Rubino
19 pjata në 4 seksione
ANTIPASTA
Aljotta
Supë tradicionale malteze me peshk, me hudhër, domate dhe borzilok të egër.
Neonati
Fritura delikate me peshq të vegjël të bardhë — një klasik siciliano-maltez.
Asparagë nga Gozo
Asparagë të egra sezonale nga Gozo. Çmim sipas tregut.
Oktapod i tymosur në shtëpi
Oktapod i tymosur në shtëpi, i shërbyer mbi një pure karote.
PASTA
Orecchiette me Suxhuk Maltez & 'Nduja
Orecchiette të punuara me dorë me suxhuk maltez dhe 'nduja pikante. Një porcion si antipastë është i disponueshëm për 13,50 €.
Spaghetti Bottarga
Spaghetti me bottargë të grirë (vezë toni të kuruara), vaj ulliri dhe spec djegës. Një porcion si antipastë është i disponueshëm për 19,00 €.
Pjatat Kryesore
Tagliata Di Manzo
Tagliata viçi e pjekur në skarë, e prerë në feta dhe e shërbyer me rukola dhe Parmigiano.
Fileto derri me mjaltë & trumzë
Fileto derri të glazuruara me mjaltë dhe trumzë të freskët.
Fenek Moqli
Lepur i skuqur tradicional maltez, shërbyer me shoqërime rustike.
Ħaruf Brasato
Qengj i zier ngadalë, i butë dhe me shije të pasur.
Vitella Milanese me kockë
Vitella Milanese me kockë, e panxharuar dhe e skuqur në tigan.
Involtini me levrek me bajame dhe nenexhik
Levrek i mbështjellë me bajame dhe nenexhik. Çmim sipas tregut.
Gurbell Al Cartoccio
Peshk i dobët (gurbell) i pjekur në letër pergameni. Çmimi sipas tregut.
Kallamar i pjekur në skarë
Kallamar i freskët, i pjekur thjesht në skarë me qymyr. Çmim sipas tregut.
Ëmbëlsira
Cassata Siciliana
Pandispanjë klasike siciliane me rikota të ëmbël dhe fruta të sheqerosura.
Çizkek me Çokollatë të Bardhë
Çizkek i shtëpisë me çokollatë të bardhë.
Akullore Cassata
Akullore me shije Cassata.
Panna Cotta me Vanilje
Panna cotta e butë dhe kremoze me vanilje.
Crème Brûlée
Crème brûlée klasike me vanilje, me një shtresë sheqeri të karamelizuar sipër.