Ta' Frenc Restaurant
22 pjata në 6 seksione
Menu të Fiksuara
Menu e Fiksuar me 2 Pjata: 60€ për person (Antipastë ose Pasta & Pjata Kryesore) | Menu e Fiksuar me 3 Pjata: 75€ për person (Antipastë, Pasta & Pjata Kryesore). Falas: Amuse Bouche | Trio Snack-esh | Përzgjedhje Buke të Pjekur në Shtëpi | Vaj Ulliri i Shtëpisë
ANTIPASTA
Salmon i kuruar
Mollë jeshile, kastravec, grejpfrut, djathë i vogël lokal dhe krem wasabi, vaj kopre
Patate Confit
Patate të tymosura dhe muselinë me tartuf, presh të pjekur, pure e verdhës së vezës, lardo, lajthi nga Piemonte. Opsionale: shtesë €10 për kaviarin Oscietra.
PASTA
Ravioli me lepur
Pure qiqrash, mëlçi lepur, krem hudhre, jus lepur i erëzuar
Agnolotti me kërpudha dhe Parmigiano
Salcë gjalpi me kërpudha dhe qepë të njoma, thërrime buke me Parmigiano dhe hudhër
Rizoto
Biskë karkalecash, agrume, barishte, kallamar, reduktim i salcës Matelote
Pasta Flambé me Karkaleca
Pasta e përgatitur në shtëpi, e përzier me barishte të freskëta, karkaleca të kuq, puré karavidheje dhe krem të freskët. Shtesë €15.
Pjata Kryesore
Gjoks pule me shtresa
Cigar krokant me pulë dhe majdanoz të bardhë, puré me salcë buke, finok, krah pule i glazuar, salcë Albufera e përfunduar me kumbulla të thata
Biftek sirloini i pjekur në skarë
Qepë të karamelizuara të ziera ngadalë, gjuhë viçi dhe kaperë, soubise, salcë Bordelaise. Shtesë €12.
Peshk
Ragù me midhje dhe fasule gjalpi, emulsion me barishte, midhje të tymosura dhe veluté me shafran
Biftek Diane Flambé
Fileto viçi i rrahur hollë, i erëzuar me mustardë franceze, salcë Worcestershire, erëza tradicionale, i flakëruar me Konjak. Shtesë €18.
Flambé me mish viçi
Mëlçi viçi me qepë, karrota, lëkurë portokalli, lëng mishi viçi, e flakëruar me Konjak
Karkaleca Flambé
Karkaleca të kuq lokalë king, qepë, presh, kërpudha dhe salcë domatesh të flambuar me anise. Shtesë €20.
Chateaubriand
Fileto viçi tradicional i pjekur në skarë, i dyfishtë, nga viç i ushqyer me bar, i gatuar sipas dëshirës suaj, i shoqëruar me frikase kërpudhash dhe salcë béarnaise. Prerë në tavolinën tuaj (për t’u ndarë për dy ose tre). Shtesë €8 për person.
Një Prekje Luksi
Fistonë të skuqura në tigan
Mousseline me patate të tymosura dhe tartuf, presh i pjekur, pure me të verdhë veze, lardo, lajthi nga Piemonte, havjar Oscietra. Shtesë €30.
Pëllumb Bresse AOP i pjekur
Lakër e zier ngadalë, sallam maltez i tymosur dhe tartletë me pëllumb, foie gras i skuqur në tigan, lëng pëllumbi i përfunduar me kokrra piperi rozë dhe rrush i turshitur. Shtesë €50.
Ëmbëlsira
Tartë me karamel të kripur
Karamele që kërcasin, akullore me çaj të zi
"Imqaret" të përgatitura në shtëpi
Marmelatë portokalli, "ġelat tan-nanna", çokollatë e zezë e ngrohtë dhe salcë kafeje malteze
Millefeuille
Mus me çokollatë të bardhë, krem pastiçerie me fëstëk, akullore me fëstëk
Suflé Grand Marnier
Akullore me vanilje, salcë anglaise
Crêpes Ta' Frenċ Flambé
Palaçinka të gatuara me sheqer, lëng portokalli, lëng limoni, Grand Marnier dhe akullore vaniljeje
Fruta sezonale Flambé
Fruta sezonale të flambéuara, të përgatitura pranë tavolinës dhe të shërbyera me akullore
Pjatë Djathërash
Një përzgjedhje e kuruar djathërash, e shoqëruar me një chutney të përgatitur në shtëpi dhe e shërbyer me krispa krokante
