Noma Island
25 pjata në 4 seksione
ANTIPASTA
Kallamarë krokantë
Limon, aioli me hudhër.
Midhe
Verë e bardhë, hudhër dhe barishte të freskëta.
Viç Tonnato
Shkumë toni & kokrra kaperi.
Jamon Iberico
Bukë me domate.
Trio salcash
Përzgjedhje sezonale, fokacia e ngrohtë.
Burrata
Përzgjedhje domatesh dhe balsamik i vjetëruar.
PASTA
Spageti me karkaleca
Karkaleca në një bisque kremoze.
Pomodoro
Fondue domatesh, stracciatella, parmixhan dhe thërrime fëstëku.
Salsiccia Friarielli
Suxhuk toskan, friarielli dhe gremolata me parmixhan & barishte aromatike.
Noma Scolio
Kallamarë, midhje dhe karkaleca.
Noma Paella (Për Dy Persona)
Oriz i aromatizuar me shafran, chorizo, karkaleca, kallamarë, midhje.
Pjata kryesore
Peshk dhe mish i freskët nga vitrina
Përzgjedhje nga tregu, gatuar sipas porosisë.
Ribeye
Jus nga lëngu i mishit dhe spinaq katalanas.
Bërxollë viçi
Gjalpë me kaperë dhe limon, remuladë selinoje rrënjë.
Pluma derri Iberico
Patate e ëmbël & endive.
Grey Meagre
Karpacio kungulli i njomë, sallatë me kopër dhe turshi.
Pulë Peri Peri
Tekstura misri dhe chimichurri.
Karkaleca vendas
Lëngje nga tigani, sallatë me elb.
