Al Kasbah
16 јела у 6 одељака
Salate
Табуле
Свеж першун, булгур, парадајз, црни лук, сок од лимуна и екстра девичанско маслиново уље.
Салата од цвекле са прженим халумијем
Печена цвекла и свеже зелено лиснато поврће, преливени хрскаво прженим халуми сиром.
Мезе
Хумус
Свиленкасти пире од леблебија са тахинијем, лимуном и екстра девичанским маслиновим уљем.
Димљени мутабал
Патлиџан печен на ватри, помешан са тахинијем и лимуном, са дубоким димљеним укусом.
Мухамара
Умак од печене црвене паприке и ораха, завршен меласом од нара.
Црни хумус са белим тартуфом
Хумус од црне леблебије, завршен есенцијом белог тартуфа.
Батата Хара
Хрскави кромпири помешани са коријандером, белим луком и свежим лимуном.
Арајес такоси
Грилована пита пуњена зачињеном јагњетином и свежим зачинским биљем, допечена до хрскавости.
Шкампи на провансалски начин — у стилу Бејрута
Сочни шкампи динстани са белим луком, парадајзом и либанским шмеком.
Glavna jela
Оријентални пиринач са споро куваном јагњећом коленицом
Мекана јагњећа коленица, споро динстана и сервирана преко мирисног јасмин пиринча са препеченим пињолима.
Са роштиља
Бели шиш тавук са зачинским биљем
Маринирани пилећи ражњићи печени на жару са свежим зачинским биљем и сервирани уз сос од белог лука.
Јагњећи котлети
Премијум јагњећи котлети зачињени свежим зачинским биљем и печени на ћумуру.
Лахмех Шекаф
Нежне коцкице говеђег филеа печене на ћумуру за богату, димљену корицу.
Специјалитети од морских плодова
Самкех Хара Беирути
Свежи бранцин или групер, преливен зачињеним сосом од парадајза и тахинија.
Dezerti
Малта сусреће Бејрут
Колач са маслиновим уљем и цитрусима, сервиран уз крем од цвета поморанџе.
Кенафа
Заслађена рикота са кандираном поморанџом, звездастим анисом и сирупом од поморанџе.
