Under Grain
7 pjata në 3 seksione
À la carte - Antipasta
Midha, Frut i Pasionit dhe Gorgonzola Dolce
Opsionale: shtoni havjar Sturia Oscietra 'Prestige' me suplement €20
Tortelloni me presh të zier ngadalë dhe Comté të vjetëruar
Comté i vjetëruar 30 muaj, pure bajamesh, emulsion preshi dhe algash deti
Langustinë lokale "Tre mënyra"
Tartar langustine, langustinë BBQ me muselinë Choron, ravioli me langustinë me shkumë kokosi të tymosur. Shtesë €20. Havjar opsional +€20.
À la carte - Pjatat kryesore
Peshku i Ditës
Fricassée me kërmij vendas, puré me angjinare të Jerusalemit, gështenja, jus peshku. Shtesë opsionale me kaviar +€20.
Pjatë me Lepur Lokal
Krem mimolette, molusk rroje 'Véronique', salcë verjus
Chateaubriand me mish viçi USDA
Terrinë e shtypur me kërpudha portobello dhe domate të turshitura, puré kërpudhash të karamelizuara, jus me verë të kuqe. Shërben për 2 persona, suplement €20 për person.
Menu degustimi
Shija e Stinës - 130 € për person, vetëm për të gjithë tavolinën, deri në 21:30
Menu degustimi Shija e Stinës
Meze, midhje me frut pasioni dhe gorgonzola dolce, tortelloni me presh të zier ngadalë dhe Comté të vjetëruar, Chateaubriand me mish viçi USDA me terrinë kërpudhe portobello, përzgjedhje djathërash francezë të papasterizuar (+€25 shtesë), tortë mousse me çokollatë të zezë Valrhona me mjedra Mgarr, kafe dhe petits fours. Vetëm për të gjithë tavolinën, porositet deri në 21:30.
