Guze Bistro
27 јела у 5 одељака
Predjela
Сибас
Сибас са слатким паприкама.
Зец
Зец са смоквама и кестенима.
Лазања са коренастим поврћем
Лазања са коренастим поврћем и гелом од цвекле.
Ботарга од сивог ципла
Ботарга од сивог ципла са шпагетима ди Грањано.
Октопод
Октопод са парадајзом и коморачем.
Black Pig
Black pig са папарделама и хрскавим лардонима.
Карпачо
Карпачо од телетине са пармезаном и капарима.
Glavna jela
Свињетина
Свињски трбух и образ са шаргарепом и ендивијом.
Говедина
Рибај Black Angus (370 г) са беарнез сосом.
Вегетаријанско
Ројал од бутернат тикве са савојским купусом и целеријаком.
Јагњетина
Јагњећи рамп и свитбридс са боранијом са наном и печеним карфиолом.
Зец
Зечја нога, лоин и крокета са црвеним луком печеним у сену.
Морски плодови
Браун-мигр суприм са велутеом од црних дагњи.
Телећи филе
Телећи филе са црним белим луком, печуркама и Марсалом.
Десерти
Питајте свог конобара за данашњи избор десерта.
Ванила панакота
Класична ванила панакота.
Чизкејк са орасима
Чизкејк са орасима.
Фондан од тамне чоколаде
Фондан од тамне чоколаде.
Морска дегустација — €70
Морска дегустација од пет следова. €70 по госту.
Амјуз буш
Уводни залогај шефа.
Сибас
Сибас са слатким паприкама.
Ботарга од сивог ципла
Ботарга од сивог ципла са шпагетима ди Грањано.
Мигр
Врхунски филе браон мигра са велутеом од црних дагњи.
Трио десерта
Трио десерта за завршетак дегустације.
Дегустација Land — €70
Дегустација Land у пет следова. €70 по госту.
Амјуз буш
Уводни залогај шефа.
Лазања са коренастим поврћем
Лазања са коренастим поврћем и гелом од цвекле.
Black Pig
Black pig са папарделама и хрскавим лардонима.
Зец
Зечја ножица, лоин и крокета са црвеним луком печеним у сену.
Трио десерта
Трио десерта за завршетак дегустације.