Mamma Mozzarella (Мама Моцарела)
42 јела у 4 одељака
Predjela
Аранчини Качо е Пепе (3 ком.)
Аранчини карбонара (3 ком.)
Аранчини са парадајзом и босиљком (3 ком.)
Аранчини са тартуфом (3 ком.)
Мини бургерi (3 ком.)
МАСЛИНЕ И КИСЕЛО ТЕСТО
ПАРАДАЈЗ И БОСИЉАК БУРАТА
Цитрус бурата
Pohovani lignji
Тре Брускете (TRE BRUSCHETTE)
Капрезе
Крокети са бибером и тартуфом
Testenina
ПЕНЕ АЛ’АРАБИЈАТА
Пене у љутом парадајз сосу са чилијем, свежим босиљком и жутом паприком, завршено кремастом буратом и нотом орашастих плодова, меда и уља од босиљка.
РИЖОТО СА ПЕЧУРКАМА И ТАРТУФОМ
Кремасти рижото са сотираним печуркама, путером, пармезаном, пастом од тартуфа и першуном, завршен црним бибером и нежним листићима тартуфа.
ПЕНЕ ПЕСТО
Пене тестенина помешана са домаћим пестом од босиљка, са листићима пармезана, дробљеним орашастим плодовима и сушеним парадајзом на сунцу.
ШПАГЕТИ CACIO E PEPE
Класично римско јело са пекорином, путером и свеже млевеним црним бибером.
ШПАГЕТИ КАРБОНАРА
Традиционална карбонара са Guanciale, жуманцима, Pecorino Romano и црним бибером.
РИГАТОНИ СА ЛИМУНОМ
Ригатони у свежем, пикантном лимунском сосу са Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, Grana Padano и црним бибером.
ЊОКИ ПЕСТО
Меке кромпирове њоке обложене домаћим пестом од босиљка, са листићима пармезана, сушеним парадајзом на сунцу, дробљеним орашастим плодовима и медом, завршене кремастом буратом.
ПАКЕРИ СА ТАРТУФОМ
Пакери паста у богатом путер-сосу са пекорином, белим луком, чилијем, жалфијом и пастом од тартуфа, завршено листићима тартуфа.
TRE COLORI GNOCCHI (ZA DELJENJE)
Tri vrste krompirovih njoka poslužene u bojama italijanske zastave: paradajz sos, parmezan i pesto od bosiljka.
Месо
Талијата ди Манцо
Антрекот
Pica
MARINARA
Парадајз сос, екстра девичанско маслиново уље, свеж бели лук
Маргерита
Парадајз сос, моцарела Fior di Latte (након печења: свеж босиљак)
МАРГЕРИТА СУПРЕМА
Парадајз сос, ољуштени помодорини (након печења: бурата и песто од босиљка)
FUNGHI
Парадајз сос, моцарела Fior Di Latte, сечурке на листиће
SALSICCIA RUSTICA
Моцарела Fior Di Latte, италијанска кобасица, кришке кромпира са белим луком и зачинским биљем
VERDE PUGLIA
Песто Ђеновезе (паста), моцарела Fior di Latte (након кувања: бурата, дехидрирани чери парадајз, пињоли)
BRONTESE
Песто од пистаћа (основа), моцарела Fior di Latte (после печења: мортадела, страчатела, власац)
КВАТРО ФОРМАЂИ
Моцарела Fior Di Latte, Горгонзола, Пекорино Романо, Пармиђано Ређано, ораси
GENOVESE
Песто од пистаћа (основа), моцарела Fior di Latte, гуанчале, страчатела
Пеперони
Парадајз сос, моцарела Fior Di Latte, саламино пиканте (пеперони)
КАПРИЧОЗА
Парадајз сос, моцарела Fior Di Latte, сечене печурке, прошуто аросто, црне маслине, срца артичоке, тврдо кувано јаје
Бјанка Карбонара
Моцарела Fior di Latte, Пекорино Романо, гуанчале (након кувања: сушени жумањац (рендан), свеже млевени црни бибер)
Калцоне Калабрезе
Парадајз сос, моцарела Fior di Latte, салсича ндуја (после печења: маскарпоне, мед, власац)
GIARDINO
Парадајз сос, моцарела Fior Di Latte, црни сусам (корa), карамелизовани лук, слатки кукуруз (након печења: помодорини, Ricotta Fresca, свеж босиљак, димљени бадеми)
POLLO BBQ
BBQ sos (baza), mocarela Fior Di Latte, pileća prsa, slatki kukuruz, sečeni crveni luk, pečene crvene paprike
STELLA DELLA CASA
Моцарела Fior Di Latte, чери парадајз (након печења: бурата, пршута крудо, ораси, рукола)
NORDICA
Моцарела Fior Di Latte, помодорини, свеже кришке лимуна (након печења: димљени лосос, crème fraîche са мирођијом, капари, власац)
DIAVOLA SUPREMA
Парадајз сос, моцарела Fior Di Latte, Salamino Piccante (пеперони), помодорини (након печења: страчатела, рукола, мед, зрна ружичастог бибера)
IL TARTUFO
Паста од тартуфа (основа), моцарела Fior Di Latte (после печења: еспума од тартуфа)
