Root 81
24 pjata në 3 seksione
ANTIPASTA
Njoki patate
Bathë të gjera vendase, djathë deleje dhe fletëza tartufi të zi.
Linguine
Midhe të zeza të freskëta, bottarga, limon i konservuar dhe shparg deti.
Lazanja me Grouper Lokal
Lazanja me grouper lokal, me fondue domatesh dhe 'nduja.
Ravioli të bërë në shtëpi
Ravioli me mish lepuri të tërhequr, të shoqëruara me parisienne të perimeve rrënjore dhe jus lepuri.
Acquerello Risotto
Lulelakër, shpargull i gjelbër, lajthi dhe Parmigiano Reggiano i vjetëruar 24 muaj.
Kërmij tradicionalë vendas
Kërmij vendas të shërbyer me fokaçe me rozmarinë dhe trumzë.
Paté me mëlçi pule
Paté me mëlçi pule, shoqëruar me briosh të bërë në shtëpi dhe reçel sezonal.
Cigar me faqe viçi
Cigar me faqe viçi me kaperë manaferrash, hi qepësh dhe ketchup me kastravec turshi.
Panxhar lokal
Panxhar i pjekur në kripë me balsamik të vjetëruar dhe royale me djathë dhie.
Gravlaks me salmon
Gravlaks me salmon me kastravec, kos të tymosur dhe bonbon salmoni.
Pjatat Kryesore
Ballotine me lepur lokal
Ballotine me lepur me rocher nga mëlçia e lepurit, ullinj të zinj, chutney me qepë dhe mollë, si dhe salcë lepur.
Fileto viçi (Sirloin) 300 g
Fileto viçi 300 g me hudhër të zezë dhe jus me mustardë.
Peshku i Ditës
Pyesni kamerierin tuaj. Çmim sipas tregut.
Rump qengji sous-vide
Rump qengji i gatuar sous-vide me fritter nga sweetbread, frikase qiqrash dhe jus mente.
Pulë Cordon Bleu
Pulë cordon bleu me karotë dhe salcë chasseur.
Millefeuille Vegan me Thjerrëza
Millefeuille vegan me thjerrëza, me ragù thjerrëzash, ratatouille perimesh dhe krem vegan.
Gjoks rose
Gjoks rose me kungull butternut, sanduiç me konfit të kofshës së rosës dhe salcë portokalli.
Specialitetet e Shefit
Përgatitje sezonale që ndryshojnë çdo ditë. Pyetni kamerierin tuaj.
Ëmbëlsira
Tiramisu me fëstëkë
Tiramisu shtëpie me fëstëkë.
Posset me limon lokal
Posset me limon lokal, me kek me bajame dhe vaj ulliri, si dhe akullore me vaj ulliri Ta' Betta.
Imqaret
Petulla tradicionale malteze me hurma, të shërbyera me akullore.
Ganash me Kakao dhe Manaferra
Ganash me çokollatë të zezë nga Kenia, me mus çokollate të bardhë dhe çokollatë qumështi Callebaut 54%.
Kikirikë e kripur, karamel vegan & frut i pasionit
Kikirikë e kripur, karamel vegan dhe sorbet me frut pasioni.
Tartë Tatin me mollë
Tartë tatin me mollë, me brumë të gjalptë dhe akullore me vanilje nga Madagaskari.
