Al Kasbah
16 јела у 6 одељака
Salate
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Салата од цвекле са прженим халумијем
Печена цвекла и свеже зелено лиснато поврће, преливени хрскаво прженим халуми сиром.
Мезе
Хумус
Свиленкасти пире од леблебија са тахинијем, лимуном и екстра девичанским маслиновим уљем.
Димљени мутабал
Патлиџан печен на ватри, помешан са тахинијем и лимуном, са дубоким димљеним укусом.
Мухамара
Умак од печене црвене паприке и ораха, завршен меласом од нара.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Батата Хара
Хрскави кромпири помешани са коријандером, белим луком и свежим лимуном.
Арајес такоси
Грилована пита пуњена зачињеном јагњетином и свежим зачинским биљем, допечена до хрскавости.
Шкампи на провансалски начин — у стилу Бејрута
Сочни шкампи динстани са белим луком, парадајзом и либанским шмеком.
Glavna jela
Оријентални пиринач са споро куваном јагњећом коленицом
Мекана јагњећа коленица, споро динстана и сервирана преко мирисног јасмин пиринча са препеченим пињолима.
Са роштиља
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Јагњећи котлети
Премијум јагњећи котлети зачињени свежим зачинским биљем и печени на ћумуру.
Лахмех Шекаф
Нежне коцкице говеђег филеа печене на ћумуру за богату, димљену корицу.
Специјалитети од морских плодова
Самкех Хара Беирути
Свежи бранцин или групер, преливен зачињеним сосом од парадајза и тахинија.
Dezerti
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Кенафа
Заслађена рикота са кандираном поморанџом, звездастим анисом и сирупом од поморанџе.
