Palazzo Preca Restaurant
53 јела у 6 одељака
Хладна предјела
Остриге
Остриге на половини шкољке са преливом од џина и тоника.
Локалне сирове козице
Мариниране локалне сирове козице са инфузијом лимуна и уља.
Карпачо од телетине
Танке кришке телетине храњене млеком, печени лешници, уље од тартуфа и пекорино.
Сушени лосос гравлакс
Лосос гравлакс инфузиран махуном ваниле, са дресингом од ружичастог бибера.
Инсалата та' Стела
Залогајчићи воденог сира, цвекла, мешани листови, артичоке и каламата маслине.
Салата са шкампима и шпарглом
Маринирани свежи шкампи, коморач, шпаргла, ручно брано биље, хрскави капари и црне маслине.
Предјела
Рибље пљескавице од whitebait
Хрскави пржени уштипци са белим луком, паприком, нежним зачинским биљем и слатким чили сосом.
Пржени хрскави каламари
Каламари посути брашном, пржени у дубоком уљу и послужени са ајолијем.
Свеже црвене козице
Свеже локалне црвене козице са локалним малтешким вином и белим луком.
Дагње са белим луком или импепата
Свеже дагње са чери парадајзом, зачинским биљем, локалним малтешким вином и белим луком — или у импепата стилу.
Угљенисана хоботница
Хоботница са локалним малтешким белим вином, белим луком, путером и нежним зачинским биљем.
Мешане шкољке
Козице, дагње, шкољке, пржени каламари, хоботница, празилук и чери парадајз.
Супа од шкољки
Традиционална малтешка рибља чорба, служена са дагњама, шкољкама, козицама и лангустином, уз печени хлеб.
Тостирани бриош са дивљим печуркама
Тостирани бриош са сотираним дивљим печуркама, белим луком у путеру и кремом од сенфа.
Локални чизлет
Панирани и дубоко пржени локални чизлет, служен са парадајзом и домаћим чили џемом.
Зечја џигерица
Зечја џигерица са луком и чери парадајзом, фламбирана шеријем.
Супа дана
Домаћа супа дана, служена уз хрскави хлеб.
Лангустини на жару
Три свежа лангустина на жару са локалним екстра девичанским маслиновим уљем.
Aljotta
Традиционална малтешка рибља чорба, служена уз хрскав хлеб.
Паста и рижото
За пасту и рижото доступна је пола порције (S) или нормална порција (N).
Шпагете са морским плодовима
Дагње, шкољке, козице, хоботница, локално малтешко вино, бели лук и нежно биље. Мала порција €21.50.
Шпагети Вонголе
Шкољке са локалним малтешким вином, белим луком и нежним зачинским биљем. Мала порција €21.00.
Равиоли са брижованом говедином
Домаћи равиоли са брижованом говедином, са жалфијом и путером. Мала порција €18.90.
Лингвине са говедином и кремом од тартуфа
Тракице говедине са кремом од тартуфа и пармезаном. Мала порција €24.00.
Лингвине Карузо Класик
Рагу од лигњи и сецканих козица са благим додиром чили пахуљица. Мала порција €21.50.
Рижото са дивљим печуркама
Дивље печурке, одлежани пармезан и путер. Мала порција €18.90.
Рижото са морским плодовима
Дагње, шкољке, козице, локално малтешко бело вино и нежно зачинско биље. Мала порција €22.50.
Са малтешке обале
Свежe из мора, припремљено са малтешким вином и локалним биљем.
Локалне црвене козице
Локалне црвене козице сотиране на белом луку, са локалним малтешким белим вином и парадајзом, на постељици од пиринча.
Октопод пржен у тигању
Октопод са локалним малтешким белим вином, белим луком, путером и нежним зачинским биљем.
Сибас запечен на тигању
Филе сибаса са козицама у термидор сосу.
Сибас ал Сале
Сибас уловљен на удицу, припремљен у морској соли — цео или очишћен.
Плата шкољки à la Palazzo Preca
Остриге, козице, дагње, бритва-шкољке, капесанте, пржени лигњи, мекооклопни рак, хоботница и шкољке.
Фрито Мисто
Морски бас, лосос, шкампи, рибља плескавица и колутови лигњи, лагано уваљани у брашно и пржени у дубоком уљу.
Јастог Термидор
Печен са луком, сенфом, сиром и павлаком. Цена €13.50 за 100 г.
Каламари на жару
Маринирани каламари, печени на жару уз инфузију лимуна и уља.
Улов дана
Свежа риба варира у зависности од доступности. Цена је €7.90 по 100 г. Додатно се наплаћује припрема за печење у соли.
Са земље
Риб-ај стек
Гриловани говеђи риб-ај са џусом од црвеног вина и загорелим луком.
Говеђа талијата
Гриловани говеђи фланк са руколом и пармезаном.
Печени пилећи суприм са кремом од фоа гра
Сус-вид пилетина са Мадеиром и кремом од фоа гра, жу од црвеног вина.
Печена пачја прса
Пачја прса лагано пржена са медом и дивљим бобицама.
Традиционални зец
Зец са белим луком, крчкан у вину.
Хрскави свињски трбух
Свињски трбух споро куван 8 сати са ароматичним биљем и зачинима.
Филе а ла Рамона
Говеђи филе са карамелизованим луком, порт вином и демерара шећером.
Свињски шницел
Свињски ескалоп у презли са сосом од капара и белог лука са путером.
Прилози и сосови
Бибер сос
Класичан сос са зрнима бибера.
Сос од печурака
Сос од дивљих печурака.
Крем сос од тартуфа
Крем сос од тартуфа.
Пола јастога Термидор (250 г)
Додајте пола јастога Термидор од 250 г.
Сос од фоа гра
Богат сос од фоа гра.
Шпаргла на жару
Прилог од шпаргле на жару.
Локални сос од козица
Локални сос од козица.
Скалоп запечен на тигању
Један скалоп запечен на тигању као додатак.
Печени кромпир
Прилог од печеног кромпира.
Сотирано поврће
Прилог од сотираног поврћа.