Tmun Restaurant
40 pjata në 6 seksione
SNACKS
Goca Gillardeau
Xhel ponzu & yuzu, kastravec, xhin & borzilok, nori miso au gratin. Çmimi për 2 copë.
Mini sanduiçe me peshk Thai
Çmimi për 2 copë
Karkaleca Tempura me Panko
Relish perimesh i ëmbël dhe i thartë. Çmimi për 2 copë.
Crostini
Açuge kantabrike, stracciatella, lëkurë limoni e grirë. Çmimi për 2 copë.
Kroketa peshku
Emulsion me shafran. Çmimi për 2 copë.
Samosa me kerri qengji
Tzatziki. Çmimi për 2 copë.
ANTIPASTA
Ceviche me kapjen e ditës
Leche de tigre, xhel agrumesh, qepë të turshuara & spec djegës
Tartar me karkaleca
Luleshtrydhe, limon dhe perla balsamike të bardha, mikrobarishte, EVOO
Parfait me Foie Gras
Rillette derri, shegë, hurma, briosh
Tartë me fiq
Fiq, krem gorgonzola, balsamik 10-vjeçar, speck, arra
Supë Peshku
Kapja e ditës, midhje, karkaleca të kuq
Oktapod në BBQ
Hollandezë me limë dhe bar limoni
Ravioli me faqe peshku monkfish
Ajër vermuti, midhje, karkaleca krokantë
Rizoto me kërpudha
Tartar portobello, kërpudhë oyster e pjekur, shimeji të turshitura, pluhur porcini, arra pishe, pecorino
Lazanja e hapur
Ragu me brinjë viçi të ziera ngadalë, espumë beshamel, mollica me trumzë & arrëmyshk, parmigiano 36-muajsh
Pjata kryesore
Biftek toni
Pure me spec të kuq, guacamole me avokado të djegur, reçel 'nduja, kopër
Monkfish tempura me panko
Bizele, nenexhik, guanciale
Grouper
Salcë tajlandeze me kokos
Trio Peshku
Kapja e ditës, kallamar i pjekur në skarë, karkalec mbretëror, pure me kaperë dhe rrush të thatë
Kallamar në stil aziatik
Xhenxhefil, hudhër, salcë soje, mjaltë, koriandër, spec djegës
Konfit i kofshës së rosës
Pure kungulli butternut, kroketë rose, jus rose me Madeira
Porchetta balineze
Sambal, lëng mishi derri, panxhar, lakër jeshile krokante, lëkurë derri krokante
Qengj
Brinjë qengji të pjekura, shpatull e gatuar ngadalë, ras el hanout, harissa, tzatziki
Biftek Striploin US Prime i pjekur në skarë
Tekstura qepësh, jus me verë të kuqe
Me bazë bimore
Tartë me fiq
Krem kokosi, arra, balsamik 10-vjeçar. E vogël €12.
Caponata
Patëllxhanë, kungulleshka, speca të kuq, ullinj, kaperi, fara pishe, bajame. E vogël €10.
Tekstura të kërpudhave
Tartar portobello, kërpudhë oyster e pjekur, shimeji të turshitura, espumë gështenje, porcini, arra pishe. E vogël €12.
Rizoto me kungull butternut
I vogël 12 €
Delikatesë me Çokollatë & Kikirikë
Sorbete
Çokollatë, mango-frut pasioni, kokos, banane-rum. Për top.
Ëmbëlsira
Përzgjedhje Djathërash
Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne
Cheesecake i Jane
Shtresë sipër me fruta të kuqe
Fondant Dulce de Leche
Arra të karamelizuara, mjedra, akullore vaniljeje
Tartë me fëstëkë
Tartë Tatin me mollë
Akullore me kanellë
Teksturat e çokollatës Valrhona
E bardhë, e karamelizuar, me qumësht, e zezë
Akullore & Sorbete të Përgatitura në Shtëpi
Vanilje, karamel i kripur, kanellë, hallvë, sorbet çokollate, mango-frut pasioni, kokos, banane-rum. Për top.
Menu për të ndarë
Menu për Ndarje me 7 Pjata
Përzgjedhje antipastash dhe pjatash kryesore, e konceptuar për t’u ndarë në tavolinë. Çmimi për çift.
Menu për Ndarje me 9 Pjata
Përzgjedhje antipastash dhe pjatash kryesore, e konceptuar për t’u ndarë në tavolinë. Çmimi për çift.
Menu për të Ndarë me 12 Pjata
Përzgjedhje antipastash dhe pjatash kryesore, e konceptuar për t’u ndarë në tavolinë. Çmimi për çift.
