tofu me susam i rrahur | glazurë miso | vaj djegës me spec djegës krokant
Peshk i freskët i ditës
fregola me agrume | salcë “aljotta” | spinaq i vyshkur (çmimi i tregut)
Garnitura
Kungull i pjekur me mjaltë
tërshërë me erëza
Perime tregu të pjekura
kore me fara
Sallatë me gjethe të përziera
dimërore perime
Patate të skuqura të gatuara trefish
kripë deti e tymosur
Ëmbëlsira
Fondant me çokollatë të zezë
krem me kokoshka | akullore karamel
Byrek me mollë të pjekur dhe rrush të thatë
arra pekan të pjekura | akullore fior di latte
Cheesecake me firmën e shefit
rikota | limoncello & komposto mjedre
Mus me çokollatë & tahini - Vegan
gjalpë bananeje | krokant susami
Akullore dhe sorbete artizanale
(për topth)
Aperitivë
Martini
Përzierja e xhinit dhe vermutit me një pikë bitter Angostura është mënyra e përsosur për ta nisur vaktin tuaj.
Manhattan
Një recetë e shpikur nga doktori Iain Marshall në fillim të viteve 1880, e cila është një përzierje uiski, vermuti dhe bitteri Angostura.
Koktej Campari
Një aperitiv italian i përftuar nga barishte, me shije të hidhur, pikante dhe të ëmbël.
Gimlet
Aperitiv klasik me një përzierje infuzioni të ëmbël dhe të thartë.
PËRZGJEDHJE PREMIUM GIN
Preferojmë ta shoqërojmë G&T-në tonë me ujë tonik premium. Me botanikët e përzgjedhur me kujdes dhe karbonizimin e përsosur, toniku Thomas Henry është krijuar për të theksuar shijen e xhinit.
Vovis
Recetë malteze me xhin të thatë, botanika me nota agrumesh. Shërbehet me Thomas Henry dry tonic
Malfy Pink Gin
Xhin i thatë me trëndafil, i punuar artizanal, me shije të Provence. Shërbehet me tonik të thatë Thomas Henry
Suntory Roku Japan
Xhin i jashtëzakonshëm, i balancuar në mënyrë të përkryer, që kombinon gjashtë botanika të veçanta japoneze. Shërbehet me tonik Thomas Henry Cherry blossom
Tanqueray No. 10.
I distiluar në sasi të vogla me katër botanikalet origjinale të London Dry dhe me shtimin e grejpfrutëve të freskët të plotë, portokajve, limetave dhe luleve të kamomilit. Shërbehet me tonik Thomas Henry Pink Grapefruit
Acqueverdi Alps Italy
Ky xhin unik e merr emrin nga burimi malor i val d' Asota Shërbehet me tonik botanik Thomas Henry
London No.1
Një kthesë jashtëzakonisht e freskët dhe agrumore mbi xhinin klasik London Dry. Shërbehet me tonik Thomas Henry Mystic Mango
Warners Rhubarb
Një elderflower i këndshëm, i butë dhe floral, me nuanca lychee dhe pak dëllinjë më delikate. Shërbehet me tonik Thomas Henry Pink Grapefruit
Warners Elderflower
Një elderflower i këndshëm, i butë dhe floral, me nuanca lychee dhe dëllinjë më delikate. Shërbehet me tonik të thatë Thomas Henry
Tanqueray 0% pa alkool
0% alkool, stil agrumesh dhe profil i udhëhequr nga dëllinja, me një kompleksitet të hollë botanik në sfond. Shërbehet me Thomas Henry dry tonic
