The Aft Galley
62 pjata në 7 seksione
Menu
THE AFT GALLEY
Dubai
Historia jonë
The Aft Galley nisi në 35,000 këmbë lartësi. Në kuzhinën e vogël në pjesën e pasme të një avioni, diku mes nisjeve dhe mbërritjeve, Hayley dhe Joe u takuan. Fluturimet e gjata u kthyen në biseda të gjata. Vaktet e ndara u bënë ngadalë diçka më shumë. Ajo që nisi në aft galley u rrit në heshtje në një histori dashurie. Joe mbante me vete shijet e Libanit — të guximshme, bujare dhe të krijuara për t’u ndarë. Hayley solli ngrohtësinë e saj malteze dhe mikpritjen e qetë e të qëndrueshme. Mes udhëtimeve dhe zonave kohore, ata ëndërruan të ndërtonin diçka të tyren. Kur u kthyen në Maltë, ajo ëndërr më në fund gjeti shtëpinë e saj. The Aft Galley është emërtuar sipas vendit ku nisi gjithçka. Ai përfaqëson lëvizjen, lidhjen dhe besimin se ushqimi ka fuqinë t’i bashkojë njerëzit. Kuzhina libaneze është në zemër të asaj që bëjmë, pa hequr dorë nga përbërësit e freskët dhe pjatat e menduara për tryezën. Ky restorant është udhëtimi i tyre, i rrënjosur në tokë. Një takim kulturash. Një histori që nisi në qiell dhe vazhdon këtu me çdo mysafir. Welc
Një udhëtim nëpër Liban
Tryeza e Kapitenit
€75 për person (Minimumi dy të ftuar) Mënyra jonë më bujare për të darkuar. Një përzgjedhje prej nëntë mezesh të ngrohta dhe të ftohta për t’u ndarë, e ndjekur nga pjata kryesore për t’u ndarë, të pjekura në skarë dhe të gatuara ngadalë, si edhe ëmbëlsirë.
The Galley Table
65 € për person (Minimumi dy të ftuar) Një mënyrë e balancuar për të përjetuar kuzhinën tonë. Një përzgjedhje prej pesë mezesh të ngrohta dhe të ftohta për t’u ndarë, e ndjekur nga pjata kryesore për t’u ndarë, të pjekura në skarë me qymyr dhe të gatuara ngadalë, si edhe ëmbëlsirë.
Tavolina Mezze
€55 për person (Minimumi dy të ftuar) Një festë e ndarjes. Një përzgjedhje prej nëntë mezze të ngrohta dhe të ftohta për t’i shijuar së bashku, e përmbyllur me ëmbëlsirë. Shoqërim vere, i përzgjedhur për të plotësuar menunë tuaj - €25 për person
Ju ftojmë me mirësjellje që të shijoni një minimum prej 35 € për person nga menuja. Nëse kjo shumë nuk arrihet, do të aplikohet një kontribut i vogël tavoline prej 5 € për mysafir.
V - Vegjetariane | VG - Vegane | C - Pa gluten | L - Pa laktozë | N - Pa arra
Ju lutemi, informoni kamerierin tuaj për çdo kërkesë dietike ose alergji.
Meze të ftohta
Mezet tona shijohen më së miri kur ndahen në tavolinë. Rekomandojmë dy meze për person para pjatës kryesore. Ju lutemi, pyesni kamerierin tuaj për udhëzim nëse është e nevojshme.
Hummus Ras Asfour
Humusi ynë i veçantë, i mbuluar me fileto viçi sirloin të butë, të kaurdisur me erëza aromatike libaneze.
Hummus me shawarma pule
Hummus kremoz, i mbuluar me shawarma pule të butë, i erëzuar me delikatesë me erëza libaneze dhe barishte të freskëta.
Humus me domate të tharë në diell
Humus kremoz, i përzier me domate të tharë në diell dhe zaatar aromatik, i përfunduar me vaj ulliri ekstra të virgjër
Hummus me tahini
Një krijim klasik libanez me qiqra të bluara, tahini dhe limon, i përfunduar me vaj ulliri ekstra të virgjër
Muhammara
Speca të kuq të pjekur në skarë, të bluara me arra dhe melasë shege, të aromatizuara me kujdes me hudhër të pjekur dhe kumin
Baba Ghanoush
Patëllxhan i pjekur në flakë me aromë të tymosur, me hudhër, limon, domate, qepë, fara shege dhe një prekje melase shege.
Moutabbal
Patëllxhan i pjekur, i përzier me tahini, limon dhe hudhër, i përfunduar me vaj ulliri ekstra të virgjër
Labne Zaatar
Labne kremoze, e mbuluar me përzierje libaneze trumze (zaatar), arra, ullinj, sumak dhe melasë shege.
Labne W TOWM
Labne, i përzier me hudhër të freskët për një shije të butë dhe të gjallë.
Labne
Kos tradicional i kulluar, natyrshëm kremoz dhe i përfunduar me vaj ulliri ekstra të virgjër
Feta me mjaltë dhe barishte
Feta e infuzuar me barishte, e erëzuar mbi një bazë krokante, me mjaltë të shërbyer veçmas anash.
Fatteh me gjethe hardhie (5 copë)
Gjethe hardhie, të përfunduara me melasë shege dhe të mbuluara me tahini kremoz, hudhër dhe kos, pite krokante dhe bajame të thekura.
Gjethe hardhie (5 copë)
Gjethe hardhie të mbushura me oriz, qepë, hudhër dhe barishte aromatike, të përfunduara me melasë shege.
Sallata
Sallatë me angjinare të pjekura në skarë
Zemra angjinareje të pjekura në skarë me koriandër, hudhër, limon, vaj ulliri dhe trumzë të freskët, të përfunduara me një shtresë të lehtë rruajtjeje djathi parmixhano.
Sallatë me halloumi
Halloumi i skuqur lehtë në gjalpë me speca, domate dhe qepë, i stazhionuar me vaj ulliri ekstra të virgjër, trumzë dhe sumak
Shanklish
Djathë i vjetëruar i përzier me domate, spec, qepë, arra, fara nigella dhe barishte të freskëta, i përfunduar me vaj ulliri ekstra të virgjër.
Tabbouleh
Majdanoz i freskët, domate dhe qepë, të stazhionuara me lëng limoni dhe vaj ulliri ekstra të virgjër. Bulgur i disponueshëm me kërkesë
Meze të ngrohta
Supë orientale me thjerrëza
Një përzierje ngushëlluese me thjerrëza të kuqe, e erëzuar lehtë me qimnon dhe barishte aromatike.
Falafel (4 copë)
Qofte krokante me qiqra, të aromatizuara me barishte dhe erëza, shërbehen me perime të freskëta dhe tahini.
Rrotulla me djathë (4 copë)
Rrotulla brumi të arta, të mbushura me një përzierje djathërash të shkrirë dhe barishte.
Sambousek (4 copë)
Xhepa brumi të bërë në shtëpi, të mbushur me mish të grirë të erëzuar dhe arra pishe.
Kibbeh (4 copë)
Mish viçi i grirë me qepë dhe arra pishe, i mbështjellë në një guaskë me grurë bulgur, i skuqur deri në ngjyrë të artë. Shërbehet me zgjedhjen tuaj: kos ose melasë shege.
Musaka
Patëllxhanë të mbështjellë, të shtresuar me një salcë musaka të pasur dhe të përfunduar me djathë të shkrirë.
Arayes Kafta (4 copë)
Pita e pjekur në furrë në skarë, e mbushur me mish viçi të grirë të erëzuar, shërbehet me salcë tahini.
Arayes soujouk (4 copë)
Pita e pjekur në skarë, e mbushur me sallam soujouk qengji të erëzuar dhe djathë. Shërbehet me salcë tahini.
Arayes me qengj vegan
Petulla krokante me “qengj” vegan, të aromatizuara me barishte dhe erëza, shërbehen me salcë tahini.
Batata Harra
Patate krokante të kaurdisura me hudhër, koriandër, limon dhe thekon djegësi.
Halloumi i skuqur në gjalpë (4 copë)
Halloumi i artë i skuqur në gjalpë, i shoqëruar me fara nigella dhe arra të karamelizuara.
Mëlçi pule
Mëlçi pule të buta, të flambéuara në verë porto me hudhër, që ofrojnë një ëmbëlsi të thellë e të pasur dhe një pikantësi të lehtë.
Makanek
Suxhukë viçi libaneze të bëra në shtëpi, të kaurdisura me limon, erëza aromatike, qepë, speca dhe kumin.
Krahë pule Malbanese (10 copë)
Krahë krokantë të glazuruar me domate, hudhër, koriandër, spec djegës, mjaltë dhe limon.
Qengj me qershi
Qofte me mish qengji të gatuara në një salcë qershie lehtësisht të ëmbël, të spërkatura me bajame të thekura.
Karkaleca me arak
Karkaleca të flambuara me arak dhe të përfunduara me një salcë kremoze me shije lehtësisht të ëmbël.
Pjatat Kryesore
Zgarë e përzier për 2 - për 4
Një përzgjedhje me shishqebapë fileto viçi, shishqebapë pule taouk, bërxolla qengji dhe kafta në zgarë, shërbyer me salcë tahini, krem hudhre, sallatë pikante dhe patate të skuqura.
Chicken Taouk (250 g)
Shish pule i marinuar në zgarrë, shërbehet me krem hudhre, turshi dhe patate të skuqura.
Chops fileto viçi (200 g)
Fileto viçi i pjekur në skarë me qymyr, i gatuar sipas preferencës suaj, shërbehet me patate të skuqura.
Bërxolla qengji (400 g)
Bërxolla qengji të marinuara, të përgatitura në stilin tradicional libanez, me krem hudhre dhe patate të skuqura.
Farruj Aal Fahem (350 g)
Pulë pa kocka, e marinuar dhe e pjekur në skarë me qymyr, shërbehet me krem hudhre, turshi dhe patate të skuqura.
Shawarma pule £27.00N
Shawarma pule e marinuar, shërbehet me turshi, krem hudhre, melasë shege, domate, bukë pita dhe patate të skuqura.
Shawarma viçi £29.00N
Shawarma viçi e pjekur ngadalë, shërbehet me turshi, salcë tahini, melasë shege, domate, bukë pita dhe patate të skuqura.
Faqe viçi të gatuara ngadalë
Faqe viçi të buta, të gatuara ngadalë dhe të shërbyera mbi pure patatesh me zaatar, të përfunduara me një spërkatje të lehtë mjalti.
Kërcell qengji i gatuar ngadalë
Kërcell qengji, i gatuar ngadalë derisa të zbutet dhe i shërbyer mbi oriz aromatik.
Fatteh
Shtresa patëllxhanësh dhe qiqrash, të mbuluara me kos me tahini, bukë pita krokante dhe bajame të pjekura.
Fatteh Bel Lahm
Shtresa patëllxhanësh dhe qiqrash, të mbuluara me kos me tahini, mish viçi të grirë të erëzuar, bukë pita krokante dhe bajame të thekura.
Pulë vegane Malbanese
Pulë me bazë bimore, pak pikante, e gatuar në një salcë vegane kremoze me speca dhe qepë, e përfunduar me bajame të thekura dhe e shërbyer me oriz aromatik.
Për mysafirët tanë më të vegjël
Wrap pule Mini Champion
Pulë krokante në bukë pita të ngrohtë me krem hudhre dhe domate të freskëta, shërbehet me patatina.
Wrap i vogël mini me kefta
Kafta e pjekur në skarë në bukë pita të ngrohtë me humus dhe domate të freskëta, shërbehet me patate të skuqura.
