Mananni
33 pjata në 7 seksione
Salca
Pastat shërbehen me Galletti krokante (biskota malteze uji) dhe bukë malteze krokante
ARJOLI (C/F/S)
Përgatitur me galletti të shtypura, hudhër, koncentrat domatesh dhe açuge
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Pastë tradicionale e përgatitur me bathë të thata, hudhër, vaj, uthull dhe një nuancë djegësi
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Domate të thara në diell & majoranë
TRIO DIP-ESH
Zgjidhni cilindo nga dip-et e mësipërme
Meze & Antipasta
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Qofte viçi të aromatizuara me djathë pecorino, hudhër dhe trumzë, të ziera ngadalë në verë të kuqe
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Bukë malteze e pjekur në skarë, e lyer me kappunata (copa të vogla patëllxhani të gatuara me qepë, kaperë, ullinj dhe domate)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Një pjatë tradicionale malteze e përbërë nga bigilla, (pastë tradicionale e bërë nga bathë të thata), kappunata (copa të vogla patëllxhani të gatuara me qepë, kaperë, ullinj & domate), mish derri tradicional maltez i pjekur në skarë & sallam me fara koriandri, djathë i freskët lokal deleje me piper & bukë malteze e pjekur në skarë e lyer me pastë domatesh
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Kroketa të shijshme të përgatitura me kungulleshka, kaperi, djathë i vogël deleje me piper, trumzë dhe borzilok i egër
MAKKU MOQLI (F/S)
Whitebait i skuqur krokant, shërbehet me një thelë limoni
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Suxhuk tradicional maltez me mish derri dhe fara koriandri, i pjekur në skarë
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Djathë i vogël i freskët deleje me piper, i skuqur në vaj të thellë
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Mëlçi lepuri e skuqur me hudhër, e zier ngadalë me trumzë, lëng portokalli dhe lëkurë të grirë
SUPË
MINESTRA (CY)
Supë lokale me perime, e gatuar ngadalë, me një nuancë selinoje dhe kripë guri
Għaġin / Pasta
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spageti me lepur në salcë - kjo pjatë është një nga më të njohurat dhe më tradicionale të kuzhinës malteze, duke qenë pjesë e vaktit të famshëm Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Një specialitet i vjetër familjar - kokrra të vogla makarone të gatuara me mish derri të grirë, qepë & hudhër të grira imët, verë të bardhë, majdanoz, dhe një dozë bujare djathi të grirë
LINGWINI BIL - KLAMARI (C/S/F/MS)
Linguini me kallamarë, kunguj, domate, një nuancë djegësi dhe barishte të freskëta
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ravioli me rikota me një salcë domate, hudhër dhe borzilok
It - Pjatë Kryesore / Main Course
Pjatat kryesore shërbehen me patate të pjekura dhe perime sezonale
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Kunguj të mbushur me oriz, salcë domatesh, ullinj, kaperë dhe të shërbyer mbi një salcë me djathë deleje
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Fileto të pjekura në skarë nga levrek i freskët, me tapenadë ullinjsh dhe rrushi të thatë
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Kallamarë të vegjël të skuqur në tigan me hudhër, domate, verë të bardhë, borzilok i egër, një nuancë djegësi & rozmarinë
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Kofshë pule të pjekura, të aromatizuara me rozmarinë dhe hudhër
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Lepur i skuqur në tigan me hudhër, më pas i zier ngadalë me selino, qepë, verë të kuqe, gjethe dafine, trumzë dhe bizele
FALDA MIXWIJA BIZ - ZALZA HADRA (S)
Biftek flank i pjekur në skarë me një salsa rustike me nenexhik, majdanoz, borzilok i egër, spec djegës i kuq, kaperi, hudhër, uthull vere të kuqe dhe vaj ulliri
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Feta të holla viçi të butë, të mbështjella me një mbushje të shijshme me vezë të ziera fort të grira imët, proshutë, majdanoz, hudhër & djathë parmixhano, të ziera ngadalë në një salcë me verë & qepë
Kontorni / Pjata anësore
PATATA L - FORN (S/V)
Patate të pjekura me hudhër, trumzë, fara kopre dhe vaj ulliri
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Patate të skuqura
INSALATA FRISKA (S/V)
Sallatë me gjethe të përziera me domate, ullinj, salcë me limon dhe mjaltë
HAXIX (S/V)
Perime sezonale
Ëmbëlsira
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Petull me hurma e shërbyer me akullore vaniljeje
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Akullore tradicionale e dasmës
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Ëmbëlsirë tradicionale malteze, e ngjashme me swiss roll petë sfoljate dhe pandispanjë e mbushur me rikota të ëmbël
GRANITA TAL - LUMI
Sorbet i akullt i përgatitur me limonë të freskët
GELAT (M/N/E/SE)
Akullore: Cikkulata (Çokollatë) Vanilje Frawli (Luleshtrydhe)
