Zafiro Restaurant
172 pjata në 33 seksione
Antipastë
Kërpudha au gratin
Kërpudha champignon të kaurdisura me qepë, hudhër dhe domate qershi. Të deglazuara me brandy, me një prekje kremi, të mbuluara me parmigiano të grirë dhe të pjekura në furrë.
Burrata me salcë romesco
Djathë burrata kremoz, rukola, vaj borziloku. Salcë romesco e bërë nga speca të pjekur, hudhër, bajame dhe uthull. E përfunduar me glazurë balsamike
Karpacio me fileto viçi
I shoqëruar me rukola, parmigiana, vaj ulliri, domate qershi, kripë dhe piper të freskët
Djathë Brie i pjekur
I mbushur me fiq, arra të pjekura të përziera me mjaltë i pjekur në furrë dhe i garnuar me sallatë jeshile të përzier
Karkaleca krokante
Karkaleca të marinuara me kripë, piper dhe hudhër. Të skuqura në vaj të thellë derisa të bëhen krokante, shërbehen me sallatë jeshile të përzier dhe aioli me hudhër dhe spec zile
SUPË
Supë tradicionale peshku - Aljotta
Pjata për t’u ndarë
Pjatë Zafiro
Suxhukë maltezë të tymosur, djathë lokal Gozo me piper, djathë burrata, Grana Padano, sallam campagnolo, proshutë Parma, domate të thara në diell, kaperi, ullinj dhe caponata
Crudo di Mare
Një përzgjedhje toni të kuruar, peshk shpatë dhe salmon. E aromatizuar me kripë, piper, limon dhe salcë me vaj ulliri. E shoqëruar sipër me domate qershi, rukola dhe fëstëkë të shtypur
Sallata
Sallatë me pulë
Gjoks pule, miks jeshillëqesh, domate qershi, kastravec, krutonë, bekon, djathë parmixhano dhe salcë Caesar.
Avokado dhe salmon i tymosur
Avokado i freskët, salmon i tymosur, miks jeshillëqesh, domate qershi, speca, kastravec dhe salcë me limon & vaj ulliri
MAKARONA TË FRESKËTA
Tagliatelle al ragù
Mish viçi dhe derri i grirë, karrota, selino, qepë, hudhër dhe salcë domatesh
Rizoto me pulë
Pulë, proshutë e tymosur (bacon), kërpudha porcini, djathë mascarpone dhe kungulleshkë
Ravioli me djathë Gozo
Ravioli të mbushura me djathë të freskët Gozo, të përziera me salcë domatesh të bërë në shtëpi, të garnuara me majdanoz.
Tortellaci me kërpudha dhe tartufo
Pasta tortellaci e mbushur me kërpudha button të kaurdisura, qepë dhe hudhër. E zier al dente dhe e shërbyer me salcë kremoze parmixhano dhe tartufi. E zbukuruar me majdanoz të grirë
Spaghetti Carbonara
Spaghetti të ziera al dente, guanciale i prerë në kubikë, e verdhë veze, djathë Pecorino Romano dhe piper i zi i shtypur i freskët
Tagliatelle me fruta deti në vodka
Qepë, hudhër, vaj borziloku, një përzierje frutash deti, midhje të zeza, karkaleca, mish vongole, karkaleca të mëdhenj. Përfunduar me nenexhik, salcë domate dhe vodka.
VEGANE & PA GLUTEN
Rizoto me kërpudha
Rizoto Arborio, kërpudha porcini, kërpudha button, vaj tartufi, qepë dhe hudhër.
Sallatë me avokado dhe misër të ëmbël
Përzierje sallate jeshile, domate qershi, kastravec, speca, avokado, misër i ëmbël dhe salcë limoni.
Makarona ose oriz pa gluten me bolonjeze vegjetariane
Kërpudha, thjerrëza, karrota, selino, qepë, pure domatesh, verë e kuqe dhe barishte të thata. Shërbehet me makarona pa gluten ose oriz.
Nga Toka
Saltimbocca me pulë
Gjoks pule, proshutë Parma, sherebelë e shtypur, krem dhe salcë soje
Qafë derri e gatuar ngadalë në salcë portokalli
Qafë derri lokale e marinuar me kripë, piper dhe mustardë Dijon, e zier ngadalë (braised) në salcë demi-glace portokalli.
Lepur i zier tradicionalisht, lokal
Lepur lokal i erëzuar me kripë dhe piper. I zier ngadalë me verë të kuqe, qepë, hudhër, trumzë, rozmarinë dhe gjethe dafine
Gullash me qengj lokal
Qengj lokal i marinuar me lëng limoni, mustardë, mjaltë, rozmarinë të thatë, trumzë dhe nenexhik. Gatuar me qepë, selino, karota, pure domatesh dhe verë të kuqe.
Brinjë viçi të presuara
Brinjë viçi të ushqyer me qumësht, të ziera ngadalë gjatë natës me hudhër dhe barishte. Pa kocka, të skuqura shpejt në tigan me gjalpë dhe të shërbyera me jus viçi.
Biftek Ribeye
Salcë anësore
Zgjedhje sipas dëshirës: kërpudha, piper, BBQ ose djathë blu
Nga Deti
Oktapod
I skuqur në tigan me qepë, hudhër, vaj borziloku dhe domate qershi. I deglazuar me verë të bardhë dhe lëng limoni. I përfunduar me nenexhik dhe gjalpë. Shërbehet me rizoto me bojë të zezë
Fileto salmoni
Fileto salmoni i erëzuar me kripë dhe piper, i pjekur në skarë dhe i mbuluar me një përzierje fëstëku, zest limoni, parmigiano dhe vaj borziloku.
Kënaqësi Frutash Deti
Përzierje me midhje të zeza, karkaleca king dhe fileto peshku. Shërbehet me salcë gjalpi me limon
GARNITURA
Sallatë e përzier | Patate të skuqura
€3.50 për artikull
Patate e pjekur në furrë | Perime sezonale
€3.50 për artikull
KËNDI I FËMIJËVE
Garganelli me salcë domate ose salcë të bardhë
Nuggets pule me patate të skuqura
Burger me pulë ose viçi me patate të skuqura
ËMBËLSIRË
Byrek me mollë i bërë në shtëpi
shërbehet i ngrohtë me akullore vanilje
Cannoli Siciliana
Hurme tradicionale vendase - Imqaret
shërbehet i ngrohtë me akullore vanilje
Fondant me çokollatë të zezë
shërbehet i ngrohtë me akullore vaniljeje
Fondant me fëstëk
shërbehet i ngrohtë me akullore vaniljeje
Fondant me çokollatë të bardhë
shërbehet i ngrohtë me akullore vaniljeje
