Country Terrace

Свежа супа дана

Молимо, питајте.

Рибља супа (традиционална алјота)

Рибљи конзоме са луком и белим луком, зачинским биљем и свежим комадом рибе.

Pečurke au gratin

Pečurke zapečene na tiganju sa chardonnay-jem, začinskim biljem i belim lukom, flambirane konjakom i završene kremastim parmezan sosom.

Grilovane špargle i francuski bri

Grilovane špargle umotane u parmsku šunku, mešani listovi salate, pohovani bri sir pržen u dubokom ulju.

Бурата моцарела (125 г)

Класичан хрскави флетбред, мешани листови и уље од босиљка, чери парадајз, бисерни лук и крушке са балзамиком. Служи се са јестивим цветовима и изданцима грашка.

Карпачо од говедине Black Angus

Благо димљен и лагано печен сирови филе говедине Black Angus са крупно ломљеним црним бибером, чери парадајз на гранчици, служи се уз изданке грашка и јестиво цвеће.

Sveže dagnje (pepata di coze)

Sauvignon blanc, majoran i menta, beli luk, čeri paradajz na grančici.

Prirodna ostriga Gillardeau

Služi se na ledu sa limunom, đumbirom i tabaskom.

Мешана плата (за дељење за 2 особе)

Гурмански одабрани сиреви, сувомеснати нарезак, орашасти плодови, свеже воће, маслине и flat bread.

Лингвине кон рагу

Завршено са парадајз конкасеом, шаргарепом и целером, говедином, белим луком и зачинским биљем.

Талијателе са хоботницом

Комади локалне хоботнице, sauvignon blanc, бели лук и зачинско биље, чери парадајз на гранчици, црне маслине.

Панчиоти са капесантама и шкампима

Свежи равиоли пуњени капесантама и шкампима, промешани са белим луком и зачинским биљем, sauvignon blanc, чери парадајзом и каламарима.

Risotto con Cozze

Рижото са свежим дагњама, белим луком и наном, чери парадајзом на гранчици, путером у редукцији соса биск од козица.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Sveža testenina punjena parmidžanom, pomešana sa parmidžanom odležanim 24 meseca, sirom pekorino, svežim bosiljkom i drobljenim pinjolima.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Sveži ravioli punjeni ovčjom rikotom i pistaćima, kratko blanširani u laganom puter-sosu sa usitnjenim pinjolima i peršunom.

Garganelli al Filetto

Sveža penne pasta pomešana sa komadićima goveđeg filea, svežim đumbirom, crvenom paprikom, pečurkama, belim lukom i začinskim biljem, završena pavlakom.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Sveži ravioli punjeni raguom od divlje svinje, promešani sa ekstra devičanskim maslinovim uljem, čeri paradajzom na grančici i žalfijom.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Na roštilju pečen vrhunski svež goveđi file od italijanske junice iz Pijemonta (300gr).

Black Angus ribeye hranjen žitaricama (350 g)

Ribeye UMI AAA hranjen žitaricama 200 dana, pečen na roštilju.

USDA Prime suvo odležani strip stek bez kosti (300 g)

Grilovani USDA prime suvo odležani striploin, hranjen žitaricama 200 dana (300 g).

Говеђа талијата (300 г)

Фламбирани гриловани фланк стек од UMI AAA Black Angus-а храњеног житарицама, служи се са струготинама пармиђана и руколом.

Јагњећа коленица

Полако динстана новозеландска јагњећа коленица са наном и тимијаном, белим луком и луком, и парадајз конкасеом.

Пилећа ролада Супрем

Пилећа прса од пилета храњеног кукурузом, запечена на тигању, умотана у панчету и пуњена бри сиром, са 50% локалне свињске кобасице и благим додиром сушеног парадајза; послужено на редукцији белог вина, црвеног бибера у зрну, дијона и умућеног, кремастог коњак соса.

Традиционални динстани зец „Stuffat“

Пржен и динстан, зачинско биље и бели лук, шаргарепа, црни лук и парадајз конкасе.

Патка

Пачја прса запечена на тигању, шумско бобичасто воће, ђумбир и редукција од порта.

Иберико свињски филе

Запечено на тигању, фламбирано пастисом, уз совињон блан, енглески сенф и жалфију, завршено кремастим лимун сосом.

Sveže lokalne lignje (u zavisnosti od tržišta)

Zapečene u tiganju, flambirane konjakom, sa chardonnay-jem, začinskim biljem i belim lukom, svežim paradajzom, završene svežim krem-sosom.

Свеж лосос (норвешки)

Служи се уз биск од козица и морских плодова, зачинско биље и бели лук, завршено кремастим лимуновим сосом (служи се одвојено).

Ulov dana

U zavisnosti od toga šta je tog dana dostupno na pijaci. Grilovano sa začinskim biljem ili Cartoccio — umotano u papir za pečenje i aluminijumsku foliju sa belim vinom, belim lukom i paradajz veluteom, komoračem i limunskom travom.

Zalogaji ribe i pomfrit

Кобасице и помфрит

Пилећи нагетси и помфрит

Пене умешане у парадајз сос

Завршено соком од парадајза (обичан парадајз сос)

Пене у кремастом пармезан сосу

Завршено павлаком (једноставан павлака-пармезан сос)

Garganelli al Pomodoro

Završeno paradajz konkaseom, začinskim biljem, belim lukom i bosiljkom.

Тортелини са рикотом и спанаћем

Печурке, сланина, бели лук и зачинско биље, завршено свежом павлаком.