59 Republic

Остриге

Свежe отворене остриге Perle Blanche, послужене уз деликатан винегрет од црвеног лука. 1 ком.

Бриош ролна са јастогом

Јастог поширањен у кајун путеру у меканој бриош кифли, са слатким релишом од кукуруза и мајонезом од дивљег лука. 1 ком.

Такоси са шкампима

Мини меки такоси са хрскавом темпуром од шкампа, свежим пико де гаљом, киселим купусом и срирача мајонезом. 3 ком.

Мини пицета

Конфит чери парадајз, жути пицутело, кремаста страчатела и органски млади босиљак.

Мексички такоси са говедином

Домаћа кукурузна тортиља пуњена споро куваном цепканом говедином, чипотле мајонезом и гвакамоле салсом. 3 ком.

Тартар од туњевине

Свежа ручно сечена туњевина, сервирана на хрскавом нори крекеру, завршена мисо-чили дресингом. 3 ком.

Биф тартар

Врхунски ручно сечени говеђи филе, класични француски дресинг, тостирани бриош, преливен сушеним жуманцетом. 3 ком.

Карпачо од патке

Димљена патка са хрскавим залогајима брија, сегментима грејпфрута и чатнијем од смокве.

Салата са пилетином и киноом

Нежно гриловано пиле, тробојна киноа, свеже зачинско биље и лагани прелив од меда.

Равиоли

Тестенина пуњена пекорином у богатом сосу качо е пепе, завршена листићима летњег тартуфа.

Ризото

Кремасти ризото са бутернат тиквом, запеченим капицама, пеном од кокоса и ђумбира и хрскавим пуфираним пиринчем. Доступна је и вегетаријанска опција.

Фрито Мисто

Лагано пржене тиквице, лигње, локалне козице и јастог са мајонезом од шафрана.

Лингуине

Емулзија од белог лука и лимуна, сервирана са свежим vongole veraci и одлежаном ботаргом од ципла.

Терин од фоа гра

Фоа гра са шампањцем и зрнима бибера, поширана крушка и топли путерасти бриош.

Кари од сезонског поврћа

Гриловано сезонско поврће, јасмин пиринач и златни кари сос послужени за вашим столом.

Сибас

Сибас печен на тигању са кавијар beurre blanc сосом, кисељеном келерабом и цитрусним нотама.

Споро динстани свињски стомак

Локални свињски стомак са азијским утицајем, сервиран уз baby pak choi, слатки кукуруз и редукцију од свињетине.

Краљевска орада

Хрскава орада у тесту, пуњена капицама светог Јакова и муслином од локалних козица, сервирана уз пире од грашка и кари холандез сос.

Рибај

Рибај са роштиља, сервиран уз динстани шалот, шаргарепу глазирано јаворовим сирупом и борделез сос.

Класични биф Велингтон

Говеђи филе премазан дјукселом од печурака, умотан у парма пршуту и лиснато тесто, сервиран уз сезонско поврће и говеђи жу.

Уругвајски говеђи филе

Нежни бифтек од говеђег филеа са фоа гра припремљеним на тигању, pommes dauphine, летњим поврћем и богатим говеђим жуом.

Сосови

Беарнез, бибер или сос од тартуфа.

Класичан помфрит

Кремасти пире кромпир са празилуком

Салата са зеленим боранијама и локалним козјим сиром

Пржени пиринач са кимчијем

Броколини са тахинијем и чили преливом

Делис од беле чоколаде и маракује

Лагани креме од беле чоколаде, слојевит са кулијем од маракује и ванила бисквитом, преливен белом чоколадом и комадићима лешника.

Тарт од лимуна

Свиленкасти лимунов крем у хрскавој, путерастој кори од теста са карамелизованом шећерном корицом, завршен кандираним лимуном и додиром crème fraîche.

Чизкејк са јагодама

Наш препознатљиви чизкејк са јагодама, пуњен свежим и живописним кулијем од јагода.

Чоколадни тартуфи Валрона

Избор француских сирева

Еспресо Мартини

Коктел Афтер Ејт

Чаша шампањца Barons de Rothschild Brut

Чаша шампањца Veuve Clicquot Brut

The 59 Класични G&T

Hendrick's џин, Fever-Tree Mediterranean тоник, краставац и зрна ружичастог бибера.

Тхе Гинтоника G&T

Monkey 47 џин, Fever-Tree индијски тоник, кришка поморанџе и бобице клеке.

Пинк Спритз Џин

Гордонс розе џин, просеко, лимунада и свеже бобичасто воће.

Просеко, Borgo Molino

Просеко Millesimato Brut, служи се на чашу.

Шампањац, Barons de Rothschild

Брут шампањац, 150 мл.

Шампањац, Veuve Clicquot

Брут шампањац на чашу, 150 мл.