Il-Kartell (Ил-Картел)
56 јела у 8 одељака
Хладна предјела
Брускета
Свежи парадајз, црни лук, маслине, босиљак, першун и екстра девичанско маслиново уље на тостираном хлебу.
Антипасто Мисто (за дељење)
Гриловани патлиџани, бибером зачињени сирчићи, сушени парадајз на сунцу, свеж локални сир, капари, маслине, мешани италијански хладни наресци, бигила и водени кекси.
Гриловани патлиџани
Гриловани патлиџани послужени хладни, зачињени белим луком, першуном и екстра девичанским маслиновим уљем, одозго са струготинама Grana Padano.
Сушени лосос
Свеж сушени лосос, обложен зачинским биљем, лимуновом корицом и маслиновим уљем, служи се уз салатни гарниш.
Салата од мариниране хоботнице
Локална хоботница маринирана са свежим зачинским биљем и екстра девичанским маслиновим уљем, помешана са руколом, чери парадајзом, црним маслинама, капарима и домаћом мешавином ђардинијере.
Остриге Gillardeau
Живе остриге Gillardeau, служе се уз кисељени шалот. 5 € по комаду.
Баштенска салата
Свежо лиснато зеленило и парадајз са маслинама и капарима.
Супе и топла предјела
Свежа домаћа супа дана
Питајте свог конобара за данашњу супу.
Алџота — Традиционална рибља чорба
Традиционална малтешка рибља чорба са свежом рибом и шкољкама, служи се уз хлеб са белим луком.
Биск од козица
Локални биск од козица са дашком павлаке, служи се уз хлеб са белим луком.
Гриловано сезонско поврће
Свеже поврће директно из баште, печено на жару.
Свежe дагње — у љусци
Куване у белом вину, са белим луком, свежим зачинским биљем и чери парадајзом, уз дашак маринара соса, послужене са хлебом са белим луком.
Домаће рибље крокете
Поховане рибље крокете (мешавина рибе, шкампа и меса дагњи) послужене уз домаћи тартар сос.
Пржени каламари
Хрскави каламари у тесту, послужени са тартар сосом.
Печени бри сир
Печени бри, послужен уз домаћи чатни од јабуке и уситњене печене бадеме.
Funghi Al Kartell
Локалне печурке куване са белим луком, брендијем, тартуфом и павлаком, послужене уз хлеб са белим луком.
Сотирана зечја џигерица
Зечја џигерица кратко запечена на тигању, припремљена са белим луком и послужена на кришки хлеба тостираног са медом.
Свежа паста
Сва свежа паста садржи јаја. Доступна је безглутенска опција уз доплату од €4.00.
Шпагети Рабит
Свежа паста са традиционалним сосом од зеца. Порција предјела €14.
Паста са пилетином и чоризом
Седани са пилетином и чоризом, промешани у кремастом сосу од тартуфа. Порција предјела €15.
Гарганели ал Филетто
Свежи тракови говеђег филеа, сушени парадајз на сунцу и бело вино кувани у павлаци, гарнирано руколом, чери парадајзом и листићима пармезана. Порција за предјело €15.
Говеђи равиоли — Баулети
Говеђи баулети, промешани са путером и жалфијом, уз суптилан додир лимунове корице. Порција за предјело €14.
Тортелачи Фунги Порчини
Кувано на путеру и са тартуфом, преливено Parmigiano Reggiano. Порција предјела €14.
Рижото од бундеве
Преливено уситњеним печеним бадемима и мирисним уљем од першуна. Порција предјела €13.
Свежа паста — Морски плодови
Сва свежа паста садржи јаја. Опција без глутена доступна је уз доплату од €4.00.
Шпагети ал Неро
Свежа паста са комадићима сипе у црном сосу, преливена чери парадајзом. Порција за предјело €15.
Лингвини Гамбери е Зукини
Лингвини са тиквицама, празилуком и чери парадајзом, промешани у биск сосу, одозго са локалним сировим козицама (crudo). Порција за предјело €16.
Шпагети Коцце е Вонголе
Свежа паста са дагњама и вонголама у љусци, кувана у белом вину са чери парадајзом, белим луком и зачинским биљем. Порција за предјело €17.
Шпагети Вонголе е Ботарга
Свежа паста са вонголе шкољкама у љусци, белим луком, екстра девичанским маслиновим уљем, чери парадајзом, презлом и ботаргом. Порција за предјело €17.
Лингвини Ал Картел
Свежe дагње, вонголе, лигње и козице куване са белим луком, зачинским биљем и белим вином, уз благу ноту парадајз соса. Порција за предјело €18.
Рижото Пескаторе
Арборио рижото са свежим дагњама, вонголама, лигњама и козицама, уз благ додир парадајз соса. Порција за предјело €18.
Јела од меса
Сва главна јела се служе уз печени кромпир и поврће са роштиља.
Печена пилетина „Суприм“
Завршено сотираним печуркама у ароматичној редукцији од пилећег бујона.
Пилећи рол
Пилећа прса пуњена спанаћем и скаморцом, умотана у пармску шунку, послужена уз печени пилећи жу.
Традиционални локални зечји паприкаш
Локални зечји паприкаш куван на тихој ватри са луком, белим луком, грашком и вином.
Печена препелица
Пуњена свињетином и свежим зачинским биљем, умотана у прошарану сланину, служи се на пиреу од кромпира уз богат џус од препелице.
Свињска ребарца
Свињска spare ribs ребарца преливена BBQ и медним сосом, посута сусамом.
Свињски филе запечен на тигању
Свињски филе на свиленкастом пиреу од целеријака, завршен сенфом од целог зрна и богатим свињским жуом.
Јагњећи каре
Јагњећи каре печен на ћумуру, на постељи од пеперонате и са ју сосом од црвеног вина.
Говеђи филе (350 г)
Говеђи филе од врхунског новозеландског младог бика, печен на ћумуру, 350 г.
Рибај стек (350 г)
Рибај стек из Уругваја, храњен житарицама, печен на ћумуру, 350 г.
Каубој риб (550 г)
Рибај од уругвајске говедине храњене житарицама, печен на ћумуру, на кости, 550 г.
Рибља јела
Сва главна јела служе се уз печени кромпир и поврће са роштиља.
Свежа риба дана
Питајте свог конобара за доступност. Цена је €6.50 по 100 г.
Свеж живи јастог
Погледајте доступност локалног/увозног јастога у изложбеном резервоару. Цена је €10 по 100 г.
Стек од рибе мач
Припремљено са луком, белим луком, свежим зачинским биљем, капарима, маслинама, чери парадајзом и белим вином.
Филе морског баса
Филе морског баса пржено на тигању са месом дагњи и козица, послужено на шафранском beurre blanc сосу.
Филе лососа
Филе лососа пржено у тигању са козицама и шкољкама у биск супи од козица.
Каламари на жару
Припремљени са свежим локалним зачинским биљем, екстра девичанским маслиновим уљем и благим додиром белог лука.
Локалне краљевске козице
Козице фламбиране у коњаку, са белим луком и зачинским биљем, послужене на постељици од пиринча.
Традиционална локална хоботница
Кувана у белом вину, са белим луком, капарима, маслинама, грашком, чери парадајзом и свежим локалним зачинским биљем.
Мешане шкољке
Коце, вонголе, каламари и средње козице, куване са белим луком и зачинским биљем, уз благу ноту парадајз соса.
Фрито Мисто
Хрскави лигњи, локални мали шкампи и комадићи рибе, послужени уз тартар сос.
Dečji meni
Хрскави пилећи нагетси и помфрит
Дечји омиљени пилећи нагетси са помфритом.
Панирани рибљи штапићи и помфрит
Панирани рибљи штапићи са помфритом.
Паста са путером
Паста једноставно зачињена путером.
Паста са шунком и крем сосом
Паста са шунком у крем сосу.
Паста са Наполитана сосом
Паста са класичним Наполитана парадајз сосом.
Dezerti
Домаћи десерт дана
Питајте свог конобара за данашњи избор посластица.
Сладолед
Питајте свог конобара за доступне укусе. €2.75 по кугли.
