Brasserie Rodin (Брасери Роден)

Супа од лука

Говеђи бујон, лук, тостирани хлеб и неодољиво растопљен сир Грујер

Киш Лорен

Тарт од лиснатог теста, пуњен богатим кремом од павлаке и јаја, сиром, коцкицама бекона и мушкатним орашчићем

Дагње Маринијер

Дагње куване у бујону од белог вина, са белим луком и першуном

Coquille St Jacques

Скалопи запечени на тигању, кувани у белом вину, са белим луком и першуном, мала салата

Стек тартар

Сирови говеђи филе Скотона, комбинован са асортиманом зачина као што су Дижон сенф, капари, жуманце, лук, першун, кисели краставчићи, Ворчестер сос, Табаско и свеже здробљен црни бибер

Ескарго 6 комада

12 комада

Пужеви кувани у путеру, белом луку и першуну

Пачја фоа гра

Служи се уз малу салату и тостирани хлеб

Лазања

Шпагете болоњезе

Качо е Пепе

Пене, кремасти сир и зрна бибера

Паста ал Салмоне

Паста помешана са пошираним лососом куваним у crème fraîche, луком и зачинским биљем

Шпагети Коцце е Гамбери

Паста промешана са свежим дагњама и козицама, белим луком, чери парадајзом, першуном и рибљим биском

Папарделе са споро динстаном говедином

Паста промешана са тракама говедине, печуркама и кремом инфузираним тартуфом (Tartufo)

Пакери Карбонара

Паста измешана са комадићима бекона, жуманцетом и сиром Пекорино

Равиоли

Домаћи џепићи од тестенине пуњени рикотом и першуном служени уз сос од парадајза и босиљка

Панирана пилетина

Пржена пилећа прса у презли, уз мајонез сос за умакање служи се са сотираним кромпиром

Кок-о-ван

Пилетина маринирана и кувана у вину са луком, белим луком, шаргарепом, печуркама, тимијаном, лардонима од сланине, малим младим кромпиром, служи се уз сотирани кромпир

Poussin

Младо пиле маринирано у тимијану, лимуну и меду, служи се уз сотирани кромпир

Телећа џигерица

Телећа џигерица кувана у белом вину и луку, служена уз пире кромпир

Минутни стек

УСДА минутни стек запечен на тигању, шалот и сотирани кромпир

Биф Бургинјон

Гулаш од комадића говедине USDA са луком, белим луком, тимијаном, шаргарепом, печуркама, лардонима од сланине, зачинским биљем, малим младим кромпиром, служи се уз пире кромпир

Пачји конфит

Пачја батак конфит у сосу од црвеног вина, служен са сотираним кромпиром

Јагњеће коленице

Јагњеће коленице мариниране и куване у сосу од црвеног вина, служе се са пире кромпиром

Телеће коленице

Телеће коленице лагано крчкане у говеђем бујону са луком, целером и шаргарепом, послужене на пиреу од кромпира

Бујабес

Чорба од сезонске свеже рибе, кувана са парадајзом, луком, белим луком и коморачем

Свежа риба – сибас

Риба запечена на тигању, послужена уз сос од шампањца, уз прилог од сотираног кромпира

Лосос

Лосос запечен на тигању са рузмарином на постељи од спанаћа уз сотирани кромпир

Хлеб са парадајзом

Тостирани малтешки хлеб преливен слатком парадајз пастом, покапан маслиновим уљем, парадајзом, капарима и маслинама

Рибља супа

Избор сезонске свеже рибе куване у домаћем рибљем бујону

Шпагети са хоботницом

Шпагети промешани у сосу од хоботнице

Локални пужеви

Пужеви кувани са белим луком, путером и першуном

Равиоли са рикотом

Свежа домаћа паста пуњена рикотом и першуном, служи се уз сос од парадајза и босиљка

Пуњена ролована говедина

Танке кришке свежег говеђег меса пуњене млевеном говедином, јајима, луком и сланином, куване у парадајз сосу и послужене уз пире кромпир

Пилећи паприкаш

Пилетина маринирана и кувана у вину са луком, белим луком, шаргарепом, печуркама и тимијаном и служена уз пире кромпир

Колутови лигње

Пржени колутови лигње у домаћем тесту, послужени уз сос за умакање и сотирани кромпир

Џигерица са белим луком

Џигерица припремљена са белим луком и белим вином, служи се уз пире кромпир

Говеђи паприкаш

Комади говедине кувани са луком, белим луком, тимијаном, шаргарепом, печуркама, лардонима од бекона, локалним зачинским биљем и послужени уз пире кромпир

Зечји паприкаш

Зечје ногице динстане са луком, шаргарепом, целером и грашком, послужене уз сотирани кромпир

Свежа риба

Филе свеже сезонске рибе, запечено на тигању, служи се са сосом од шампањца, уз прилог сотираних кромпира