Anima Rooftop Malta (Анима Руфтоп Малта)
308 јела у 42 одељака
ПРЕДЈЕЛО
ПРЖЕНИ КАЛАМАРИ И ЦРВЕНИ ГАМБОР
Служи се уз тартар сос
ТИКВИЦЕ У ТЕМПУРИ
Служи се уз аиоли сос
Капрезе салата
Бивоља моцарела, парадајз, босиљак
Prvo jelo
"TAGLIATELLE" са ваѓу рагуом
Фонди од Parmigiano Reggiano сазреваног 22 месеца
FETTUCCINA FABIO
Мастило од лигње, шкампи, морски јеж
Glavno jelo
ТУНА „ТАЛЈАТА“
Сос од борлоти пасуља, слатко-кисели црвени лук и пистаћи
РИБАЈ
Гњечени кромпир са младим луком, свеж тартуф, сезонско поврће, говеђи џус
Prilozi
Zgnječeni krompir sa mladim lukom
Слатко-кисело мешано поврће
Pomfrit
ПОМФРИТ СА ТАРТУФОМ
Пармезан и мајонез са црним тартуфом
ГЛАВНО ЈЕЛО
WAGYU ЧИЗБУРГЕР 150Г
"Wagyu govedina, paradajz, zelena salata, slatki provolone, sos od senfa-majoneza-meda"
ЦЕЗАР САЛАТА
"Пилетина са роштиља, римска салата, пармезан, крутони, Цезар дресинг"
Фокача
Мортадела, бурата и пистаћио
Фокача
Чери парадајз, капоколо и сир стракино
Сендвич са крабом и јастогом
Anima сос, лимета и салата
Кромпир
Parmigiano Reggiano и мајонез са тартуфом
Лангустин по порцији
Служи се са лимуном и Tabasco сосом
Роу бар
ОСТРИГЕ ПО ПОРЦИЈИ
Служи се са лимуном и Tabasco сосом
ПРЕМИЈУМ СЕЛЕКЦИЈА ОСТРИГА
3 врсте острига, послужене уз домаћи путер, лимун и Tabasco сос
ЦРВЕНИ КОЗИЦА ИЗ "MAZARA DEL VALLO" ПО ПОРЦИЈИ
Служи се уз Anima сос, Anchovi Lemon Mayo, лимун и Tabasco
МОРСКИ ПЛОДОВИ "CRUDITE"
3 црвене козице, 3 лангустине, 1 острига, 2 сашими од туне, 2 сашими од лососа, 2 сашими од амберџека
ANIMA Signature морски плодови „CRUDITE“
4 црвене козице, 4 лангустине, 4 остриге, 3 врсте туне, сашими од лососа, амберџека и сибаса, сибирски кавијар 10 г
ОСТРИГА И ШАМПАЊАЦ
Чаша Anima шампањца, служи се уз остригу; лимун и Tabasco сос са стране
"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL
6 ostriga, 4 crvene kozice, 4 langustina, posluženo uz domaći puter, limun i Tabasco sos
Суши
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 vrste nigirija, sašimija i rolnica birane svakodnevno, po 2 komada od svake
Нигири 2 ком.
Туна
Лосос
Crvene kozice iz "MAZARA DEL VALLO"
AMBERJACK
Бранцин
Јастог
Сашими 3 ком.
AMBERJACK
Лаврак
Туна
Лосос
Ролнице
MAJOLICHE
Crvena kozica, avokado i morski jež
ЛАНГУСТИН И КАВИЈАР
Лангустин, авокадо и кавијар
ЈАСТОГ И КАВИЈАР
Тартар од јастога са авокадом и кавијаром
Фламбирани лосос
Лосос, тартар од козица и чипотле мајонез
КОКТЕЛ ШКАМПИ
Кувани шкампи, ајсберг салата, авокадо, свежа поморанџа и коктел сос
YUZU ROLL
Маринирани љути лосос са туном, авокадом, киселом ротквицом и јуѕу мајонезом
СПЕЦИЈАЛИТЕТ СА ЈАСТОГОМ
Са црним суши пиринчем, јастогом, краставцем и понзу путером
ВЕГЕТАРИЈАНСКО
Авокадо, жута кисељена ротквица, са суши пиринчем са цвеклом
МЕДИТЕРАНСКА ТЕМПУРА
Дубоко пржено са туном, кандираним лимуном, краставцем, авокадом, тартаром од туне и јуѕу мајонезом
RICCIOLA
Амберџек, авокадо, дивља салата, сос Aji Mirasol, бруноаз од лука и ананаса
ТЕМПУРА ОД ЦРВЕНИХ КОЗИЦА
Темпура од козица, авокадо, ватренo љут мајонез и теријаки сос
Поке чиније
ПОКЕ СА ЛОСОСОМ
Краставац, авокадо, едамаме, суши пиринач, понзу дресинг, тартар од лососа
ВЕГЕТАРИЈАНСКИ ПОКЕ
Краставац, авокадо, едамаме, шаргарепа, пиринач са цвеклом, јузу понзу дресинг
ПОКЕ СА ТУЊЕВИНОМ
Краставац, авокадо, едамаме, суши пиринач, понзу дресинг, тартар од туњевине
Десерт
СВЕЖЕ СЕЗОНСКО ВОЋЕ
Сладолед дана
Кавијар
Сибирски 10 г
Сибирски 20 г
Сибирски 50 г
Осетра 10 г
Осетра 20 г
Осетра 50 г
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Белуга 10 г
Дегустациони мени Anima
7 јела 110 €
Из избора шефа Данила Липарија
Ink Seafood Arancini
Сирова црвена шкампа, лајм, лимун мајонез са инћуном
Сендвич са крабом и јастогом
Anima сос, лимета и салата
Бао лепиње са вагјуом
Вагју бургер, мед и дијонски сенф / пак чој у темпури
Фламбе лосос
Лосос, тартар од козица и чипотле мајонез
Рижото са шампањцем и црвеним козицама "Mazara del vallo"
Црвене козице, лајм и емулзија од козица
Плума од иберико свињетине, припремљена су-вид
Крем од топинамбура, поврће, жу од бобичастог воћа и сезонски тартуф
Štrudla sa pitom od jabuka "millefoglie"
Fiordilatte sladoled i Agrumes poslastičarska krema
Predjela
Сендвич са туном
Тартар од туне, кајсије, слатко-кисели црвени лук, мајонез од инћуна
Карпачо од морског бранцина
Уље од босиљка, чери парадајз, цитрус и сос од бобица, маслине “Taggiasca”
Карпачо од лососа
Лосос мариниран у цвекли, гвакамоле, грчки цацики сос, кавијар од лососа
Пржене лигње и црвени шкамп
Са лимун тартар сосом
Sendvič sa jastogom
Anima sos, limeta i salata
Татаки од туне
Понзу сос, манго, авокадо, хрскави нори
Ink Seafood Arancini
Сирова црвена шкампа, лајм, лимун мајонез са инћуном
Карпачо од хоботнице
Кромпир салата са кромпир-лимун пеном, поврћем и црним маслинама
Тартар од црвене козице
Краставац, сир crème fraîche, грејпфрут, кавијар Belùl, кандирани лимун
Тестирани инћуни
Гриловани пан бриоши са медитеранским инћунима и умућеним путером
Карпачо од говедине
Фонди од сира “Blu dell’Orso”, слатко-слани акценат цвекле, пистаћи и струготине Parmigiano Reggiano
Pan Bao
Pan Bao, sezonski tartuf, goveđi tartar, Béarnaise sos
ТИКВИЦЕ У ТЕМПУРИ
Служи се уз аиоли сос
Пармиджана „Каква ТРЕБА да буде“
BBQ Вагју Татаки
Сезонско поврће, говеђи jus са бобичастим воћем и сезонски тартуф
Бао лепиње са вагјуом
Вагју бургер, мед и дијон сенф, пак чој у темпури
Прва јела
Скијалатијели са јастогом
…
Рижото са шампањцем и црвеним козицама “Mazara del Vallo”
Црвене козице, лајм и емулзија од козица
FETTUCCINA FABIO
Мастило од лигње, шкампи, морски јеж
Талијателе са рагуом од лигњи и шкољки
„Димљена“ пена од проволе
Druga glavna jela
Талјателе са вагју рагуом
Фонди од Parmiggiano Reggiano, одлежан 22 месеца
Ригатони са парадајзом “Typse”s
Страчиатела, сос од босиљка, конфит од жутог парадајза
Сезонски талиолини са тартуфом
Тортелачи са зецом
Путер и јаје, сос од поврћа, жу од зеца
File ribe ombrina
Sos od braon putera i kavijara i sezonsko povrće
Печени лигњи
Пена од кромпира са лимуном, мастило лигње
Дивљи лосос са роштиља
Сезонско поврће, грчки цацики, сос од дивљег коморача
Туна „Таљата“
Сос од пасуља Бортолоти, слатко-кисели црвени лук и пистаћи
Томахавк стек
Служи се уз слатко-киселу салату и сосове
Рибај
Кромпир са младим луком, свеж тартуф, сезонско поврће, говеђи џус
Брајзовани телећи образи
Гњечени кромпир са луком и власцем, сезонско поврће, хрскави лук
Плума од иберико свињетине, припремљена су-вид
Крем од топинамбура, поврће, жу од бобичастог воћа и сезонски тартуф
Prilozi
Pomfrit
Zgnječeni krompir sa mladim lukom
Слатко-кисело мешано поврће
Dezerti
Бриош бао помфрит и сладолед од пистаћа
Уваљано у шећер, Шантили крем са ванилом са Мадагаскара
Пана кота
Бадемов крамбл, сорбе од малине, маракуја
Милфеј са штрудлом од пите са јабукама
Fichs сладолед од рикоте и цитрусни посластичарски крем
Сезонски чизкејк
Бресква, кајсија, јагода
Баба са роштиља
Рум, крушке, чоколадни сладолед
Бар са сировим специјалитетима и кавијаром
Сибирски 10 г
Сибирски 20 г
Сибирски 50 г
Осетра 10 г
Осетра 20 г
Осетра 50 г
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Белуга 10 г
Сирови морски плодови
ОСТРИГЕ ПО ПОРЦИЈИ
Служи се са лимуном и Tabasco сосом
ПРЕМИЈУМ СЕЛЕКЦИЈА ОСТРИГА
3 врсте острига, послужене уз домаћи путер, лимун и Tabasco сос
Црвени шкамп из “Mazara del Vallo” (по порцији)
Служи се уз Anima Sauce, Anchovi Lemon Maio, лимун и Табаско
Крудите' од морских плодова
3 црвене козице, 3 лангустине, 1 острига, 2 сашими од туне, 2 сашими од лососа, 2 сашими од амберџека
Anima Signature Seafood Crudite'
4 црвене козице, 4 лангустиње, 4 остриге, 3 врсте туне, сашими од лососа, амберџека и сибаса, сибирски кавијар 10 г
Anima Combo
ОСТРИГА И ШАМПАЊАЦ
Чаша Anima шампањца, служи се уз остригу; лимун и Tabasco сос са стране
Crudite' & Anima šampanjac 75 cl
6 ostriga, 4 crvene kozice, 4 langustina. Služi se uz domaći puter, limun i Tabasco sos
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 vrste nigirija, sašimija i rolnica birane svakodnevno, po 2 komada od svake
Класични коктели
Negroni
Amerikano
Negroni Sbagliato
Булевардије
Мохито
Московско муле
Дарк 'Н' Стормy
Маргарита
Космополитен
Еспресо Мартини
Izbor Spritz
Шприц Аперол Шприц
Сицилијано Хуго Спритц
Медитерански шприц
Бајтра Шприц
Спритц Сиријал Спритц
Виолет Спритц
Хибискус
Безалкохолни коктели
Пешн Мохито
Нана, лајм, маракуја, сок од грејпфрута
Флорида
Сок од грејпфрута, сок од поморанџе, свеж лимун
Shimer (Шимер)
Сок од зелене јабуке, свежа лимета, ђумбир ејл
Сигнатурни коктели
Ginbisco
Џин, домаћи ликер од хибискуса, сок од лимуна, слани раствор
Фулуун Ајс Ти
Пунч од рума, вотке и Cointreau, лимун, медитерански сируп, ђинђер бир, суво воће и зачини са стране
Japan (Old) Fashion
Old Fashioned aromatizovan domaćim biterima (kardamon i zvezdasti anis), domaćom sodom, dimljen korom trešnje
Magave
Текила, инфузирана латицама, сируп од агаве, цитрусни ликер, сок од лимуна
Карипски Џулеп
Пиће са благо алкохолним ферментисаним ананасовим тепачеом, на бази рума и са домаћом редукцијом цимета, поморанџин шећер
Тоблероне
Вотка, Baileys, Kalua, Frangelico, ликер од какаа, мед
Џин са босиљком
Basil Gin Sour са пеном од манга
Negroni Lvl 32
Crveni vermut, "domaći" biter od pomorandže i zvezdastog anisa, džin od grejpfruta, soda voda od grejpfruta
The Dark Side
Don Papa Baroko i Havana 7 rum, Lagavulin 16 viski, pire od manga, limeta, čokoladni biter, lešnik velvet
Anima in Tokyo
Саке, сок од лимуна, фалернум, Absolute Vodka Citron, зелени чај и васаби шећер, ђумбирски руб
Џин и тоник
бр. 1
Булдог
Инсулае Сицилијан
Џин Бомбај
Tanqueray
Malfi Original
Малфи Поморанџа
Малфи Грејпфрут Брокманс
The Botanical
Премијум
Gin del Professore Madame
Џин дел Професоре Месијер
Антидот Лондон драј
Танкерeј Тен
J Rose London Dry
Gin Mare
Џин Маре Капри
Hendrick's
Cittadelle Gin Original
Селекција
N°3
Џин Sakurao
Roby Martons (Роби Мартонс)
Плимут џин
ЕКСКЛУЗИВНО
Elefant
Elefant Orange
Monkey 47
Ситадел Џунипер Декаденс
Ode V Gin Black
Оуд В Џин Хајт
Року
Votka
Beluga Noble
70 cl
Beluga Noble
100 cl
Beluga Noble
1,5 л
Absolut
Греј Гус
70 cl
Греј Гус
100 cl
Gray Goose
1,5 l
Belvedere
70 cl
Belvedere
100 cl
Belvedere
1,5 л
