Chophouse (Чопхаус)

Degustacioni meni

Bimi brokoli sa zelenim romesko sosom i tostiranim bademima, goveđi tartar sa kremom od pekorina, grilovani brancin sa Ajo Bianco, rižoto od patlidžana sa taleđom, čistač nepca, grilovani novozelandski Prime goveđi file sa pireom od zapečenog karfiola, gianduja parfe sa pralinom od lešnika. Opciono uparivanje vina €30 po osobi (ili premium €60 po osobi).

Острига Мохито

Острига са зеленом јабуком и васабијем

Острига у темпури са понзу дресингом

Броколи Бими

Зелени ромеско сос, тостирани бадеми

Крудо од амберџека

Прелив од Aperol-а и цитруса, јогурт, свеже зачинско биље, пржени капари

Татар од говедине

Крем од пекорина, кисела ђардинијера, тостирана фокача

Гриловани воловски језик

Глазирано говеђим jus-ом, зачињени гел од кајсије

Рижото са патлиџаном

Талеђо, кафа, оригано

Лингвине Нерано

Тиквице, бели лук, пекорино

Špagete sa lokalnim plavim rakom

Meso raka, bisque od raka, sveže začinsko bilje

Taljatele sa goveđim raguom i vrganjima (porcini)

Premijum goveđi ragu, pečurke porcini, Parmigiano Reggiano

Lokalni kupus sa roštilja

Tahini, za'atar, naduvani zeleni lomljeni grašak, vinaigrette od nara

Riba dana

Muhammara i jogurt preliv

Grilovani brancin

Ajo Bianco, mladi luk

Суво одлежана патка

Увенуло лиснато зеленило, кисељена купина, зачињени пачји жу

Иберико свињски врат

Увенуло зелениш, шљива и свињски џус

Grilovani argentinski prime biftek ribeye

Krem od rena, grilovani bimi brokoli, goveđi jus

Grilovani novozelandski Prime goveđi file

Pire od zapečene karfiola, lokalno ulje od ljupčaca, Madeira jus. Služi se uz hrskavi krompir pečen sa začinskim biljem.

Парфе од беле чоколаде и авокада

Карамелизовани орашасти плодови, сушене бруснице

Саварен са пистаћима

Лимунски крем, карамелизовани пистаћи, сладолед од пистаћа и маслиновог уља

Фондан од тамне чоколаде

Сладолед fior di latte, слани карамел Maldon

Izbor sladoleda i sorbeta

Vanila, čokolada, jagoda, slani karamel; sorbeti: limun, malina, mango, marakuja, kokos

Троструко припремљени помфрит са рузмарином

Сезонско поврће

Сезонска салата