Fernandó Gastrotheque (Фернандо Гастротек)
17 јела у 3 одељака
Дегустациони мени од 5 следова — €95
Дегустациони мени шефа Фернанда од 5 следова — €95 по особи. Мени се мења сезонски.
Асортиман грицкалица
Одабрана селекција кућних канапеа за почетак дегустације.
Чаванмуши са иберико хамоном
Свиленкаст слани крем са крутoнима од киселог теста, власцем и конзомеом од иберико хамона.
Гамберi Роси и кабоча бундева
Црвени шкампи са кабоча бундевом, кафир лиметом, листовима пандана, суши пиринчем и јузу кошом.
Равиоли
Равиоли са луком Роскоф, одлежаним балзамиком, коморачем и печеним бадемом.
Локална риба, јагњетина или суво одлежани говеђи сирлоин
Изаберите локалну рибу са црним дагњама, целером и vin jaune; јагњетину са Ta' Żeppi Farm са махунаркама, пролећним зеленишем, ġbejna и јагњећим jus-ом; или суво одлежани говеђи сирлоин са печуркама, црним белим луком и зеленим зрнима бибера (€20 доплата).
Панакота са медом са Гоза или топли чоколадни мус
Изаберите панакоту са медом од дивљег цвећа, са бадемом и ванилом, или топли чоколадни мус 70% Guanaja са ђандујом, сладоледом од лешника, какао нибсима и crêpe dentelle.
Пети фур
Мали слатки залогаји за завршетак оброка.
Дегустациони мени од 7 следова — €120
Дегустациони мени шефа Фернанда од 7 следова — €120 по особи. Мени се сезонски мења.
Асортиман грицкалица
Одабрана селекција кућних канапеа за почетак дегустације.
Чаванмуши са иберико хамоном
Свиленкасти слани крем са крутoнима од хлеба од киселог теста, власцем и конзомеом од иберико хамона.
Сашими од локалне рибе
Сашими од локалне рибе са краставцем, цвеклом, ферментисаном шљивом и шисом.
Гамбери Роси и кабоча бундева
Црвени шкампи са кабоча бундевом, кафир лиметом, листовима пандана, суши пиринчем и јуѕу кошом.
Равиоли
Равиоли са луком Роскоф, одлежаним балзамиком, коморачем и печеним бадемом.
Локална риба
Локална риба са црним дагњама, целером и vin jaune.
Јагњетина са фарме Ta' Żeppi
Јагњетина са фарме Ta' Żeppi са махунаркама, пролећним зеленишем, ġbejna и јагњећим џусом.
Gozo Honey Pannacotta
Пана кота са медом од дивљег цвећа, са бадемом и ванилом.
Пети фур
Мали слатки залогаји за завршетак оброка.
Додаци
Опциони додаци за дегустационе меније.
Суво одлежани говеђи сирлоин
Суво одлежани говеђи сирлоин са печуркама, црним белим луком и зеленим зрнима бибера — доплата од 20 € уместо главног јела од рибе или јагњетине.
