Rampila Restaurant
30 pjata në 4 seksione
ANTIPASTA
Pako me djathë dhie maltez
Reçel fiku, sallatë e vogël
Fritter me faqe derri
Remoulade me seleriak, mollë
Karpacio viçi
Salcë me mustardë kokrrizore dhe mjaltë, rukola, fletëza Grana
Parfe me mëlçi pule
Pure qepësh', briosh
Sallatë Burattina
Sallatë e vogël, balsamik i vjetëruar
Kallamar i skuqur në tigan
Domate qershi, presh, verë e bardhë, emulsion me bojë kallamari
Midhe
Verë e bardhë, domate qershi, hudhër, barishte të buta
Supa, pasta dhe rizoto
Supë tradicionale malteze “Aljotta”
Lëng peshku dhe frutash deti
Casarecce me nduja dhe romesco
Domate, ricotta salata
Paccheri me ragù nga faqja e derrit
Krem porcini
Tagliatelle me mish viçi
Dijon, paprika e ëmbël, krem
Ravioli me gaforre dhe karavidhe
Bisque karkalecash, domate qershi e dehidratuar
Rizoto me kungull
Guanciale, fëstëk
Njoki me rikota
Pesto me kale dhe lajthi
Pjatat Kryesore
Lepur i zier ngadalë
Jus hurmash & rrush të thatë.
Gjoks rose
Djathë feta, çokollatë e zezë
Pulë Chasseur nga pulë e ushqyer me misër
Domate, kërpudha dhe jus me tarragon
Rump qengji
Kaviar patëllxhani
Fileto levreku
Samphire, salcë romesco
Fileto salmoni
Wakame, salcë miso me mjaltë
Fileto meagre
Velouté kerri me midhje dhe molusqe
NGA ZGARA
Faqe viçi e zier ngadalë
Pure patatesh, qepë e skuqur.
Biftek Rib Eye
Thjerrëza të braizuara, pure karrote, jus port
Sirloin viçi
Angjinare, jus viçi
File viçi
Pure kërpudhash, thjerrëza të ziera ngadalë, jus
Chateaubriand - 600 gramë
I prerë dhe i shërbyer me domate qershi, fletëza parmixhani, sallatë rukola dhe dy salca
Salca shtesë:
Jus viçi / Kërpudha dhe tartuf / Piper
Porosi shtesë anësore:
Patate të pjekura
