The Villa Bologna Restaurant
33 pjata në 5 seksione
Antipasta
Insalata di Polpo
Oktapod i zier në avull, patate, selino, ullinj
Fritto Misto di Pesce
Kallamarë dhe karkaleca të skuqur, majonezë me limon
Polpette al Sugo
Qofte mishi të pjekura, salcë domatesh, pecorino
Tartare di Manzo
Tartar me fileto viçi, salcë me të verdhë veze, kaperë
Insalata Caprese
Mocarela bufalo, domate e pjekur, borzilok, pesto
Bruschetta di Montagna
Djathë scamorza, kërpudha porcini të kaurdisura, majdanoz
Pasta
Tagliatelle Villa Bologna
Ragu viçi dhe derri, i gatuar ngadalë
Troccoli alla Carbonara
Guanciale, vezë, pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Makarona maltagliati të bëra në shtëpi, supë me fasule
Spaghetti Baccala e Guanciale
Krem me merluc të kripur, guanciale
Rizoto me shafran
Shafran, salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Ravioli shtëpie me spinaq dhe rikota, gjalpë i skuqur, sherebelë
Lazanja e Nonnës
Ragu bolonjeze, beshamel, parmixhan
TË DYTAT
Salmon i pjekur në furrë
Salmon i pjekur në furrë, spinaq i ri
Filetto di Branzino Arrosto
Levrek i pjekur, pure me açuge dhe lulelakër, romanesco
Guancia di Manzo Brasata
Faqe viçi e gatuar ngadalë, pure patatesh
Bistekë viçi 500g
Biftek T-bone i pjekur në skarë
Cotoletta Villa Bologna
Mish viçi i panxharuar, majonezë me limon
Parmigiana
Patëllxhan, salcë domatesh, mocarela bufalo, parmixhan
GARNITURA
Spinaci
Spec djegës dhe hudhër
Brokoli
Spec djegës dhe hudhër
Caponata
Kungulleshkë, patëllxhan, arra pishe
Verde
Sallatë me gjethe të përziera
Patate
Patate të pjekura ose patate të skuqura
Pure di Patate
Pure patatesh
Ëmbëlsira
Mousse al Cioccolato
Mousse me çokollatë të zezë, pralinë lajthie
Pastiera Napoletana
Rikota, çokollatë, grurë i zier
Sallatë me Fruta të Freskëta
Fruta të freskëta sezonale, lëng portokalli
Baba al Rhum
Pandispanjë e njomur në shurup rumi, krem vaniljeje
Profiterola të bëra në shtëpi
Krem diplomatik, çokollatë, fëstëk
Tiramisù
Affogato
Akullore vanilje, espresso
Xhelato i bërë në shtëpi
Vanilje, çokollatë ose limon
